V Rusku nikdy nebol populárnejší nápoj ako dobre osviežujúci kvass, ktorý sa už dlho nachádza v každom dome. Vynašiel veľa rôznych receptov tejto užitočné nápoj, a to bolo tvorené rôznych zložiek: zázvor, jahody, mlieko, ryža. .. V tomto ohľade mnoho druhov kvasu sa objavili: med, chlieb, mlieko, sucháre, zázvor, berry-ovocná, bobuľové, ryža a mnoho ďalších.
Avšak takéto množstvo receptúr bolo dosiahnuté kvôli akýmkoľvek prísadám. A niekoľko zložiek sa neustále menilo: voda, kvasnice, múka a slad.
kvass od staroveku do súčasnosti
v staroveku kvasu postupe bola pomerne dlhá, pretože nápoj pripravuje prevažne zo zŕn, ktorá bola prvýkrát nasiaknuté, potom zaparivat a potom sa sušia, frézovať.Z obilnín bola pripravená kvasná sladina a celý proces trval dva až tri mesiace.
Kvass zohral veľmi dôležitú úlohu v živote Rusov, keďže sa považoval nielen za osviežujúci, ale aj za liečebný nápoj. Takže s jeho pomocou, efektívne ošetrené korytnačkami, žalúdočnými a črevnými ochoreniami, horúčkou, nachladnutím.
prekvapený nič v zásade ako súčasť Kvas obsahuje také dôležité látky, ako napríklad mikro- a makroživín, cukor, esenciálne aminokyseliny, vitamíny, kyselinu mliečnu.
Odrody kvasu
Kvass sa teraz predáva v dvoch hlavných typoch - sud a fľaša. Viac užitočný z nich je považovaný za barel. Nápoj, ktorý sa predáva v sudoch, má zároveň najkratšiu trvanlivosť, pretože sa získava fermentáciou. Barva kvass má takú malú trvanlivosť, že je extrémne ťažké predávať tento výrobok.
Pokiaľ ide o fľaškovú kvas, tento nápoj je pripravený podľa úplne inej technológie, ktorá umožňuje dlhšie skladovanie produktu.
Okrem toho sa kvass podľa spôsobu výroby rozdeľuje na dva typy. Jeden druh nápoja sa pripravuje zmiešaním a druhým kvasením. Nápoj, ktorý je pripravený druhým spôsobom, sa považuje za najužitočnejšie, čo je výsledkom "živého" prírodného produktu.
Ako rozoznať prírodnú kvas od kvasného nápoja?
Veľmi často, okrem kvasu, možno nájsť v obchodoch a tzv kvasený nápoje sýteného oxidom uhličitým, chuť, ktorá je čo najbližšie k prirodzenej. Kvasový nápoj je považovaný za dokonca viac chutný ako pravidelný kvass, ale je oveľa menej užitočný.
Štruktúra takéhoto produktu aspoň časť z prírodných zložiek, a veľký počet umelých prvkov, ako sú regulátory kyslosti, farbivá, príchute a sladidlá.Niektorí výrobcovia navyše pridávajú do nápoja benzoát sodný, ktorý je mimoriadne nebezpečný pre ľudské zdravie. A v obchodoch sa často nachádzajú falšované výrobky, ktoré sa dovážajú zo zahraničia.
tých, ktorí naozaj záleží na ich zdraví a chcú používať len vysoko kvalitný produkt, je vhodné zvoliť nápoj, trvanlivosť, ktorá je maximálne tri dni. Dobrý nápoj, ktorý naozaj má právo byť nazývaný kvass, uhryzne za deň alebo dva, pretože existuje jedna kyselina a cukr sa úplne fermentuje.
Tiež by ste mali vedieť, že kvass vysokej kvality nebude nikdy lacný, pretože používa iba najkvalitnejšie a najprirodzenejší komponenty.