bohaté kulinárske tradície Panama tvoril pod vplyvom rôznych faktorov, z ktorých hlavnú úlohu hrá geografickej polohe krajiny a prístup k dvom oceány. To je vďaka tomu, že trhy v Paname sú naplnené po celý rok s najčerstvejšie tropické ovocie, ryby a morské plody. Dôležitú úlohu zohrali aj vplyv kultúr Afro-karibských spoločenstiev, Ázijčanov, Španielov a domorodých obyvateľov.
Zvláštnosti Národnej panamskej kuchyne
Panama, rovnako ako v celej Latinskej Amerike, ryža a fazuľa sú základné potraviny, desiatky spôsobov, ako sa pripraviť.Iné, obzvlášť významné produkty - maniok a banány. Manioka, žltá hľuzovka, smažte alebo variť.Banány majú tiež niekoľko variantov varenie nezrelé banány vyprážané vo forme triesok, zemiaková kaša pripravené z zrelé, solené a pečené s cukrom.
Vo vidieckych oblastiach Panamy sú pokrmy z hovädzieho, kurča a bravčového mäsa veľmi bežné.V typických karibských reštauráciách sú najčastejšie jedlá ryby a morské plody s cesnakovou omáčkou a obloha z paradajok a cibule. Niekedy slúži korytnačka vajcia, ale mali by byť opustený ako ťažba korytnačie vajcia je nezákonné a mnoho druhov plazov na pokraji vyhynutia.
riad panamskej kuchyne
Tu sú niektoré typické pokrmy z Panamy, jasne popisujúci národnej kuchyne tejto krajiny:
- Gallo Pinto a Guacho de Rabit - národné pokrmy, ktoré sú pripravené s ryžou a fazuľou. Tieto dve jedlá sú tiež bežné v susedných krajinách, ako je Panama, v Nikarague.
- Hojaldras - typické raňajkové jedlo, zvitok cesta, posypané škoricou a cukrom.
- Guacho de marisco - vynikajúca a aromatická polievka s ryžou a morskými plodmi, ktorú Panamáni uprednostňujú.
- Párga Rojo frito - morský vlk marinovaný v korení a pražené celku a podávané s vyprážanými banánmi, ryžu s kokosom a zeleniny.
- Pollo sudado je veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré je kuracie so zeleninou.
- Ropa vieja con patacones je veľmi populárne jedlo, ktoré má dlhú tradíciu varenia a vyjadruje lásku panamánov k mäsu. Je pripravený ako steak alebo steak s paradajkami, cibuľou a cesnakom a podávaný s varenou bielou ryžou, podobne ako väčšina panamských jedál.
- Sancocho - tradičný kurací vývar s príchuťou, koriandrom, korením a nemennou lahodnou bielou ryžou. Recepty tohto pokrmu sa líšia v závislosti od provincie, ale akýkoľvek obyvateľ Panamy povedie, že ide o dokonalý prostriedok na kocovinu.
- Bodichi - šunka s ryžou, zabalená do listov bihao.
- Bienmesabe - sladkosť, ktorá je symbolom krajiny. Jej tradície varenia pochádzali z arabských krajín, ale získali svoj vlastný odtieň v Paname.
- Carminaola je maslový cukrom plnený vajcom a mäsom.
- Ceviche - občerstvenie zo surových rýb, nakladané do citrónovej šťavy, s cibuľou a korením.
Ako osviežujúci nápoj nie je nič lepšie ako pipa, ktorá je pripravená zo šťavy zeleného kokosu. Veľmi časté kokteily tropického ovocia s vodou alebo mliekom a cukrom. Z miestnych značiek piva sú Balboa, Panam a Atlas obľúbené.Silnejší nápoj sa pripravuje z cukrovej trstiny - Seco. V reštauráciách sa chladená pitná voda často podáva do obeda. Panama je jednou z mála krajín, kde je voda vynikajúcej kvality a môže byť opitá z vodovodu.