správne rozmrazené mäso je bezpečné konzumovať.Je šťavnaté a užitočné.Pripravujeme taký produkt, je ťažké odlíšiť od čerstvého. To má rovnaký elastické vlákno, príjemnú chuť a vôňu. Ale je dôležité vedieť, ako správne rozmraziť mäso, aby všetky vitamíny a živiny.
obsah: Metódy
- odmrazovanie mäsa
- V
- chladničke do studenej vody v mikrovlnnej
- V multivarki
- Rúra
- Stealth odmrazovanie metódy mäso
odmrazovanie odmrazovanie mäsový výrobok môže byť vykonané niekoľkými spôsobmi. Každý z nich má svoje klady a zápory. Chladničky teploty
by mala byť udržiavaná na teplote 4 ° C alebo nižšia. Mäso odmäk úplne, bude to trvať pomerne veľa času, takže plán je nutné vopred pripraviť.
kus mäsa, ktoré majú byť zabalené alebo potiahnuté niečo, aby sa zabránilo zavetrivaniya vrchol. Tento produkt je najlepší dať na tanier ísť kvapkala tál šťavu.
odmrazovanie mäso je nutné pre jeden deň.A ak je kus veľmi veľký, môže trvať 2 dni. Je nutné skontrolovať produkt, či už sa rozmrazí v celej dĺžke a hrúbke. Má sa stať mäkká a poddajná.
rozmrazené mäso je uložená na dlho. Ak máte v pláne na varenie kuracie mäso, je nutné, aby v priebehu niekoľkých dní po rozmrazení.Ak misku bravčového alebo hovädzieho mäsa, produkt v chladničke môže ležať ďalšie 3 dni. Ale je lepšie variť naraz, len tak môžete uložiť všetky šťavy a použitia výrobku.
Po vybratí mäso z chladničky, je potrebné nechať na stole za pár hodín. To je dôležité pri pražení kus celku, napríklad, ak máte v pláne na steak. Rovnomernú teplotu v stredu a na okrajoch výrobku poskytne vynikajúci výsledok. Mäso dokonale varené, je chutné a šťavnaté.
metóda Výhody:
- môže re-zmrazenie;
- bezpečný a spoľahlivý spôsob, ktorý zachováva užitočné vlastnosti produktu a jeho chuť;
- mäso šťavnaté ako pred zmrazením.
Nevýhodou tejto metódy možno považovať za doby spracovania. Ak budete potrebovať rýchle odmrazovanie chladničky nepomôže tu. V studenej vode
V porovnaní s predchádzajúcim spôsobom, je to rýchlejšie. Ak je mäso zmrazené kedy bol zabalený v plastovom obale, potom by nemala byť odstránená.A poslať v šálke studenej vody, ktorá musí byť zmenený každú polhodinu. Rozmraziť
malé kúsky mäsa spôsobom požadovanú dobu jednej hodiny. U väčších jedincov - 2-3 hodiny. Prijaté na varenie by mal okamžite, akonáhle je mäso rozmrazené.
Výhodou tejto metódy je to, že mäso pomerne rýchlo pripravený k ďalšiemu tepelnému spracovaniu. Veľké mínus - je výrazné zníženie chuti výrobku. Rapid rozmrazovanie technika nie je nutné používať často.
mikrovlnami núdzový režim
.Mäso sa umiestni do zvláštnej misky, ktorý môže byť použitý v mikrovlnnej rúre. Je potrebné odstrániť obal. Lepšie zaradiť do režimu "odmrazovanie".Ak tomu tak nie je, potom použite minimálny výkon.
berie na varenie potravín potrebných zároveň ako je mäso rozmrazené.malá veľkosť výrobku, asi 200 gramov, rozmrazené za 5 minút. Pc 1 kg bude musieť otáčať v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Metóda
Plus:
- proces rýchly a jednoduchý;
- zachráni v prípade zásahu vyššej moci.
Nevýhody:
- nemožnosť zachovanie chuti a šťavnatosti výrobku;
- pri odmrazovania mäsa môžu byť mierne zahreje, alebo dokonca čiastočne pripravený;
- okamžite pristúpiť k príprave jedál;Produkt
- prehrieva nerovnomerne, môže byť stále ešte v ľade, a horná zaschnutí;
- nutné pravidelne otočíme;
- potrebujú dobrú techniku. V
multivarki
Môžete rozmraziť mäso vo viacerých prípadoch. Ak to chcete urobiť, nastavte režim pary a pošlite mäso na zariadenie 10 minút. Výhody a nevýhody sú rovnaké ako výhody mikrovlnných rúr. Metóda sa používa len vtedy, ak je rýchlosť procesu dôležitejšia ako kvalita misky. V
rúra môže odmrazovať produkt pecí, sa zahrievanie nie viac ako 30 ° C,V moderných rúrach je funkcia odmrazovania. Je nutné sledovať teplotu, ak sa stane vyššia, potom tvoril škraloup na mäso, ale vnútri je vlhký.
Tipy
- Je potrebné dbať na hygienu rúk, dôkladne umyte si ich po styku so surovým mäsom.
- Čím nižšia je teplota v chladničke, tým viac času na odmrazovanie.
- Ak plány náhle zmenila a je nutné znovu zmraziť mäsa rozmrazí pomocou studenej vody alebo do mikrovlnnej rúry, je nutné najprv pripraviť, a potom poslať do mrazničky.
- mäso, ktoré už bolo vypitvané a okamžite znížiť byť použité na prípravu jedál bez rozmrazovania.
- Nenechávajte mäso na stole na rozmrazovanie. Teplota miestnosti je priaznivým prostredím pre reprodukciu baktérií.Z tohto dôvodu nie je potrebné postupovať pod prúdom horúcej vody. Takže svalové vlákna sú zničené.Všetky džúsy sa vymyjú z mäsa, čo spôsobuje, že výrobok je absolútne nevhodný na ďalšie použitie.
Hlavné pravidlo týkajúce sa mäsa: mráz by mali byť rýchle a pomalé rozmrazovanie. Správne rozmrazovanie mäsa, môžete pripraviť lahodné a zdravé jedlá z nej.