Minulosť každej krajiny sa vždy odráža na znakoch národnej kuchyne, to isté sa dá povedať o Poľsku. To je jasne pozorovať v chuťových preferencií Poliakov, ktorí na jednej strane, obyvatelia severnej Európy, ako sú bohaté, výdatné a ľahko sladkú kuchyňu, ale na druhú stranu, vďaka slovanskými koreňmi sú vyvinuté vášeň pre sladké a kyslé pokrmy a korenené kyslou smotanou.
radikálna zmena v poľskej kuchyne prešla v roku 1333, kedy sa krajina stala kráľa Kazimíra - potomok českej dynastie. Navyše, kráľ zamiloval do dievčaťa židovskej krvi, ktorá má tak silný vplyv na neho, že po 1340 všetkých prenasledovaných Židov a začal sa hrnú do usadiť sa v Poľsku. Poliaci postupne zmenili svoje obľúbené židovské jedlá vlastným spôsobom a dnes len veľmi málo ľudí spomína na ich pôvod.
Až do tejto chvíle sa všetci hlavné jedlá slávnostná hostina zostať plnené ryby, ktoré sa získavajú z kostí, keď je ešte vlhké, a vypchaté husí krk.Židovský vplyv ovplyvnil aj výber tukov na varenie, medzi ktorými Poliaci preferujú husi, nie bravčový tuk.
Po 180 rokoch poľskej kuchyne opäť prešla významnými zmenami, kedy kráľ Žigmund som si vzal taliansku kostí z veľmi ušľachtilého druhu Sforza v Miláne. Prispievala z jej obľúbenej talianskej kuchyne do kuchyne poľského šľachty.
nezostalo pozadu Českej republiky a Rakúska, ktoré Poliaci sú nainštalované, rovnako ako s Talianskom, pomerne vrelé vzťahy, ktoré odrážajú jasný Južnej akcenty na národnej kuchyne Poliakov a pravdepodobne závislí na svojich sladkostí.
Pestovanie zemiakov v Poľsku začalo pod vplyvom susedného Prusko. A zemiaková hrniecka sa veľmi rýchlo stala vlastným pokrmom národnej kuchyne krajiny. Vzťahy s Francúzskom, ktoré začali v dobe Bonaparte, obohatili miestny kulinársky mód s elegantným a elegantným štýlom.
Hoci vo veľkej miere poľská kuchyne a zostal patriarchálneho roľníka s jeho vlastnou množstvom zeleninové polievky, ktoré sú najčastejšie jedinou jedlo servírované na obed či večeru. Ak je polievka varené s mäsom, to je vždy prítomná v ňom, rovnako ako žito statku chleba, polievky, bez ktorých požívanie neuskutočnilo.
Horúce leto pre Poliakov obľúbené studené polievky z rôznych druhov ovocia a bobúľ.Na jeseň dominujú voňavé polievky, z ktorých hlavnými zložkami sú huby a uhorky. V dnešnej krajine sú tradičné obilné múry ocenené aj pridaním bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo hydiny. Najobľúbenejším je bigos, ktorý sa ľubovoľne prekladá z latinčiny, ako "dvorekusie".
výrečný názov "Bigos" zdôrazňuje zložitosť zvukového rozsahu chuť pokrmov, pripraviť jeden celok, v ktorom zhromažďovať širokú škálu produktov. Toto a rôzne druhy mäsa, zveriny a údené klobásy a huby.
Typické poľskej pokrmy sú údeniny, že ako teplá a studená tvoria základ príležitostné stolovanie po celý deň.Ich varená a tvrdo varená odroda ohromuje fantáziu. Vodka je obľúbená v chladnej sezóne pre ostrú pochúťku. Uhasiť smäd poľskej pivo alebo mlieko, ale nevzdávajte to na medovine, ktorá sa dochovala od doby pohanstva, a je nápoj, ktorý je založený na medu. Medovina je taká populárna, že sa dokonca stala exportným produktom krajiny.