Čo sa týka bielkovinových potravín - zoznam produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu

Proteíny sú komplexné organické zlúčeniny, ktoré sú zložené z aminokyselín, vrátane ako neesenciálne a esenciálne( lyzín, treonín, tryptofán, atď).Tie nie sú syntetizované v ľudskom tele, ale môžu byť získané len s jedlom. V závislosti od jednotlivých charakteristík tela a telesnej hmotnosti má každá odlišná bielkovinová požiadavka.

• hodnota obsahom bielkovín
• proteínov živočíšneho pôvodu
• Mäso
• vedľajších
• Mäso
• Ryby
• morské
• Vajcia
• Dairy
• rastlinných bielkovín
• sójové bôby a iné strukoviny
• múka
• Obilniny
• zelenina a greeny
• matice
• Seaweed
• huby
• Osivá Osivá

Význam bielkovín potravín

proteín je jedným z hlavných komponentov potrebných pre normálne fungovanie tela. Z toho je nielen svalového tkaniva, je súčasťou kostí, šliach, svalov, kože, spôn, vlasy a všetkých vnútorných orgánov.

Je zapojený do rôznych chemických reakcií a metabolických procesov pri vykonávaní veľké množstvo funkcií: ochrannú, štrukturálne, kontraktilných, dopravu a ďalšie. Aj s ich pomocou prebieha fermentácia, biosyntéza a rozklad rôznych látok.

Toto je veľmi dôležité, takže pre telo je škodlivé tak nedostatok, ako aj nadbytok tejto zložky. Nadbytočné proteíny môžu vyvolať vývoj pečene, obličiek a cukrovky. Jeho nedostatok znižuje celkový tón, znižuje svalovú hmotu, odčerpá všetky orgány v tele, čo vedie k predčasnému starnutiu.

Pretože určitá časť proteínu musí byť požití zvonka, veľká hodnota je v tomto prípade je správny výber proteínu. Je to hlavný zdroj 9 esenciálnych aminokyselín, bez ktorých je normálny ľudský život nemožný.

Vzhľadom na to, že nemajú schopnosť akumulovať v tele, kompletný príjem bielkovín by mal byť každý deň.Zvlášť dôležité je dostatočné množstvo bielkovinových potravín pre tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako pre deti.

na obsah ^

bielkoviny živočíšne bielkoviny

zviera je cennejší ako zelenina. Je celok, to znamená, že obsahuje celý komplex aminokyselín. Pri bežnej strave by malo byť 40% všetkých potravín spotrebovaných denne.

na obsah ^

Mäsové Takmer všetky druhy mäsa obsahujú veľké množstvo bielkovín, obrovské množstvo živín, vrátane zinku, železa, fosforu a vitamínov B Nevýhody mäsa patrí skutočnosť, že obsahuje "zlý" cholesterola tukov. Ak pravidelne prekročiť maximálnu dennú mieru spotreby, existuje riziko ochorenia kardiovaskulárneho systému, obezity a ďalších zdravotných problémov.

Aby bolo možné riadne vykonať svoj jedálniček by mal byť vedomí vlastností rôznych druhov mäsa a množstvo proteínu na 100 gramov hotového výrobku:

• Hovädzí dobytok ( bielkovina - 18 gramov).Najužitočnejšie je varené nízkotučné hovädzie mäso, pretože je veľmi dobre absorbované.Je to považované za strava mäsa, ktoré sa odporúča jesť viac ako 3 krát týždenne. To pomôže nasýtiť telo nielen bielkovinami, ale aj priaznivými látkami, ako aj zlepšiť hemopoézu.
• Kurča ( bielkovina - 24 gramov).Kuracie mäso sa odporúča variť na parenej alebo pečenej fólii. V tomto prípade si zachová najväčšie množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov. Pravidelné používanie tohto typu mäsa bude slúžiť ako preventívna opatrnosť pri ateroskleróze, polyartritíde, cukrovke, infarkte a mŕtvici. Bude to užitočné ako proteínové potraviny pri pankreatitíde.
• Turecko ( bielkovina - 25,5 gramov).Diétne morčacie mäso je nízkokalorické a obsahuje malé množstvo cholesterolu. Obsahom užitočných prvkov presahuje iné druhy mäsa. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť varené morky do menu detí, tehotných a laktujúcich žien, aby nasýtili telo vitamínmi a minerálmi. Starší ľudia ju používajú na udržanie mysle jasné.Takéto mäso sa považuje za dobré bielkovinové jedlá pre diabetikov.
• králik ( bielkovina - 22 gramov).Králik má množstvo užitočných vlastností.Obsahuje obrovský počet zložiek, ktoré vyliečia telo, čistia ho toxickými a rádioaktívnymi látkami a zabraňujú mnohým chorobám. Králik bielkovina sa absorbuje takmer úplne, zatiaľ čo z iných druhov mäsa je len 60%.Tento typ mäsa, ako napríklad nízkotučné bielkovinové jedlá, je vhodný na chudnutie.
loading. ..

