kapusta môže byť varené mnoho skvelých jedál, pretože sa dokonale hodí nielen s akýmikoľvek zeleniny, ale aj huby, mäsa, rýb a údenín. To je dôvod, prečo vrece kapusta získala takú popularitu aj medzi našimi predkami a je stále považovaná za jednu z najobľúbenejších tradičných pokrmov.
Obsah: produkty
- Príprava
- Užitočné tipy a varenie jemnosti
- metódy a receptúry
- Salsola kapustu
- multivarki na tanier: chudé kapusta Solyanka s fazuľou
- v rúre: mišmaš kapusta s hubami a mäsom
Tento pokrm je pomerne výživné auspokojenie, pretože je považovaná za najchutnejšie Solyanka, varené vo vývare s množstvom rôznych mäsových výrobkov. Existuje však toľko druhov soli, ktoré si každý nájde pre seba. Salsola kapusta môže byť mäso, zelenina, diétne, ryby, mäso jedlo ľahko nahradiť fazuľa alebo huby.Ďalšou výhodou halofilné Rastliny je, že je možné vopred sa pripraviť na zimu, vo forme polotovaru alebo plnohodnotné jedlo.produkty
Príprava
môžu byť použité čerstvé alebo kapusta Na prípravu halofilné Rastliny, ako je tomu v miske pridajte cibuľa, uhorky, mrkvu a paradajky alebo paradajkový pretlak. Okrem toho, je nutné vopred pripraviť mäso, ryby alebo huby vývar, niekedy v miske bol pridaný soľný roztok.
čerstvé kapusta by mali byť uvoľnené z horných listov a jemne nasekáme, kapusta už na kúsky, čo je veľmi pohodlné, ale je potrebné liečiť, ako sa zbaviť soľanky. Za týmto účelom, kapusta ponorí po dobu niekoľkých minút vo vriacej vode, hodí do sitka a stlačiť.
zostávajúce zelenina musia byť dôkladne umyť a nakrájame na malé kúsky, vývar vyrobené z mäsa na kosti - bravčové alebo hovädzie mäso, čím dlhšie sa pripravuje, tým bohatší a bohatstvo do misky. Zvláštnu chuť a arómu dať parabolu mäsa - saláma, slanina, párky, šunka. Mäso a polotovary rozrezané na rovnaké kúsky s rozmerom približne 1 cm.
V klasickej receptúry Salsola nutne predstavovať slané uhorka, olivy a citróny. Ak
Solyanka kapusta varené s hubami, ich voľba závisí od ročného obdobia. V lete a na jeseň tohto lesných húb, nakladané alebo sušené v zime, a huby, a hlivy môže byť použitý po celý rok. Treba mať na pamäti, že suché huby vopred namočené po dobu niekoľkých hodín, výhodne cez noc, potom sa odstredí vody, varí po dobu 20-30 minút huby, môže byť výsledný bujón používaný v nasledujúcej príprave jedla. Užitočné tipy
Napriek skutočnosti, že mnoho zložiek obsiahnutých v halofilné Rastliny, variť to veľmi jednoduché, najmä ak si spomeniete pár trikov a dodržiavať základné pravidlá.
- Solyanka kapusta s mäsom bude chutiť lepšie, keď ju variť niekoľko druhov mäsa s prídavkom hotových výrobkov( údenín, salám, šunky, atď.)Mäsová zložka by však nemala byť príliš mastná.
- mišmaš s hubami nepridávajú citróna a paradajkový pretlak, ryby pripravené bez smotany.
- Cibuľa a iná zelenina sú nakrájané na maslo alebo rastlinný olej.
- Nakrájané uhorky pred lúpaním v miske sú olúpané.
- Fazuľa pre halofilné Rastliny môžu mať v konzervách alebo máčanie vopred a varí sa sušené fazuľa, pretože tento proces trvá dlhú dobu.
- Pred podávaním v časti dosky s plátkom citróna doplnku vrecka.
- Kapusta sa duší oddelene od ostatnej zeleniny a mieša sa s nimi na konci varenia.
- Počas kapusta by mala byť pravidelne miešať, ale nie príliš často, aby nedošlo k jeho premeniť v "neporiadok."
- Kapusta mišmaš pripravený na zimu skladovať v dobre uzavretých nádobách sterilizovaných v temnom a chladnom mieste - v suteréne, komora, pivnica, alebo na polici chladničky.
- môžete zmraziť koláč mix - Brez, ktorý je vyrobený z cibule, paradajkový pretlak, kapusta, nakladaná zelenina a olivy. Rozomletý rastlinný guláš s bobkovým listom, pridať korenie, potom rozložené na plastové nádoby, potom sa ochladí a odparí sa vo mrazničky. Tento polotovar nevypĺňa v odmrazovacia vývar s pečeným mäsom alebo hubami a privedie do varu.
