austrálska kuchyňa je jedným z najviac exotických kuchýň na svete. Dôvodom je obrovský vplyv, ktorý miestna kuchyňa poskytla anglická, čínska a talianska kuchyňa. Jedinečne spája tradície západnej a východnej kuchyne, preferencie austrálskych domorodcov a preferencie mnohých emigrantov. Jedná sa o rozmanitú kuchyňu, ktorej receptúry umožňujú kombinovať v jednom jedle rôzne produkty.
História a svetlá budúcnosť austrálskej kuchyne
Kvitnúca austrálska kuchyňa padá na konci dvadsiateho storočia. V týchto rokoch sa v celej krajine začali objavovať reštaurácie v štýle modernej austrálskej kuchyne. Vďaka rôznorodosti a jedinečnosti mnohých jedál, ako aj ich lacnosti, bola táto myšlienka prijatá ľuďmi radosťou.
Mnohí návštevníci prisťahovalcov priniesli svoje kulinárske preferencie na "zelený kontinent", ktorý sa časom mohol harmonicky prepletať.Podľa mnohých odborníkov na varenie sa na základe austrálskej kuchyne rozvíja kuchyňa 21. storočia.
Obľúbené produkty Austrálčanov
Recepty austrálskej kuchyne sú potešené množstvom mäsa, syrov, morských plodov a exotického ovocia. Austrálčania radšej jesť hovädzie a jahňacie mäso. Počas prípravy mäsa musí byť dôkladne pražený.A to je mäso austrálsky bez váhania bude volať národné jedlo. Stojí za to dodať, že kúsky mäsa, ktoré jedia, sú veľmi pôsobivé.
Nie je žiadnym tajomstvom, že symbolom Austrálie sú klokany. Chuť svojho mäsa ocenia len amatéri, aj keď po príprave bude veľmi málo ľudí schopný rozlíšiť ju od mäsa srňatého.Ďalšou miestnou atrakciou sú pokrmy z opúta a krokodíla.
Rybie misky sú tiež veľmi populárne v Austrálii, na prípravu ktorých sa používajú len miestne ryby: barakuda, shpeper, cottonbat. Obzvlášť cenené je bežka - táto malá ryba je dobrá v smaženej i konzervovanej forme. Ak hovoríme o iných daroch mora, potom austrálskej kuchyne z homárov, ustríc a slávok. A medzi exotické pokrmy tu patria pery žralokov, modrých krakov a smaženie úhorov.
Tradičné jedlá austrálskej kuchyne
Ak hovoríme o tradičných jedlách austrálskej kuchyne, nemôžeme sa zmieniť o jedle miestnych domorodcov. V Austrálii sa nazýva "bush tucker", čo znamená "varené na drevenom uhlí".Medzi ostatné jedlá tu môžete rozlíšiť polievku z Anaboroo, Mango a Burrawong( býčie mäso, mango ovocie a orechy z hovädzieho dobytka) a buchty "dumper".
Podľa počtu zeleniny v receptoch nie je austrálska kuchyňa ďaleko od európskej kuchyne. Najpopulárnejšie v Austrálii sú rajčiny. Aj veľké percento miestnych jedál obsahuje exotické ovocie: banány, ananásy, papája, taro a inyam. Z nápojov je vodcom čaj, po ktorom nasleduje mlieko, káva, ovocné šťavy a pivo.
Nápoje a dezerty
Austrália je jedným z producentov dobrého hroznového vína. Hrozno na kontinente pestuje španielske, portugalské a francúzske odrody. V posledných rokoch krajina výrazne zvýšila množstvo spotrebovaného vína na obyvateľa, čo je v prvom rade dôsledkom aktívneho rozvoja vinárskeho priemyslu.
Medzi symbolmi Austrálie je vegemite - pôvodný extrakt kvasníc. Skladá sa z cibule, soli a zeleru. Konzistencia vegemite je dostatočne hustá, takže ju môžete jesť rozložením na chlieb ako samostatnú misu.
Lamington dezert je široko distribuovaný v Austrálii. Jedná sa o sušienku pokrytú čokoládovým fondantom a posypané kokosovými hoblinami. Najčastejšie sa podávajú ako obyčajný dezert, hoci je možné stretnúť sa s Lampingtonmi na slávnostnom stole.
Práve sme otvorili závoj tajomstva, ktorý za sebou zakrýva takú rozmanitú a nezvyčajnú austrálsku kuchyňu. Každá z týchto jedál prináša nebývalú radosť, tak znalcom miestnych tradícií, ako aj začiatočníkom tohto úžasného kontinentu.