Príroda veľkoryso zdieľa s nami svoje darčeky - rastlinný a živočíšny pôvod.Ľudia z dávnych čias lovili a zaoberali zhromažďovaním a z trofejí pripravovali jedlo. Preto sú v strave človeka prítomné a rastlinné výrobky a mäso, to je životne dôležitá potreba.
bilancia rastlinných a živočíšnych produktov
Strava by mala byť postavená v závislosti na veku človeka, jeho povolanie, klimatických podmienkach, v ktorom žije, zdravotnom stave. Ale v každom prípade by malo obsahovať rôzne produkty obsahujúce širokú škálu cenných prvkov. V rovnakej produkty využívania času z rôznych prostredí - živočíšne a rastlinné - je nutné v určitom pomere, pričom sa zohľadní potreba ich tela. Tradičné roľnícke jedlo je veľmi blízko k týmto správnym rozmerom.
Tak, podľa prieskumu, ľudia by mali konzumovať denne až do kilogramu rastlinných produktov, zatiaľ čo mäso je dosť iba 200 g. Tí, ktorí si želajú, môžu uprednostňovať vegetariánske jedlá, ale iba ak sú proporcionálne kombinované s viac kalorickými mäsami a rybami.
Ako žili predkovia
Storočná ľudová skúsenosť ukazuje, že poľnohospodári a zberatelia jedli celkom racionálne. V chladnom období sa vyrábali potraviny - soľ, moč, sušená zelenina, huby a bobule. Na jar, keď nie je dostatok vitamínov, sedliaci zhromažďovali divoké rastliny, ako je quinoa, plantain a borovica.
Sedliaci používali široko dary lesa. Huby, bobule, orechy( z orechov vytlačené z oleja) im pomohli. Na ochutenie si vezmite divoký cesnak, kôpru, cibuľu, mätu.
Chlieb - celá hlava
Ale hlavným produktom pre roľnícke rodiny bol samozrejme chlieb. Recepty na chlieb sú skvelé.Do múky sa pridávali rôzne bylinky na pečenie hlavného jedla.
Až do dnešného dňa dosiahli receptúry ruského chleba bez kvasiniek s použitím štartovacích kultúr. Posledne uvedené boli pripravené z múky z ražnej múky, ovsa, jačmeňa. Takéto produkty prispeli k požitiu užitočných kyselín a vitamínov.
Polievky a polievka
Ruská kuchyňa je bohatá na množstvo receptov na tekuté jedlá.V dávnych dobách boli pripravené polievky a polievky - tekuté jedlá, ktoré boli lyžičkou lyžičkou.
Polievky boli pripravené na mäso, zeleninu, huby alebo rybie vývar s prídavkom rôznych bylín len na prázdniny. V pracovných dňoch boli vypustené polievky varené na vode s prídavkom obilnín a zeleniny;šľaha s mliekom alebo kyslou smotanou, aby poskytla sýtosť.
V modernej kuchyni sa polievky stali každodenným predmetom a pridajú sa bylinky, ktoré majú výraznejšiu chuť.
Krasna chata koláč v ruskej kuchyni obrovské množstvo receptov na pečené pokrmy, ktoré sú pripravované z celého sveta:
- placky z pohánkovej múky, ovsa, kukurice;
- koláče s kapustou, hubami, rybou, mrkvou;
- medové koláče a cukrové bochníky;
- koláče a kulebyaki. Výrobky na pečenie múky, miesenie cesta na kvas;bolo to dlhé a nie vždy pohodlné, preto vo väčšine prípadov ženy v domácnosti zkazili svoje rodiny na dovolenke. Okrem toho ľudia pracovali tvrdo a jednoducho nebol čas na prípravu zložitých jedál, bolo treba po dlhom dni práce rýchlo a výživne vyživovať veľké roľnícke rodiny. Neskôr sa kód objavil kvasinkami, vôňa koláčov sa začala počuť každý deň z nejakej chatrče.Čo
pil
starožitný oregano, harmanček prípravu chutných a zdravých nápojov. O kvase a nič nehovorte: každá chata mohla ochutnať niekoľko druhov tohto nápoja. Tiež pripravené medoviny, mash, sbitni.
Všetky poľnohospodárske potraviny boli založené na rastlinných potravinách. Samozrejme, pripravené a mäsové jedlá.Ale za starých časov ľudia pochopili výhody rastlín viac. Recepty ľudovej kuchyne, ktoré prežili až do súčasnosti, nie sú len svojvoľné, boli preverené po stáročia;každá z nich obsahuje úplne proporcionálnu kombináciu produktov. Preto je často potrebné obrátiť sa na staré roľnícke jedlá, prinajmenšom s cieľom posilniť zdravie.