Také pochúťka, podobne ako hovädzí jazyk, poteší aj "nie fanúšik" mäsových pochúťok, ak samozrejme správne pripraviť produkt na použitie.Čo je hovädzí jazyk? Je to sval bez žíl a lymfatických uzlín. Povrch jazyka je hrubý na dotyk. Má nie príliš atraktívne purpurovej farby, ale v strihu, naopak, lákavé je jemne ružová.
Mnoho rôznych spôsobov varenia chutného jazyka: je možné ho fajčiť;do nálevu;smažiť;na paru;uhasiť.Varený jazyk sa pridáva do rôznych druhov šalátov. Ale najprv musíte správne vyčistiť.
Ako čistiť varený hovädzí jazyk z
pokožky Varené hovädzie mäso je omnoho ľahšie čistiteľné ako surové.Takto sa odporúča robiť vo väčšine prípadov, keď potrebujete len varený jazyk, ktorý budete jesť ako hotovú jedlá alebo použiť na varenie šalátov.
- Po varení položte pripravený horúci jazyk do studenej vody na krátky čas;
- Vystúpte z vody a začnite čistiť drsnú pokožku. Robte to v smere od koreňa jazyka až po jeho ostrý koniec;
- Koža sa odstráni bez veľkého úsilia, hlavne je, že jazyk je varený.
Ako čistiť hovädzí jazyk pred varením
Niektoré recepty vyžadujú, aby bol jazyk pred varením vyčistený.Môže sa to robiť takto:
- Je potrebné dobre vypláchnuť výrobok a dať do studenej vody na namáčanie. Držte asi hodinu vo vode( po namočení bude ľahšie čistiť);
- Potom vezmite kuchynský nôž a začnite škrabanie zo všetkých strán, odstráňte zamrznutú krv, uviaznutý sliz a ďalšie rôzne nečistoty. Opláchnite znovu. Predtým, ako by ste mali ležať čistý rovnomerný kus mäsa, pripravení na ďalšie kroky;
- Po položení jazyka na varenie, nie iba v studenej vode, ale najprv je potrebné vložiť do vriacej vody. Varíme asi tri hodiny( v závislosti od hmotnosti a veľkosti výrobku).
Ako čistiť vlhký jazyk pred fajčením alebo morením
Je potrebné vyčistiť surový jazyk a pred jeho morením alebo fajčením. V tomto prípade je to dobrý spôsob:
- Na začiatok je najlepšie zmraziť nový vedľajší produkt. Zmrazený jazyk bude ľahšie čistiť od kože;
- Vezmite dobre namletý nôž.Opatrne odrežte kožu bez toho, aby ste poškodili hlavnú časť jazyka a odmotali ho v kruhu, ako keby ste olúpili oranžovú kôru.
- Jazyk je pripravený na solenie alebo fajčenie.
V každej jedálni bude táto mäsová pochúťka nielen chutná, ale aj veľmi užitočná.Táto batéria s vitamínmi nie je príliš krásna, ale chuť je veľmi jemná a jemná.
pridať do zoznamu želaní
- Vyberte len čerstvý hovädzí jazyk na regále obchodov. A hneď, keď sa vrátite domov, začnite procedúru. Koniec koncov, skladovateľnosť takéhoto výrobku nepresahuje 12 hodín;
- Výrobok čerstvej kvality je povinný mať pečiatku hygienickej kontroly, ktorá potvrdzuje, že zviera nemalo žiadne choroby.