Proteín, základný stavebný materiál pre naše telo, prichádza s jedlom a je rozdelený na zložky, ktoré tvoria najjednoduchšie proteínové reťazce - aminokyseliny, z ktorých sa potom syntetizujú vlastné bielkoviny tela. A všetky aminokyseliny sú rozdelené na zameniteľné a nenahraditeľné.Náš organizmus môže nezávisle syntetizovať vymeniteľné aminokyseliny. Ale niektoré aminokyseliny nemôžu byť vyrobené ľudským telom a musia sa dodávať v dostatočnom množstve s jedlom.
Tieto aminokyseliny sa nazývajú nenahraditeľné.Ide o valín, fenylalanín, lyzín, leucín, tryptofán, treonín, arginín, histidín, izoleucín a metionín .V strave, ktoré zahŕňajú úbytok hmotnosti, je často nedostatok metionínu, lyzínu a tryptofánu. Vytváranie menu, najmä keď strácate váhu, musíte vybrať potraviny, ktoré obsahujú nevyhnutné aminokyseliny v dostatočnom množstve a vedia, na čo slúžia.
Ktoré produkty obsahujú esenciálne aminokyseliny
Tryptofán zabezpečuje pohyb informačných impulzov v mozgovej kôre. Vajcia, mliečne výrobky, mäso a ryby sú hlavnými zdrojmi tryptofánu. Spotreba týchto potravín znižuje pocit hladu a neutralizuje nikotín u fajčiarov. Rastlinným zdrojom tryptofánu sú všetky strukoviny( hrášok, cícer, fazuľa, sójové bôby).
Lysin sa viaže na stabilné zlúčeniny vápnika a vytvára kosti, ktoré sú pre deti nevyhnutné.V dospelom tele sa táto aminokyselina stará o tón svalovej štruktúry, elasticitu vlasov a silu ciev. Pravidelná konzumácia mliečnych výrobkov doplňuje potrebu lyzínu, zabraňuje ateroskleróze, osteoporóze a relapsu genitálneho herpesu.Ďalším zdrojom tejto aminokyseliny je hydina a zelená fazuľa.
Methionín , ktorý je antioxidačným činidlom, neumožňuje vstúpiť do tela stagnujúce tuky, transportujúce tukové usadeniny z pečene a ciev do črevného traktu, ktoré sa podieľajú na ich štiepení.Pri alergii na potraviny alebo peľ, ako aj pri toxikóze tehotných žien vyčistí bunky vzniknutých radikálov. Keď je telo zničené pod vplyvom žiarenia, metionín neutralizuje mŕtve bunky. Mliečne výrobky, chudé mäso, stavridy a pollack sú výborným zdrojom tejto aminokyseliny. Zástancovia rastlinných potravín predstavujú potrebu metionínu, konzumácie obilnín, para orechov a sezamových semien.
V období aktívneho úbytku hmotnosti zvážte spotrebu tvarohu a syrov, ktoré pri zníženej spotrebe tukových potravín udržia vysokú úroveň regenerácie vnútorných tkanív. Príklad fenylalanínu demonštruje, ktoré produkty obsahujú vysoké množstvo esenciálnych aminokyselín: tvrdé syry obsahujú 100 gramov hmotnosti od 1000 do 1600 mg fenylalanínu;v netukovom tvarohu je jeho obsah 930 mg, sušené líšky - 970 mg a listy petržlenovej vňati - 440 mg na 100 gramov.