Ako udržať jahody na zimu v chladničke

Jahody - bobule sú veľmi chutné a zdravé, ale bohužiaľ sezónne. Okrem toho, bobule sú jemné, a dokonca aj najmenšie poškodenie vedie k veľmi rýchlemu poškodeniu. Preto sa mnohé ženy v domácnosti zaujímajú o to, ako udržať jahody čo najdlhšie.

Výber bobúľ na skladovanie

Ako skladovať jahody? Musíte začať opatrným výberom bobúľ. V opačnom prípade sa nedá počítať ani s dlhodobým skladovaním.

Najlepšou možnosťou je variť čerstvo odobrané jahody na uskladnenie. Bobule by mali byť rovnomerne červené, bez bielych škvŕn, ale ešte nie mäkké. Zbierajte len v suchom počasí. Počkajte, kým nebude rosa úplne suchá.

V prípade nákupu jahôd:

• Mäkké, tmavé bobule, rovnako ako hnedé alebo padajúce stonky ovocia, nebudú vhodné na skladovanie.
instagram viewer
• Obal by nemal byť kúsky buničiny.
• Charakteristická vôňa je jasne cítiť vo vzdialenosti 30-35 cm od plodov. Príliš silná chuť - dôkaz začiatku procesu rozpadu.

Príprava skladovania

Ako skladovať jahody? Začnite s riadnou prípravou.

1. Uistite sa, že starostlivo triediť bobule. Všetky mäkké, deformované, s najmenšími stopami plesní a hniloby, ktoré sa nemilosrdne vyhadzujú. V druhom prípade, často len odrezať poškodené miesto, ale to je úplne nedostatočné. Spóry huby sa veľmi rýchlo šíria. Hoci to nevidíte, celé bobule je už infikované.
2. Rovnako dôležité je aj výber správneho obalu. Na uskladnenie čerstvých jahôd potrebujete vetranie. Preto je najlepšou možnosťou - kartón, drevené nádoby alebo papierové tašky. Plasty a polyetylén sú nežiaduce. Dokonca aj s otvormi pre ventiláciu v takejto nádobe je nevyhnutná kondenzácia.
3. Neumývajte jahody pred uskladnením. Urobte to tesne pred jedlom. Jediná výnimka je v prípade, že na pozemku bolo veľa pokazených bobúľ. V tomto prípade použite vodu s octom (sklo na liter vody) a jahody opatrne osušte na obrúsky alebo papierové uteráky. Bobule sa spracujú s roztokom spreja.

Skladovanie pri izbovej teplote

Ako udržať čerstvé jahody? Nie všetky bobule sú na to vhodné. Pomerne málo (2-3 hodiny) ležali jahody, zbierané bezprostredne po daždi.

Ale v každom prípade, jahody ležia pri izbovej teplote, najmä ak je horúci vonku, nie viac ako 5-7 hodín. Preto sa odporúča uchovávať tak, len ak ste si istí, že budete jesť alebo používať bobule počas dňa, aby ste nepokazili chuť.

Ako najlepšie skladovať jahody? Čo najviac predĺžiť trvanlivosť môže byť, ak si vyberiete bobule po dobu 2-3 dní pred dozrievaním úplne. Mali by byť rovnomerne ružové, husté, mäsité. V žiadnom prípade neodtrhnite stonku, potom plody prežijú v 3-4 dňoch. Miestnosť, kde sú uložené, musí byť tmavá.

V chladničke

Najbežnejšou možnosťou je uskladnenie jahôd v chladničke.

• Väčšina moderných modelov je vybavená špeciálne boxy na zeleninu a ovocie, kde sa udržuje optimálna teplota pre ovocie (4–6 ° C). V takých podmienkach, bobule ležia 3-5 dní.
• Ak ich odstránite na polici, čo najbližšie k mrazničke, kde je teplota okolo 2 ° C, môže byť táto doba predĺžená o ďalšie 1-2 dni.
• Berry rozprestiera stonky v jednej vrstve na misku, podnos alebo reznú dosku, predtým obloženú povrchom obrúskami. Je žiaduce, aby jahody ležali tesne vedľa seba. Zakryte ich vložkou alebo tenkou tkaninou, aby ste absorbovali nadmernú vlhkosť. Ďalšou vhodnou možnosťou je obyčajný cedník, ktorý poskytuje dostatočný prietok vzduchu.
• Neskladujte ich v plastových nádobách, sklenených nádobách, nezakrývajte ich lepiacou fóliou.

