Medzi najrôznejšími druhmi citrusových plodov je najpopulárnejšie ovocie oranžové.Zvykom jeho hodnoty ako skladisko vitamínu C( bolo zistené, že 100 gramov oranžového vlákniny obsahuje 80 mg kyseliny askorbovej).Avšak, okrem toho, pomaranče môže chváliť dostatočné množstvo vitamínov B, A a PP, ako aj za prítomnosti iných základných minerálov: horčík, draslík, vápnik, fosfor, sodík a železo. Iste, že je dôvod, prečo povinné "darček" pre chorého človeka je oranžové plody s príjemnou citrusovou vôňou, ktorý zosilňuje náladu a tým i imunitu.
Odrody pomarančov
K dnešnému dňu je známe viac ako sto odrôd tohto ovocia. Je pravda, že väčšina z nich nemá jasné chuťové vlastnosti a vzťahuje sa na takzvané priemyselné odrody, ktoré sú zamerané na výrobu šťavy. Zostávajúce rovnaké druhy, ktoré prichádzajú do obchodov a trhov, sú rozdelené do týchto kategórií:
- obyčajný( mäso ich žltej k veľkému počtu semien);
- pupočnej( buničina oranžový v nich, a z páčky vždy druhá embryonálny plodik);
- Jaffa( táto kategória zahŕňa najväčšie, sladké a šťavnaté odrody pomarančov s hustou a hrudkovitou kožou);
- kingpins( hlavný rozlišovací znak je mäso krvavo-červenej farby).
Pravidlá pomaranče
výber, samozrejme, získať maximálny úžitok zo zámoria oranžovej "jablkový", musí mať možnosť vybrať si tú najvyššiu kvalitu, zrelé a šťavnaté ovocie. Za týmto účelom odporúčame:
- možné vedieť, kedy bol oranžový plodiny pozberané realizovaný stranu( je potrebné poznať predajcu, tieto informácie sú obsiahnuté v sprievodných dokladoch);najlepší čas je december - január;
- stanoviť krajine pôvodu( v Južnej Afrike a Peru pomarančov trhať ešte zelené, čerstvé džúsy a šťavy vhodného ovocia, priviezol z Egypta, najviac sladký a "aristokratický" považovaný španielskej a americkej pomaranče, ktoré dávajú dozrieť, a keď oni sú pestované v súlade so všetkými tradíciami pestovaniacitrusové plody);
- venovať pozornosť uniformite farby šupky( by mala byť bez zjavných hnedých škvŕn alebo zelenkavej škvrny);
- trochu premiešať ovocie, aby odhalili mäkké škvrny( ich prítomnosť naznačuje poškodenie produktu);
- zvoliť nie je príliš veľký, ale celkom ťažké pomaranče, pretože kritérium splatnosti považovaný za farbu a hmotnosť plodu;
- oznámenia intenzívny zápach alebo nie kôry( ak nie je zrejmé, chuť, ovocie je buď veľmi zelený alebo dôkladne ošetrené určitými chemickými látkami, ktoré sú určené pre dlhodobé skladovanie).
Stojí za to povedať, že sladkosť a šťavnatosť pomarančov závisí výlučne od odrody. Napríklad jasne oranžovo-červené plody s tenkou pokožkou sa nemôžu líšiť v chuti od žltého ovocia s poréznou silnou pokožkou.
Keď je potreba zachovať pomaranče po dobu niekoľkých dní, najvhodnejšie miesto, samozrejme, bude chladničke alebo v pivnici, kde teplota nepresiahne 8 stupňov.