ukrajinská kuchyňa je považovaná za jednu z najzaujímavejších a najbohatších kuchyne na svete. Koniec koncov, pre rozmanitosť a vynikajúce výsledky svojich pokrmov, ako aj ich vysokú chuť a je široko používaný nielen v susedných krajinách, ale aj ďaleko v zahraničí.Kto nevie o ukrajinskej knedle, Grechanik a Galushkov? A špikovanie slaninou, plnené ryby a bravčové mäso s polievkou, ak tam sú tí, ktorí odmietajú jesť tieto tradičné ukrajinskej kuchyne? História
a zvláštnosti ukrajinská kuchyňa
ukrajinskej národnej kuchyne vytvorené v 19. storočí, a to aj potom bol blízko bieloruskej a poľskej kuchyne. Mimochodom, málokto vie, že v tých dňoch, keď došlo Kyjevská Rus, Slovania s kresťanstvom bolo zadržaných a niektoré pokrmy byzantskej kuchyne, ako je boršč, ktorý je národné jedlo starého Ríma. Samozrejme, že v priebehu času, recepty boli stratené, ale tradície dávnej kuchyne zahrnuté vo formulácii ukrajinskej kuchyne.
Niektoré technologické postupy varenie ukrajinskú kuchyňu prevzali z maďarskej, Tatar, tureckej a nemeckej kuchyne, mierne meniť ich. A všeobecne - všetky ukrajinskej kuchyne je považované za istej miery regionálnej, pretože západné ukrajinskej jedla sa líši od východnej ukrajinskej a ruskej kuchyne dopadom na potravinársky Sloboda Ukrajine, v Maďarsku o Hutsul kuchyňu a turecké v Bukovine vystopovať desaťročí.Napríklad ten istý boršč, ktorý, zdá sa, by mal byť rovnaký všade. Ale nie, v závislosti na regióne, to je tiež pripravuje svojou vlastnou cestou, ale preto, že má mnoho odrôd. Všeobecne platí, že všetka ukrajinská kuchyňa sa dá rozdeliť na niekoľko typov: bar, ľudový a slávnostný rituál.
Okrem toho, ukrajinská kuchyňa bola vždy odlišná a jej osobitná praktickosť.Vzhľadom k tomu, že pokrmy pripravené v rúre, je často na raňajky, obed a večeru pripravil hostiteľky v rovnakú dobu, takže riadu len "príjmy" v horúčave.
Slávna ukrajinská kuchyňa
ukrajinská kuchyňa nemožno zamieňať s ostatnými, pretože tam má svoje vlastné jedinečné tradície.Široké spektrum ukrajinskej kuchyni nájde pre seba niečo dobré, a to aj tých s náročnejšie chuti. Pokiaľ ide o výrobky, najpopulárnejšie v ukrajinskej kuchyni si možno vyžiadať tuk, bravčové mäso, repa, pšeničná múka, a hojné používanie vajíčok v rôznych pokrmov.
Salo - je nielen obľúbený produkt mnoho Ukrajincov, to je považované za symbol ukrajinskej tabuľky. Podáva sa na stole ako samostatný pokrm v údené, solené alebo pražené, alebo použité ako korenie a tukové báze pre ďalších pokrmov.
Osobitná pozornosť je venovaná pečenie, pretože je pre ukrajinskú pani, ktorej dom nikdy voňalo čerstvé domáce koláče? Zo všetkých typov cesta, ukrajinskej kuchyne dominuje čerstvé, puding, piesok alebo maslo. Najčastejšie sú knedle vyrobené z cesta, verguny, knedlíkov a grékov.
rozšírený v ukrajinskej kuchyni a rôzne obilniny, ako je pšenica, pohánky alebo tekvice.
Najpopulárnejší mäso dusené mäso so zemiakmi - pečeň;kotlety, protýkaná cesnak;kruchenyky a dusené bravčové s kapustou. Po dlhú dobu je dôležitým miestom v ukrajinskej kuchyni obsadené rybie produkty: dvojčatá rýb;kapor plnené cibuľou a hubami;karas obyčajný, pečené na smotane alebo ostrieža dusené s cibuľou - všetky z nich sú skutočné darčeky pre Ukrajincov.
Slávnostné Ukrajinská riadu
Nezabudnite na dovolenku pokrmy, ktoré sú bohaté na ukrajinskej národnej kuchyne. Pre riad, ktoré sú už dlhú dobu pripravuje na špeciálne príležitosti, napríklad o krste dieťaťa, na drôty alebo svadby zahŕňajú: mäsové koláče alebo pečene, palacinky vyrobené z pšeničnej múky, palacinky so syrom a notoricky známe uzvar - kompót zo sušeného ovocia.
tradičné nápoje v ukrajinskej kuchyni po stáročia považovaná za rôzne likéry, ovocné likéry a gorilka. Vzhľad na území Ukrajiny v dobe slnečnice a horčice hrá významnú úlohu v rozvoji národných kuchýň.Od tej doby, slnečnicový olej bol používaný široko v príprave pokrmov ukrajinskej a horčice skúsení kuchári, aby korenie na mäso teplej i studenej kuchyne.
Mnohí porovnávajú ukrajinskú kuchyňu s ruštinou. Samozrejme, sú v niektorých ohľadoch podobné, ale ak hovoríme o rozdieloch medzi týmito kuchyňami, najpozoruhodnejším príkladom je zber na zimu. V ruskej kuchyni radšej soľ zeleniny, a v ukrajinskej kuchyni - marinovať s ocotom. Keďže ide o rozdiely v ukrajinskej kuchyni, osobitná pozornosť by sa mala venovať jedlám, v ktorých sa pripravujú jedlá.Rôzne bowlery, kazanki, panvice a hrnce na varenie, dusenie a vyprážanie.
Jedlá ukrajinskej kuchyne sú pestré a neobvykle chutné.Ukrajinskí šéfkuchári a ženy v domácnostiach starostlivo zachovávajú tradície prípravy národných jedál a odovzdávajú ich z generácie na generáciu.