Kambodžská kuchyňa

Kambodžania radi jesť!Keď sa dozviete viac o miestnej kuchyni, aj vy budete milovať kambodžské jedlo. Cestovanie do Kambodže poskytne príležitosť dozvedieť sa o tejto nepochopiteľnej kuchyni a vychutnať si jedinečnú chuť miestnych jedál.

Charakteristiky kambodžskej kuchyne

Kambodžská strava je snáď najmenej pozoruhodná medzi všetkými ázijskými kuchármi.Často sa zamieta identita kambodžskej kuchyne, pretože je považovaná za požičanú z thajskej alebo vietnamskej kuchyne. Ale to nie je úplne pravda.

Je pravda, že kambodžská kuchyňa má veľa spoločného so svojimi pokrmy susedných krajín, najmä, je veľmi veľa spoločného s vietnamskú kuchyňu. Mnoho jedál, známych ako vietnamskí, je bežné v Kambodži.(Nie je to tak dávno časť južného Vietnamu súčasťou Kambodže, takže obe krajiny majú spoločnú históriu kolonizácie francúzštinou).Napríklad sendviče nazývané banh mi vo Vietname sú rovnako populárne v Kambodži, kde sa nazývajú "num pang pate".Ďalšie kambodžské jedlá sú skôr ako thajské jedlá, hoci kambodžské jedlá zriedka používajú kokosové mlieko a obsahujú menej chilli a cukru.

instagram viewer

Ryža a neobvyklé korenie - základ kambodžskej kuchyne

Základom každého jedla je ryža. Kambodžania dokonca pozdraviť navzájom hovoriť «Nyami bai Howie novembra?»( «Vy ste nejedol ryžu?"), Na obed a večeru v kambodžskej domovoch každý slúžil veľkú misku ryže. Tri alebo štyri ďalšie jedlá, vrátane polievky( samlor), sa podávajú v súlade s rodinnými tradíciami.

Prahok "Prahok"( cestoviny z fermentovaných rýb), ktoré dávajú jedlo osobitný zápach, ktorý je pre návštevníkov veľmi nezvyčajný."Kroeung",( ostrý pasta), vyrobený na báze citrónovej trávy a galgánu, je základom mnohých kambodžských jedál. Sladkovodné ryby z rieky Mekong a Tonle Sap tvoria väčšinu kambodžskej stravy.

Z raňajok na večeru

Typická kambodžská raňajky je ryžová kaša "Bobor", ktorá je podobná čínskej ryžovej odvaru. Obľúbený spôsob, ako začať deň misky «nom banh Chok», ktorý sa skladá z ryžových rezancov, ktorý sa nachádza v hornej časti rýb na báze zelenej karí omáčkou z citrónovej trávy, kurkuma koreň, a Kaffir vápnom.Ďalšie populárne možnosťou je raňajky «Kuy teave», polievka z bravčových alebo hovädzích kostí a ryžové rezance, ktorý je umiestnený na vrchole vyprážané šalotku, jarnou cibuľkou a sójovými klíčkami. A "Bai sach chrouk", alebo bravčové s ryžou, je jednou z najjednoduchších a najchutnejších kambodžských možností raňajok.

Ľahké občerstvenie je veľmi obľúbené s kambodžanmi kedykoľvek počas dňa. Ráno predajcovia ponúkajú raňajky v malých cestných kioskoch. Pred večerou sa predávajú čerstvé plody. Na konci dňa vo veľkých dopyt jarné závitky a BBQ hovädzieho mäsa, ktorý je umiestnený v bagetu a posypeme posekanou mango.

Aj na ulici si môžete kúpiť studenú kávu s kondenzovaným mliekom s cukrom, smaženými rezancami, sendviče a ďalšími občerstvami. To všetko je možné kúpiť od predajcov mesta s vozíkom.

Pre tých, ktorí prichádzajú do tejto krajiny, nechcú jesť kambodžské jedlo, stovky reštaurácií reprezentujú všetky druhy medzinárodnej kuchyne. Tí, ktorí dodržiavajú vegetariánske vegánske diéty, nájdu aj rôzne možnosti. Ale napriek tomu stojí za to ochutnať najlepšie pokrmy z kambodžskej kuchyne, to pomôže lepšie spoznať a pochopiť podstatu a tradície ľudu tejto neobvyklej krajine.

Kuchyne sveta
  • Mar 08, 2018
  • 79
  • 114