Nie je žiadnym tajomstvom, že proces čistenia ryby, najmä odstránenie šupín, zvyčajne nedáva hostitelia veľa zábavy. A ten, kto čistí ryby nie je tak často, samozrejme, potrebná zručnosť spracovania tohto produktu nie je. To je dôvod, prečo veľa ľudí uprednostňuje kúpu už vyrezaných alebo vyčistených rýb alebo jednoducho zaplatiť za predávajúceho na spracovanie. Ak však vlastníte určité tajomstvá, môžete túto operáciu výrazne zjednodušiť.
Mám vyčistiť ryby?
Určite je prirodzené, že začneme tepelné spracovanie už vyčistených rýb. Existujú však prípady, keď zostávajúce váhy len zlepšujú chuť budúceho jedla. Táto skutočnosť musí byť známa a nezabudnuteľná.Napríklad varené surové ryby uchovávajú viac živín a misky získavajú bohatú chuť.Takže s výrobkom, ktorý bude blednúť, variť pre pár alebo guláš.Ryby v šupinách spravidla počas tepelného spracovania nestratia svoju chuť.
Aby ste získali zostávajúce váhy z výsledného vývaru, je potrebné filtrovať.Ryby sa čistia bezprostredne pred podávaním, pričom sa odstraňujú šupky s pokožkou. Dôležitým bodom v tomto prípade je sviežosť použitého produktu.
čistí ryby na pravidlá: čo je potrebné urobiť na začiatku a na konci
, bez výdavkov na čistenie ryby rýchlo k tomuto bez zvláštneho úsilia je nutné v predstihu sa pripraviť na prácu s týmto produktom. Ak sa vám ryby, ktoré ste dostali, nechajú nažive, pred tým, ako ich vyčistíte, musíte ich zabiť.Zároveň si pamätajte, že ryby by mali byť čistené a vypitvané v rovnakom čase. Zmrazené ryby sa rozmrazujú pri izbovej teplote, až kým sa nedosiahne mierne zmrazený stupeň.Vedzte, že úplne rozmrazené ryby sa ťažko čistia.
Akonáhle je ryba je pripravený s pomocou ostrými nožnicami odrezal plutvy: takže ochráni vaše ruky pred zranením a rýchlejšie sa vyrovnať s čistením. Ak recept neposkytuje použitie hlavy, mali by byť odstránené.Potom držte ryby za chvost, začnite odstupňovať váhy. Za týmto účelom je potrebné vykonať krátke a rýchle pohyby s nožom( horná strana čepele) začínajúc od chvosta. Niekedy, najmä v prípade zlomkovej merítok, výhodnejšie použiť špeciálne stierkou, držal ho s ľahkým nádychom v priečnom smere. Na uľahčenie procesu čistenia môžete ryby predurčiť v studenej vode, mierne okyslené ocotom.
Rybin, spravidla neustále vykĺznutiu z rúk, aby sa zabránilo tento problém, zabaliť uterákom alebo špeciálne tkaninou. Môžete si tiež trieť so slanou rukou za predpokladu, že na pokožke nie sú žiadne odreniny.
váhy nebude rozhadzovať okolo domu pri čistení, ak je vodovodná rukoväťou a rýb pod prúdom studenej vody.
Ihneď po odstránení váhy sa môže začať vypitvávanie. Na tento účel je nevyhnutné odstrániť brucho a vytiahnuť všetky vnútorné strany odtiaľ.V prípade poškodenia žlčníka umiestnite žlčové vývody soľou alebo ich jednoducho odstráňte pomocou noža. Všetok čierny film musí byť bez problémov vyčistený.Film, ktorý je na hlavnej kosti chrbtice, je potrebné odstrániť a vyčistiť toto miesto z krvi. Po ukončení čistenia sa ryby musia dôkladne opláchnuť až štyrikrát pod prúdom tečúcej vody.
Ako vidíte, nie je tak ťažké správne vyčistiť ryby, stačí mať určité schopnosti.