Ostatné obľúbené mäso obsahujú menej bielkovín na 100 gramov produktu:

• Bravčové mäso - 19 gramov;
• Jahňacie, kačacie, husacie - 16 gramov.

na obsah ^

Vedľajšie produkty

Vedľajšie produkty z hovädzieho, bravčového a bravčového mäsa obsahujú rovnaké množstvo bielkovín. Obsahujú malé množstvo tuku, takže sú vhodné ako bielkovinové jedlá pre stravu.

Najcennejšie z nich sú:

• pečeň - 18 gramov;
• Tripe - 16 gramov;
• Srdce - 15 gramov;
• Ľahké - 15 gramov;
• Jazyk - 14 gramov;
• Obličky - 13 gramov.

Na rozdiel od niektorých druhov mäsa sú vnútornosti ľahko stráviteľné.Okrem bielkovín, veľkého množstva vitamínov a minerálov, obsahujú dostatočné množstvo kolagénu. Preto sú často zahrnuté v ponuke rôznych terapeutických diét.

späť na obsah ^

Klobásy

Je ťažké povedať, koľko bielkovín je obsiahnutých v klobásovom výrobku, pretože ich zloženie je v súčasnosti veľmi rozmanité.Možno iba poznamenať, že párky varené v súlade so stanovenými požiadavkami na kvalitu by mali obsahovať nasledujúce množstvo proteínu v 100 gramoch produktu:

• Varené - 10-15 gramov;Uzená saláma, údená - 15-17 gramov;
• Semi-údené, varené-údené - 13-16 gramov;
• Sušené syry - 17-21 gramov.
loading. ..

Klobásky nemožno pripísať užitočným potravinárskym výrobkom, preto by sa mali konzumovať s mierou a v prípade zdravotných problémov až po schválení výživu.

na obsah ^

Ryba

Je výborným zdrojom živočíšnych bielkovín. Najužitočnejšie sú tučné ryby, ktoré obsahujú širokú škálu vitamínov a minerálov. Tieto látky sú potrebné na udržanie normálneho fungovania tela. Rybí bielkovina je omnoho ľahšie stráviteľná ako mäso.

• Sladkovodné ryby ( bielkovina - 12-21 gramov).Niektoré druhy riečnych rýb majú šťavnaté a krehké mäso, ale pokiaľ ide o množstvo bielkovín a živín, sú nižšie ako morské druhy. Najcennejšími riečnymi zástupcami sú: burbot, kapor, šťuka, riečny pstruh, sterlet, štipľa a kapor.
• Morská ryba ( bielkovina - 15-23 gramov).Obsahuje trochu viac bielkovín než rieky, je obohatený jódom, selénom a polynenasýtenými mastnými kyselinami( Omega-3, Omega-6).Práve tieto látky prispievajú k posilneniu kardiovaskulárneho systému, normalizujú krvný tlak, odstraňujú zápalové procesy a zabraňujú rastu novotvarov. Preto by ste mali pravidelne zahrnúť do stravy jedlá z tuniakov, sardiniek, sleďov, makrely, lososov a jeseterov.

na obsah ^

Seafood

Niektoré morské plody obsahujú toľko bielkovín ako ryby. Navyše nie sú z hľadiska počtu cenných látok nižšie a v dôsledku toho prinesú subjektu rovnaké výhody. Seafood s najvyšším obsahom bielkovín na 100 gramov produktu možno pripísať:

• Krevety - 21 gramov;
• Humr, kalmáre - 19 gramov;
• Hrebenatky, homáre - 18 gramov;
• Krill - 17 gramov;Krab
• - 16 gramov;
• Octopus - 14 gramov;
• mušle - 12 gramov;
• Trepang - 11 gramov.

na obsah ^

Vajcia

Vajcia( bielkovina - 13 gramov).Kurča a prepelice sú prírodným zdrojom bielkovín a žĺtok obsahuje vitálne dôležité vitamíny, makro a mikroprvky. Výrobok podporuje odstránenie nadbytočných tukov a cholesterolu z tela.