Skladovanie v mrazničke

Vhodná je aj mraznička. V ňom budú bobule ležať 10–12 mesiacov, ak je skladovacia teplota jahôd 15–20 ° C pod nulou.

Musíte tiež byť schopní rozmraziť bobule správne: vložte nádobu s nimi do chladničky a jesť jahody, kým sa ľadové kryštály úplne neroztopia. Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu.

1. Skladovanie celých bobúľ. Najlepšie pre rýchlo zmrazené chladničky. Umyte bobule, osušte, položte na sekanie dosiek alebo podnosov a odošlite do mrazničky. Po 5–7 minútach umiestnite do špeciálnych tašiek so zapečatenou sponou alebo plastovými nádobami s viečkami. Časti by mali byť malé na použitie naraz. Neodporúča sa zmrazovať jahody.

   

   umyť jahody

   

   sušiť jahody

   
   

   

   rozprestreté jahody na posteľ pred odoslaním do mrazničky

   

   balené mrazené jahody do balíčkov

   
   
2. Kusov. Nakrájajte jahody, pridajte cukor rovný hmotnosti a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Alebo polejte kúsky chladeným sirupom (pohár cukru na liter vody).
3. Zmrazené zemiakové kaše. V tejto forme zaberajú plody oveľa menej miesta. Rozdrvte ich v mixéri a umiestnite do plastových nádob. Vhodné aj pre ľadové formy. Môžete pridať cukor v pomere 1: 1.

Ďalšou možnosťou je zmrazenie pektínového sirupu. Ale skladovateľnosť v tomto prípade sa zníži na polovicu. Kúsky bobúľ naplnené varenými podľa inštrukcií ochladený sirup.

Populárne spôsoby, ako zmraziť jahody - video

konzervácia

Ako skladovať jahody? Najobľúbenejšia je ochrana. Samozrejme, ak ochránite jahody varením, džemom, kompótom, želé a tak ďalej, množstvo živín v ňom sa výrazne zníži. Ale existujú aj iné možnosti, ktoré vám umožnia ušetriť výhody a chuť.

• Konzervácia v cukrovom sirupe. 1 kg jahôd vypražte 30 - 45 sekúnd po častiach vo vriacej vode a okamžite ich vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte 0,5 kg cukru a 750 ml vody s vriacim sirupom.
• Konzervácia v pektínovom sirupe. Pektín je pomerne ťažké kúpiť. Nie je to najbežnejší produkt na policiach. Čisté a sušené bobule Rozotrite na plechovky a nalejte varený sirup ochladený na izbovú teplotu, varený podľa pokynov výrobcu, ktorý je uvedený na obale. Pektín nie je taký dobrý konzervatívny, ako je cukor, preto sa bobule môžu skladovať maximálne 2-3 mesiace. Ale chuť - ako čerstvé.
• Prírodné jahody. Umyte plody, suché a voľne rozkladajte do čistých plechoviek, posypaných kyselinou citrónovou na vrchole alebo práškových tabletách aspirínu. Jeden liter nádoby bude vyžadovať jednu tabletu alebo 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Naplňte banky na okraj s čistou pitnou vodou (nie varené, nie z kohútika a nie minerálne), bránil po dobu najmenej 6 hodín. Zohnite nádobu, niekoľkokrát pretrepte a otočte ju dnom nahor. V tejto polohe ho nechajte 7–8 hodín, otáčajte a raz za hodinu pretrepávajte.
• Sterilizované jahody. Voľne vložte bobule do pohárov, prikryte vriacou vodou a prikryte sterilizovanými viečkami. Vo veľkej nádobe, varte vodu, dajte uterák na dno, dajte poháre a sterilizujte ich 7 - 10 minút (ak je objem nádoby 0,5 l) alebo 12 - 15 minút (na 1 liter). Voda v nádrži by mala dosiahnuť takmer hrdlo nádoby.
• Jahody, pokryté cukrom. Bobule sú umyté, sušené, naplnené pohárom s kopcom, nalievaním cukru cez jahody (jeden liter nádoby bude vyžadovať dve poháre). Počkajte, kým bobule neklesnú na úroveň krku, prikryte vekom a sterilizujte tak, ako je opísané vyššie.

Užitočné jahodový džem len za 5 minút - video recept

Ako najlepšie ušetriť jahody? Existujú rôzne spôsoby. Ale nech si vyberiete čokoľvek, bobule vás určite potešia svojou nádhernou chuťou a vôňou, pripomínajúcou leto.