V každom supermarkete medzi hubami sa môžete stretnúť s šampiňónmi a môžu sa pestovať doma na vlastnú päsť.Pokrmy, v ktorých budú prítomné ako zložka, sú tiež veľa, sú k dispozícii v každej európskej kuchyni. Ak si myslíte, že šampiňóny nie sú drahé, potom nie je prekvapením, že sú tak populárne.
Ak sa rozhodnete urobiť pokrm s šampiňónmi a kúpil si ich príliš veľa, je dôležité zistiť, ako ich správne uložiť.Tieto informácie budú užitočné pre tých, ktorí pestujú huby v skleníku.
Skladovanie šampiňónov bez dodatočného spracovania
Pred odoslaním húb na miesto, kde budú uložené, musia byť pripravené.Ako presne? Závisí to od toho, ako dlho chcete uchovávať šampiňóny. Ak ich už pripravíte v krátkom čase, neumývajte huby vopred, ale umiestnite ich do papierového vrecka alebo plastového kontajnera s otvormi.
Takže huby môžu počkať niekoľko dní( najmä ak ich dáte do plastového vrecka).Ale nepoužívajte to, pretože huby sú produkty podliehajúce skaze. A ak už dlho čakajú v chladničke, mali by byť spotrebované veľmi opatrne.
Skladovanie s predbežnou úpravou
Ak máte mrazničku, môžete v ňom dlho uložiť šampiňóny. Iba najprv je potrebné ich predbežne upraviť - umývať a vysušiť.Ak existujú miesta - je potrebné ich odstrániť.Pripravené huby, ak sú veľké, nakrájané na kusy.
Môžete ukladať šampiňóny do mrazničky ako v jednom veľkom balení, mrazničke alebo kontajneri, alebo rozdelením na porcie. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože nemusíte ich znovu zmraziť.
Zmrazené huby sa skladujú nielen v čerstvom, ale aj v slanom a varenom stave. Doba skladovania vyprážaných húb v mrazenej forme je 3-6 mesiacov.Šampiňóny sú nakrájané a vyprážané na nízkych teplotách, po ochladení sú umiestnené v kontajneroch. Sú skladované a používané rovnakým spôsobom ako mrazené čerstvé.
Varené šampiňóny môžu byť zmrazené dlhšie - asi šesť mesiacov. Po nalievaní vody vloňte do nej huby, kým nie sú pripravené.Potom, čo musia byť sušené, expandované v nádobách a môžu byť odoslané do mrazničky.
Vyberanie a sušenie húb
Môžete ukladať šampiňóny nielen surové, smažené, varené, ale aj nakladané.Takto vyriešite nielen problém ich uchovávania, ale aj chutné občerstvenie.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je príprava marinády. Pre každý liter vriacej vody dávame 1 lyžičku.soľ a 1 lyžička.cukor, 5 voňavých hrách a 5 hrách čierneho korenia, pár vavrínových listov. Do slaného roztoku dolejeme 1 kg húb a varíme 30 minút. Po ochladení soľanky pridajte 50 g.octu a nalejte do malých bánk.Šampiňóny budú pripravené ďalší deň.Uchovávajte ich najlepšie v chladničke.
Aj huby môžu byť uložené v suchu, a to je pravdepodobne najlepšia možnosť.Vysušte ich obidvoma prirodzeným spôsobom av peci alebo elektrickej sušičke. Pokiaľ idete o prvú možnosť - sušenie nie je nevyhnutne na slnku. Sušené šampiňóny musia byť pripravené - namočené v studenej vode počas troch hodín.
Huba v tejto forme sa stane voňavou a chutnou prísadou pre prvú a druhú kuchyňu. Ukladanie sušených húb do chladničky nie je potrebné, je možné a pri izbovej teplote. V suchom stave budú žiť aspoň rok.