Vajcia posilňujú srdcový sval a kostné tkanivo, obnovujú štruktúru vlasov a nechtov. Okrem toho ich použitie poskytuje silný náboj energie. Odborníci odporúčajú jesť 1 vajcia denne alebo niekoľkokrát 2-3 krát týždenne.

na obsah ^

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky obsahujú srvátkové bielkoviny a kazeín. Srvátkové bielkoviny sú veľmi rýchle a ľahko trávené a okamžite saturujú telo užitočnými látkami. Kazeín je naopak trávený najmenej 6 hodín, čo vám umožňuje vytvoriť trvalý pocit sýtosti. To je dôležité najmä pri strate hmotnosti.

Najväčšie množstvo mliečnych bielkovín na 100 gramov sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

• Tvrdé syry - 20-38 gramov;
• Brynza - 15-18 gramov;
• tvaroh - 14-18.

V ostatných bežných mliečnych výrobkoch( mlieko, kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko, jogurt) obsahujú malé množstvo bielkovín od 2 do 5 gramov.

na obsah ^

Proteín rastlinného pôvodu

Rastlinný proteín spravidla neobsahuje všetky požadované aminokyseliny, preto nie je tak cenný ako zviera. To môže byť pripisované štíhlemu bielkovinovému jedlu.

na obsah ^

Sójové a iné strukoviny

Všetky strukoviny obsahujú rastlinné bielkoviny, živiny a malé množstvo tuku. Ich použitie znižuje hladinu krvného tlaku a cholesterolu v krvi, reguluje činnosť čriev. V čerstvej forme bielkovín v týchto kultúrach trochu, jeho množstvo sa zvyšuje po sušení.

Ak zvážime obsah tejto látky v 100 gramoch sušeného produktu, jeho hmotnosť bude nasledovná:

• Sója - 37 gramov;
• Šošovka - 34 gramov;
• Mash - 23,5 gramov;
• Fazuľa - 21 gramov;
• Peas - 20,5 gramov.

na obsah ^

Múka

Múka tiež obsahuje rastlinné bielkoviny, ale len v menších množstvách. V tomto prípade bude väčšina tejto látky, rovnako ako vitamíny a minerály, v nízkych stupňoch tohto výrobku. Je to spôsobené tým, že obsahujú časť obálky obilia, ktorá obsahuje užitočné zložky. Na 100 gramov produktu sa vyžaduje nasledujúce množstvo proteínu:

• Pšeničná múka - 10-12 gramov;
• Ražná múka - 7-11 gramov.

na obsah ^

Obilniny

Obilniny musia byť prítomné v dennej dávke. Obloha a iné pokrmy vyrobené z nich majú priaznivý účinok na tráviaci systém. Obzvlášť užitočné budú tie, v ktorých sa zachováva škrupina obilných plodín. Pomer bielkovín na 100 gramov produktu:

• Pohánka - 12,6 gramov;
• Pšenica - 11,5 gramov;
• Ovsené vločky - 11 gramov;
• jačmeň, jačmeň - 10 gramov;
• Pearl sud - 9,5 gramov;Kukurica
• - 8,5 gramov;
• Rice - 7,5 gramov.

Často ľudia, ktorí zažili vážne choroby alebo operácie, používajú túto bielkovinovú stravu na zisk.

do obsahu ^

zeleninou a bylinkami

v bežných zeleninu( paradajky, uhorky, baklažány, atď) obsahoval veľmi málo rastlinné bielkoviny 0,5 až 2 g na 100 g čerstvého výrobku. Vedúci proteín v tejto kategórii zahŕňajú:

• Cesnak - 6,5 gramov;
• ružičkový kel - 4,8 gramov;
• Brokolica - 3,5 gramov;
• Špenát - 3 gramy;
• Kohlrabi - 2,8 gramov;
• Zemiaky - 2,4 gramov.

Z zelených by sa mala uprednostňovať:

• bazilika - 5,5 gramov;
• petržlen - 3,7 gramu;
• Kinze - 3 gramy;Kôpor - 2,5 gramu.

na obsah ^

Nuts

Sú celkom užitočné, ale s mastným produktom. Preto by ste ich nemali jesť viac než denná sadzba. Umiernená konzumácia orechov obohacuje telo užitočných látok, vymaže toxínov, posilňuje rôzne orgány a systémy, a tiež vytvára pocit plnosti po dobu niekoľkých hodín.

