rozdiel Kalmyk pokrmy z iných národných kuchýň je, že sa nelíšia veľkú škálu potravinami. Navyše bol silne ovplyvnený skutočnosťou, že Kalmyk žijú od dávnych čias kočovný život. Než vyrazíte na výlet do Kalmykie, mali by ste sa zoznámiť s niektorými jedlami miestnej tradičnej kuchyne.
Medzi hlavné produkty, ktoré sú Kalmyks sa používajú v potravinách a predovšetkým na základe ktorých varí svoje národné jedlá sú mlieko a mäso( hovädzie a baranie).Niektoré kmene Kalmyk žijúce v blízkosti rieky používajú potraviny založené na čerstvej rybe.
Tradičná Kalmyk národnej kuchyne
obľúbené pokrmy Kalmyks k dnešnému dňu sú:
- «Mahan-sheltyagan" - vývar z mäsa, ochutený surový, nie vyprážané, cibuľa.
- «HursynMahanGuyrtyagan" - rezance, varené s pečeným mäsom s cibuľou.
- "Dotyr" - malé kusy oviec, ktoré boli rezané vodou.
- "Beryugi" - veľké pelmeni s mäsovou výplňou a množstvom cibule.
- «Kur" - vykostené mäso jahňacie, pečené v bruchu v krajine dobre.
Mimoriadny je národný chlieb Kalmyk. Je to čerstvý koláč pečený vo vriacom tuleníku. Napríklad, "Bortsog" - malý tortilla rôznu hrúbku alebo tvar, a "Tselveg" - tenký koláč, ktorý sa podobá malú chuť klasickej ruskej palacinky.
Obľúbené nápoje Kalmyks
Kalmyks aktívne používajú v jedle mlieko, kravu a kobyla. Občas a kozy. Kalmyk varí na svojom základe variť rôzne jedlá.To všetko je známa zakysaná smotana, syrové výrobky a tvaroh, jogurt a koumiss.
- "Chigyan" je nápoj mliečnej kyseliny, ktorý predstavuje niečo medzi jogurtom a kefírom.Často sa liečia rôznymi chorobami - od chrípky po žalúdok.
- «Shyuyuryumg" - sušené ovčí syr, veľkosti päste dieťaťa,null, tuk 'a, Khursan' - na torte.
Čaj je považovaný za denný nápoj medzi Kalmyks. Ale on nie je ten, na ktorý sú všetci zvyknutí, a to je špeciálny národný čaj Kalmyk - "Huurdig".To zahŕňa nielen obvyklé variť čaj, ale skôr z mlieka, sladké olejové prísady, soli s muškátovým orieškom a Lavruška. Takýto nápoj a uhasiť smäd( v ruji) a teplé( studené).
Kalmyks obzvlášť rád čaj s strednou múkou, pridané k tomu, - Huurdg-tsya.
Ako silný alkohol, Kalmyk muži uprednostňujú vodku na báze obilia, ktorá je naplnená mliekom.