leto-jeseň sezóna - ďalej len "zaneprázdnený sezóna" nielen na solenie a zásoby ovocia a zeleniny, ale aj pre maškrtné jazýčky, ktorí dávajú prednosť chladné zimné večer vypiť šálku čaju lyžičkou domáce džemy.
Obsah:
- Pravidlá pre prípravu a skladovanie jám
- Kam ukladať zaseknutiu
- veľa času držať džem
Samozrejme, recepty na varenie to v hojnej miere. Koniec koncov, dnes zložky tohto dezertu sú nielen bežné ovocie a plody. K dispozícii je kapusta a mrkvový džem, citrusové alebo jahody, dokonca aj mäta. Jedným slovom má každý "farbu a chuť".Okrem toho, že mnohé z nich len jednu otázku: "Čo robiť, takže v zime vyšlo najavo, všetko úsilie bolo márne, a peniaze, je zbytočná, pretože opuch bánk a vzdelávanie v Zagatala marmeládou vrstvou plesne?".
Pravidlá pre prípravu a skladovanie džemov
Takže ako udržať džem z formy počas zimy, ako ju chrániť pred znehodnotením? Táto otázka je skutočne dôležitá pre mnohých, a preto skúsené ženy v domácnosti a špecialisti dávajú niektoré užitočné odporúčania:
- hlavným kontajnerom na poháre by mala byť pol litrová sklenená nádoba;
- pred jej použitím je potrebné vykonať sterilizačnú procedúru( môže byť parou alebo vo vode);
- naleje do mokrého marmeládou pohára zakázané( nutné dať hore nohami na papierovom uteráku a čakať, kým sa voda vypustí dodatočne nechá vysušiť nádobu v sušiarni pri nízkej teplote);
- osobitná pozornosť by mala byť venovaná výberu krytu: nesmú byť poškodené, vykazujú rovnomerný povlak, lebo je spin potrebné vziať takzvaný biely kryt( nie sú oxidované) alebo krútenie( sú ľahko sterilizovať a môžu byť použité 2-3 krát);a je najlepšie vziať súbor vakuových uzáverov( budú trvať veľmi dlho s vierou a pravdou);
- , ak má byť vyrobený sladký výrobok naplánovaný na krátku dobu( nie viac ako 2-3 mesiace), môžete použiť bežné plastové kryty;Avšak pred opotrebovaním je žiaduce zatvoriť "krk" plechovky niekoľkými vrstvami pergamenového papiera;
- jám nie je plesnivé, je dôležité vziať do úvahy intenzitu sladkosti zložiek( čím viac cukru, tým väčšia je pravdepodobnosť, že krycie vyklenutie, v takýchto prípadoch, pridať trochu citrónovej šťavy);Hustota zaseknutia
- je tiež dôležitá pri skladovaní( čím silnejšia je, tým menej rizika je "stratiť").
Kde ukladať jam
Najlepšie zo všetkých, samozrejme, držte uvíznutý v chladničke na spodnej poličke. Len málo ľudí má dostatok priestoru na to, aby sa zmestili najmenej tucet pohárov. Ale na tom nezáleží.Správne pripravené džemy sa môžu skladovať pri izbovej teplote.
Ideálnym miestom na uloženie plechoviek s džemom v byte bude obvyklá tmavá spíž, v ktorej teplota nedosiahne 20 stupňov Celzia. Nedoporučuje sa umiestňovať plechovky do pivnice, pretože v takom mieste sa môže jednoducho zmrznúť a zhoršiť( často kvôli prudkému poklesu teploty sklenená nádoba je "roztrhnutá").
Ako dlho môžete ukladať jam
Jam bez jamiek, varené a zapečatené všetkými pravidlami, je možné skladovať niekoľko rokov.
Ale uviaznutie s kosťami by sa nemalo uchovávať dlhšie ako šesť mesiacov. Faktom je, že z ich jadier sa počas dlhodobého skladovania uvoľňuje najnebezpečnejší jed - kyselina kyanovodíková a po 7 - 8 mesiacoch môže koncentrácia prekročiť hodnoty bezpečné pre zdravie. V tomto ohľade sú obzvlášť nebezpečné čerešne, slivky, marhule a broskyňa.