zásady výživy pre pacientov s intenzitou ateroskleróza
zničenie a odstránenie cholesterolu má vplyv na úroveň jej obsahu v krvi. Okrem toho, je to dôležité, obsah v strave polynenasýtených mastných kyselín, lipotropic faktorov a celkový príjem kalórií a výdajom energie tela. V aterosklerotických pacientov by mala strava obsahovať dostatočné množstvo rastlinných tukov, ktorého hodnota je veľký objem 150 alebo viac polynenasýtených mastných kyselín( linolová, linolénová, arachidonová) Tieto kyseliny majú schopnosť premeniť cholesterol do rozpustnej formy, a aby sa zabránilo jeho usadzovaniu na stenách ciev. Jediný spôsob prijímania polynenasýtených mastných kyselín v tele je jedlo. Tieto látky nie sú v tele syntetizované.
v strave sa odporúča obmedziť množstvo tuku na 70-80, 30% z nich by mal byť rastlinné oleje, ako sú slnečnica, kukurica, ľan, konope, olej zo semien bavlníka alebo olivový olej.
strava by mala obsahovať niečo vyššie množstvo proteínu na 60%, z ktorých musia byť vysoko kvalitné živočíšne bielkoviny, ktoré sú zdrojom esenciálnych aminokyselín. Sú obsiahnuté v týchto výrobkoch chudé mäso a ryby, mlieko, tvaroh. Je nutné znížiť príjem sacharidov na 300-400 Najmä sa jedná o stráviteľné sacharidy obsiahnuté v cukor, med, džem a pečivo. Nadmerný príjem sacharidov s jedlom v tele spôsobuje ich premenu na tuky. Potreba obmedziť sacharidy je tiež odôvodnená schopnosťou ich metabolických produktov( acetátu kyseliny octovej) premeniť sa na cholesterol.
by malo byť maximálne zvýšenie z diétnych potravín vlákien bohatých, ako sú rôzne druhy ovocia, zeleninu, jahody a pečivo z pšeničnej múky. Táto potreba je spôsobená vysokým obsahom vitamínov, ako aj soľami draslíka a horčíka v týchto výrobkoch. Prítomnosť vlákien spôsobuje pokles hnitie v črevách, okrem toho, vláknina spomaľuje vstrebávanie cholesterolu z potravy.
Je potrebné zabezpečiť príjem lipotropných látok( metionínu, cholínu) v tele v dostatočnom množstve. Tieto látky bránia ukladaniu tuku v tkanive vnútorných orgánov( pečene a pankreasu) a navyše majú schopnosť inhibovať ukladanie cholesterolu v cievach. Zdroje lipotropných látok sú tvaroh, mliečne výrobky, ovsené vločky, chudé mäso, ryby, chudé sleďa.
Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jedlo"