Stredomorská kuchyňa je jedným z najzdravších a najpoužívanejších kuchýň na svete. Tajomstvo jej slávy spočíva v tom, že obyvatelia Stredomoria sú dobré zdravie a netrpia obezitou. Výsledky štúdie známych európskych inštitúcií potvrdzujú túto teóriu. Nízka hladina kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny medzi Stredozemím je preukázaná skutočnosť.
To sa stáva z mnohých dôvodov. Jedným z nich je jedlo. Vynikajúce klima pre poľnohospodárstvo, ktoré umožňuje pestovať obrovskú škálu zeleniny a ovocia, mora, bohaté na ryby a morské plody, umožňujú diverzifikáciu menu a jeho užitočnosť.
Hlavné charakteristiky stredomorskej kuchyne
Malé množstvo mäsa a iných živočíšnych tukov v strave. Toto je jeden z hlavných rozlišovacích znakov. Množstvo ďalších potravinových produktov, a to najmä rýb a morských plodov, pomáha znížiť spotrebu mäsa, a tým znížiť hladinu cholesterolu.
Stredomorská kuchyňa je bohatá na rastlinné bielkoviny, ktoré sú bohaté na strukoviny: fazuľa, hrášok, šošovica atď.Medzi najznámejšie jedlá patrí dušené fazuľa s paradajkami a slávny hummus, ktorý je pripravený z orechového hrachu s korením a olivovým olejom. Používanie orechov a rôznych semien nielenže obohacuje potravu bielkovinami, ale slúži aj ako zdroj mnohých vitamínov a stopových prvkov.
Na výmenu živočíšnych tukov prichádzajú rastlinné tuky. Vysokokvalitný olivový olej je vizitkou stredomorskej kuchyne. Je prítomný na stole denne a vo veľkom objeme.
Samostatne chcem upozorniť na použitie chleba s vysokým obsahom hrubých vlákien. Pekárske výrobky sú vyrobené z nerafinovanej múky. Celozrnná múka je hlavným zdrojom prírodných makro a mikroprvkov.
Ďalším pilierom tohto jedla je obrovská spotreba surového ovocia a zeleniny. Hodnota takejto výživy je ťažké preceňovať.Polievka gazpacho, grécky šalát a more iných jasných národných, zeleninových pokrmov.
Mliečne výrobky sú tiež zastúpené veľmi široko. Toto a rôzne syry a iné mliečne výrobky. Grécky jogurt sa vyváža nielen do európskych krajín, ale aj do USA a Ruska. Je založená na príprave slávneho dzadziki. Skvelé občerstvenie s použitím uhorky a opäť olivového oleja.
Rôzne korenené byliny a koreniny úspešne schovávajú nedostatok soli v riadu a robia ich len voňavé, svetlejšie a chutnejšie. Cesnak a cibuľa sa nachádzajú všade.
Silní duchovia Stredomoria takmer nekonzumujú.Ich kultúra pitia si zasluhuje osobitnú pozornosť.Hlavnými nápojmi sú hroznové vína. Silné - je to skôr množstvo koktailov, ktoré nie sú tradičné, ale skôr pocta západnej kultúre. Najobľúbenejší kokteil anýzy vodky s veľkým prídavkom ľadu sa nachádza v rôznych krajinách.
Tradičné sladkosti sú pečivo s orechmi a sušeným ovocím. Jediná veľmi obľúbená, ale nie úplne užitočná pochúťka je tiramisu, dezert, ktorý získal celosvetové uznanie.
Všetky tieto jednoduché triky robia stredomorskú kuchyňu jedným z najzdravších a najpopulárnejších na svete. Kuchyňa, ktorá výrazne zlepšuje kvalitu života a znižuje riziko ochorení.Jeho hodnota sa zvýši, ak budeme dodržiavať túto stravu ako celok bez toho, aby sme ju znížili na použitie jednotlivých jedál. Je potrebné prejsť na takýto obraz výživy a skombinovať ju s cvičením, dennými prechádzkami na čerstvom vzduchu. Odmietajte fajčiť a silné alkoholické nápoje. To je správna cesta k zdraviu a dlhovekosti.