Najužitočnejšie a bohatá na bielkoviny môže byť nasledujúce:

• kešu ( proteín - 26 gramov).Obsahujú najmenšie množstvo tuku od všetkých ostatných a sú hypoalergénne. Jeho bohaté chemické zloženie umožňuje použitie ako dodatočnej zložky pri liečbe ochorenia kože a chladu, anémie, impotencie. Posilňuje nervový a imunitný systém, odstraňuje niektoré syndrómy bolesti;
• Pistácie ( bielkovina - 20 gramov).Vylučovať cholesterol, spaľovanie tukov, normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu a pečeni, zlepšiť zuby a zlepšujú ústnej dutiny všeobecne, nervový systém bola znížená po prechádza stresu a depresie;
• Mandľový ( bielkovina - 18,5 gramov).Vlastní anestetické a liečebné vlastnosti. Použitie mandľových jadier normalizuje spánok, zmierňuje bolesti hlavy, zlepšuje zrak a pomáha v boji proti parazitom;
• orech ( bielkovina - 15 gramov).Urýchľujú metabolizmus, zmierňujú zápalové procesy v tele, znižujú krvný tlak, normalizujú aktivitu nervového systému a mozgu, posilňujú kostné tkanivo a imunitu;
• lieskový oriešok ( bielkovina - 15 gramov).Má čistiace, diuretické a posilňovacie vlastnosti. Používa sa na liečbu anémie, vyčerpania a metabolických porúch;
• Brazílska matica ( bielkovina - 14 gramov).Posilňuje kardiovaskulárny a imunitný systém, zabraňuje výskytu nádorov;
• Pecan ( proteín - 9 gramov).Toto je najtvrdšia matica. Má antioxidačné vlastnosti, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, zabraňuje vzniku cukrovky.

Napriek vysokému obsahu kalórií a tuku s správnym prístupom sa orechy môžu stať bielkovinovými potravinami na zníženie hmotnosti.

na obsah ^

Morské riasy

Aj keď predstavujú malé množstvo proteínu, v dôsledku chemické zloženie výrobku, jeho pravidelné užívanie má na regeneračné a antioxidačné pôsobenie, povzbudzujúce, pomáha zabrániť predčasnému starnutiu a dlhú dobu zachovať dobrú pamäť.

Všetky morské riasy majú protizápalové, antibakteriálne a antiseptické účinky. Ich použitie prispieva k odstráneniu rôznych druhov zápalu.

Ak uvážime produkt v suchej forme, na 100 gramov proteínu bude dostatočne veľká hmotnosť:

• riasy( morské riasy), spirulina - 90 g;
• Ulva( morský šalát), bublina fusiform - 70 gramov;
• Porfyr( červený morský šalát), litotamnia - 60 gramov.

na obsah ^

Huby

má vyvážené chemické zloženie, ale ich bielkovina je absorbovaná o viac ako 70%.Sú pomerne ťažké stráviť produkt. Lekári odporúčajú jesť s mierou, najmä ľudia s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a pečene.

V niektorých prípadoch môžu byť huby nahradené hubovým práškom, ktorý je pripravený zo sušených húb. V tomto prípade nebudú žiadne problémy s trávením a bielkovina bude asimilovaná o 90%.Čerstvé huby obsahujú malé množstvo bielkovín na 100 gramov produktu:

• Champignons - 4,3 gramov;
• Biela huba - 4 gramy;Oleje
• - 3,4 gramov;
• Podisinoviki - 3,3 gramu;
• lanýže - 3 gramy;
• otriasne - 1,8 gramov;
• Lemovky - 1,6 gramov;
• Opyata - 1,2 gramov.

na obsah ^

Sušené ovocie

Pri správnom používaní sú to pomerne užitočné sladkosti. Majú veľmi bohatú zložku vitamínov a minerálov. Vzhľadom na to, že prispievajú k normalizácii všetkých systémov a orgánov v tele, je nasýtená živinami, zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov je prevencia rôznych chorôb. Obsah proteínu v

sušeného ovocia nie je veľký, na 100 gramov prípravku majú:

• sušené banány - 45 g;
• Sušené marhule - 5 gramov;
• Obr. - 3 gramy;
• Slivky, hruška - 2,5 gramov;
• Dátumy, hrozienka - 1,8 gramov.

na obsah ^

Semená

Užitočné látky obsiahnuté v semenách, sú prospešné pre telo ako celok, jej posilnenie a zvyšuje celkový vzhľad. S ich pomocou môžete zabrániť vzniku mnohých chorôb. Množstvo bielkovín prevyšuje všetky mäso a rybie produkty:

• Tekvica - 29 gramov;
• Sezam - 25 gramov;
• Slnečnica - 20,3 gramov;
• bielizeň - 15 gramov.

Semená slnečnice sú vysokokalorické produkty, takže ich nenechajte uniesť.Je lepšie ich pridať do kuchynských jedál a pečiva.

Všetky vyššie uvedené produkty môžu byť uvedené v bielkovinových potravinách na rast svalov.