Kuchyňa Indonézie je veľmi podobná ostatnej orientálnej kuchyne, ale stále existujú rozdiely v nej, národné charakteristiky, ktoré ju rozlišujú medzi ostatnými. Rovnako ako v každej orientálnej kuchyni vládne tu aj korenie. Treba však poznamenať, že rôznorodosť chutí, použitých korenín ustupuje do pozadia a hlavnú úlohu zohráva kvalita všetkých zložiek používaných pri príprave jedál.
Vlastnosti indonézskej kuchyne
Je ťažké si predstaviť pokrmy indonézskej kuchyne bez kardamónu, muškátového orieška, koreňa zázvoru, kurkuma a pikantného koriandra. Menej často sa tu používa v celej tradičnej orientálnej kuchyni, chilli papričkami. Treba poznamenať, že v každej miske je kombinácia korení zdokonalená dlhoročnými skúsenosťami a je tvorená jedinečnou kyticou.
Indonézia je ostrovný štát pozostávajúci z niekoľkých ostrovov. A osobitosť miestnej kuchyne spočíva v tom, že na každom z ostrovov nájdete ich tradície vo varení, ich odtieňoch a vlastnostiach. Obyvatelia ostrova Jáva obdivujú sladkú sójovú omáčku. Takmer žiadne jedlo bez neho nerobí.Obyvatelia Bali radi pridať korenie a dať jedlá pikantné a pikantné.A Sumatra inšpiruje použitie kokosového mlieka. A používa sa tu ako nezávislý nápoj a ako základ pre jedlá a omáčky.
Rice - základ indonézskej kuchyne
Prakticky žiadne jedlo v Indonézii nemôže robiť bez ryže. Je to dôležitá národná kultúra. A všetok význam tejto rastliny pre národy sa odzrkadľuje v jej zobrazení na rukách krajiny. Súčasne sa ryža používa nielen pri príprave mnohých národných pokrmov, ale používa sa aj pri rôznych kultúrnych ceremóniách.
Je takmer nemožné navštíviť Indonéziu a neochutnať národné "nasi goreng".Preložené z miestneho jazyka je ako vyprážaná ryža. Ale okrem neho, medzi prísadami, mäso, varené vo veľmi korenené omáčke, s prídavkom kreviet a zeleniny.
Mäsové misky
Ďalšia populárna jedla je sát. Toto je "relatívny" kavkazský šišský kebab. Mäso je tiež varené na tyčinkách, ktoré boli predbežne namočené v marinade. Pri príprave tohto jedla sa používa nielen mäso, ale aj ryby alebo krevety.
Rovnako ako pri príprave šišského kebabu, existuje veľa receptov na marinády a omáčky, s ktorými sa podáva hotová jedlá.Ovocná omáčka je však veľmi populárna. Je varené s neuveriteľným množstvom horúcich chilli papričiek. Pripravte ju ako z čerstvých strukov, tak aj z nakladaných, zozbieraných na budúce použitie.
Vzhľadom k tomu, že väčšina indonézskych moslimov, bravčové mäso v dobytke je často nahradené rybami, kurčaťom alebo krevetami. Ale jedlá z bravčového mäsa sa často nachádzajú v národnej kuchyni.
Dezerty a sladkosti
Indonézska kuchyňa je známa svojou obrovskou rozmanitosťou dezertov a sladkých jedál. Tu sladkosti skutočne radi, ako variť, tak to je. Národná kuchyňa je veľká pre koláče a koláče.
Veľké množstvo druhov ovocia sa často nachádza v miestnych bazáre. Niektorí európski hostia sú neznámi. Ale najčastejšie tu jesť banány alebo vodné melóny, táto pochúťka je tu k dispozícii po celý rok.
Funkcie servírovacích riadov
Nemožno povedať o vlastnostiach servírovania národných jedál.Často oba pripravujú a podávajú jedlá v banánových listoch. Z tohto sa potraviny dostávajú nielen do nových odtieňov, ale tiež vyzerajú nádherne na stole.
Indonézania tradične jedia s pravou rukou. Turisti a hostia budú samozrejme ponúkať spotrebiče, ale neprijímajú nože na stôl v Indonézii. Všetko toto pikantné a akútne množstvo je vypláchnuté vodou s množstvom ľadu. Voda môže byť nahradená čajom alebo kokosovým mliekom. A v Indonézii pripravuje svoj vlastný špeciálny nápoj zo stoniek cukrovej trstiny.
Veľa tradičných receptúr echo s orientálnou kuchyňou, ale treba poznamenať, že národná indonézska kuchyňa zostala prakticky nedotknutá mnoho rokov.