Pri pohľade na to, ktorý národ najbližšie k nám v duchu si nedobrovoľne spomeniete na írske. Príliš podobný zvyku našich ľudí chodiť na priateľskú spoločnosť na chvíľu si sadnúť a potom všetko skončiť hlučným jedlom. A rovnako chcú piť whisky s pintom - inou čiernou Guinnessovou. Ak sa rozhodnete navštíviť Emerald Isle, určite oceníte krásu írskej kuchyne.
prišiel do Írska prvýkrát, nebuďte prekvapení, ak sú podávané v bistre plátky zemiakov smažené na oleji s rybami - lokálna verzia rýchleho občerstvenia. A určite by nemali hodnotiť všetku írsku kuchyňu v tomto jedle.
Trochu histórie
História národnej írskej kuchyne začína v dávnych dobách a je dosť ťažké.Napríklad nikdy pôvodne rozdelený do "vysoké" a "jednoduchá" kuchyne, bohatých aj chudobných ľudí v Írsku vždy jedli zemiaky, zeleninu a konzervované hovädzie. Obyvatelia pobrežných dedín, tento skromný zoznam bol zriedený rybami, zvyčajne lososom, treskou alebo makrelovkou. V XVII storočí, a to ako ryby a mäso skladovanie údené alebo solené a ľadu pivnice na skladovanie čerstvého mäsa a rýb v blízkosti domov začali objavovať neskôr. Na vypĺňanie ľadového pivnice írski v chladnej sezóne zozbierali kusy ľadu, po ktorých naplnili chladničku.
Corona írskej kuchyne
Mnoho receptov zmizli v priebehu času, ale aj dnes v írskej kuchyne má pokrmy, ktorých zloženie a príprava, ktoré sa nezmenili, a to napriek prechádzajúcich stáročia. Medzi nimi je írska guláš.Jeho originálne zloženie je ťažké pomenovať, s najväčšou pravdepodobnosťou to boli všetky výrobky, ktoré hosteska našla v kuchyni. Dnes je veľa druhov ragú a každý šéfkuchár tvrdí, že je to ten, kto varí podľa súčasného receptu. Cez rozdiel v prostriedkoch, všetky pokrmy jednu vec spoločnú: írsky guláš by mala byť výživná, hrubé a majú jedinečnú chuť mäsa a zeleniny. Pridanie trochu tmavého Guinnessu na takmer pripravenú guláš, môže byť skutočne magické.Ale z párkov, slaniny, cibule a zemiakov sa pripravuje jednoduchšia verzia zvaná Dublin Coddle.
Spočiatku bola guláš pripravená z konského mäsa, hovädzieho, kozieho mäsa alebo mäsa z horských baranov. Keďže domáce ovce v Írsku boli chované v záujme vlny, boli príliš cenné na to, aby mohli byť zjedené.Všetky moderné recepty s jahňacím a jahňacím mäsom sú teda len neskoré variácie receptúry. Na obloha na mäso tu je akceptované predložiť varenú zeleninu alebo zemiak. Mimochodom, konzumácia zemiakov Írsko a dodnes obchádza mnoho krajín.
Ďalšou írskou kávou je írska káva. Je to pomerne mladý nápoj. V roku 1952 sa barman Joe Sheridan zaobchádzal so svojim priateľom - novinárkou zo San Franciska, s jeho podpisovým nápojom - kávou z whisky. Po návrate do USA povedal svojmu priateľovi, majiteľovi baru Buena Vista, recepty na nápoj. V najkratšom čase popularita nápoja prekročila všetky rekordy. A až do tohto dňa v "Buena Vista" vypil pol milióna pohárov kávy v írčine ročne.
Aj v Moskve môžete piť kávu v írčine, ale je to tak ťažké povedať, koľko sa jej vzorec zhoduje s pôvodnou. Koniec koncov, aby nápoj nevypálil vaše ruky, mal by byť naliaty do špeciálneho pohára z tvrdeného skla, ktoré sa nevyhrieva správne. Okrem toho chuť nápoja bude závisieť od toho, čo barman pridá k sklu. Najčastejšie je írska whisky nahradená škótskou škoricou alebo bourbonom, hoci s kávou je najlepšie kombinovať mäkkú írsku whisky.Škótska whisky je však dobré piť čiernym čajom.
Rovnako ako írska kuchyňa a milovníci sladkého. Miestne sladkosti sú už dlho tajomstvom mimo Írska. Obzvlášť ide o slávne írske koláče s porterom a hrozienkami, zemiakovou pečeňou, jablkový koláč a pečeň s whisky.
A ako bez alkoholu. ..
Príbeh národnej kuchyne v Írsku nebude úplný, pokiaľ nezmieňuje írsku whisky. Existuje veľa verzií jeho vzhľadu na ostrovoch. Tak, v jednom z nich, akonáhle sme pripravili írskou whisky prvej kresťanskej kláštory a ich pomocníci ju dostal priamo od receptu St. Patrick. Hoci dôkaz, že Svätý Patrick vynašiel tento omamný nápoj, zatiaľ nebol nájdený.Aj v minulom storočí v Írsku pracovalo veľa viskozopov, ale dnes ich počet klesol na troch hlavných výrobcov.Írski ľudia oceňujú a milujú whisky, používajú ho v čistej forme, ako aj v zložení početných nápojov.
A nakoniec stojí za zmienku dobre známe pivo "Guinness".Podľa štatistík sa denne vyrába 4,5 milióna pence Guinnessu pre 4 milióny ľudí v krajine. Súčasne existujú amatéri, ktorí tvrdia, že pitie je užitočné pre všetkých, od tehotných žien( nestojí to za to, aby ste ich kontrolovali) na skutočných írskych koní.A nie je potrebné pochybovať o tom, pretože írsky pivovar nie je patrónovaný nikým iným ako samotný svätý Patrick. Takže aj deň svätého stojí za to oslavovať hrnček tmavého piva v rukách.