Spôsoby a recepty na varenie
Zelná polievka je pripravená na sporáku, v rúre alebo pomocou multivarkerov. Spôsob a čas prípravy závisí od toho, akú kapustu - čerstvej alebo kyslej, ktorá sa pridáva do misky, ako aj od typu slaného mora a ďalších zložiek, ktoré budú súčasťou misky.
To isté platí aj pre zimnú slaninu, pokrm je pripravený s prídavkom prírodných konzervačných látok - soľ, ocot a valcovaný na vopred sterilizované pary alebo v skrinke do skrinky.
Solyanka s kapustou v multidimenzovanom systéme
Vo viacrozmernej forme je varenie oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie. Ak chcete pripraviť kapustový šalát v tejto zázračnej rúre, stačí položiť nakrájané produkty v určitom poradí a spracovať ich v režime "Frying" a potom "Quenching".Pomocou multivarkerov môžete pripraviť hodgepodge na večeru alebo pripraviť na zimu.
Recept na zimu: rýchla kapustová polievka s hubami
Zloženie:
- 1,2 kg čerstvej kapusty;
- 600 gramov šampiňónov;
- 2 cibuľové hlavy;
- 2 mrkvy;
- 1 pohár vysokokvalitnej paradajkovej pasty;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 120 ml rastlinného oleja;
- 25 gramov granulovaného cukru;
- 30 gramov soli;
- 2 veľké lyžice octu;
- mleté korenie.
Príprava:
- Umyte huby a nakrájajte na štvrtiny.
- Cibuľa jemne nakrájaná, mrkva na rošte na trati s veľkými divíziami.
- Rezané kapusta na tenké prúžky, je vhodné, aby sa špeciálna zelenina rezačka, trieť so štipkou soli.
- Nalejte polovicu oleja do misky multivarkára a smažte cibuľu 10 minút, nastavte režim "Pečenie" s otvoreným vekom.
- Pridajte šampiňóny a varíme ďalších 10 minút.
- Pridajte mrkvu na pokračovanie varenia počas nasledujúcich 5 minút.
- Vložte zvyšnú časť oleja do kapusty, miešajte a varte ďalších 5 minút.
- Vložte paradajkovú pastu do kapusty, nalejte korenie a varte v režime "Quenching" po dobu 60 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte ingrediencie a rozložte ich na sterilné nádoby.
- Utiahnite nádoby krytom, kryt teplou prikrývkou a nechajte až do chladenia.
Ak varíte túto misku s lesnými hubami, musia sa variť 20 minút, odvar.
Na sporáku: chudá kapustová kapusta s fazuľami
Solyanka sa môže uvariť a počas pôstu bez pridania mäsa alebo náhrady proteínovej zložky za fazuľa.
Zloženie:
- 500 g čerstvej kapusty;
- 3 mrkva;
- 2 cibuľové hlavy;
- 3 Nakrájaná uhorka;
- 0,5 tsp.ocot;
- 2,5 šálky vody( vývar);
- 1 plechovka konzervovaných bôbov;
- 1 plechovka olív;
- 50 gramov ľubovoľného rastlinného oleja;
- greeny;
- korenie. Postup
:
- Mrkvu drte stredným zrnom.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Rezané kapustu s tenkými slamami a brúsiť soľou.
- Otec rozpustite vo vode( 0,5 šálky) a zaliať zelín po dobu 15 minút.
- Grilovať mrkvu a cibuľu v panvici, pridajte kapustu k nim, nalejte kvapalinu( voda alebo vývar).
- Osušte až do úplného odparovania, približne 60 minút.
- Nakrájané uhorky alebo rošt ich v malých kocky.
- S fazuľami a olivami vytečte kvapalinu a pridajte zvyšok potravín, varíme ďalších 5 minút. Olivy môžu byť predrezané krúžkami.
- Posypte hrozienkovým bylinkovým nápojom, ozdobte plátkami citróna.
V rúre: kyslá kapusta s kyslou kapustou so šampiňónmi a mäsom
Príprava kapustového soľného chleba trvá veľa času s týmto receptom. Kyslá kapusta a sušené hríby je potrebné ďalej spracovať, všetky ingrediencie sa najskôr uvari na kachle a potom sa spoja, aby sa ochutnali v rúre. Ale výsledok stojí za to. Miska sa ukáže ako veľmi bohatá, voňavá kvôli lesným hubám a vyživujúca - v skutočnosti je varená s mäsom a mäsovými výrobkami.
Zloženie:
- 500 gramov bravčového mäsa;
- 1 kg kyslá kapusta;
- 2 cibuľové hlavy;
- 1 polievková lyžica.múka;
- 120 gramov šunky;
- 6 polievková lyžica.maslo;
- 120 g klobásy;
- 6 ks.veľké biele huby;
- bobkový list a korenie.
Príprava:
- Huby pre-namočiť cez noc, potom opláchnite a varíme pol hodiny.
- vývar, ktorý varené huby, napätie, pre recept bude potrebovať 1 šálku hubovej polievky.
- Kyslá kapusta sa má vyprať v niekoľkých vodách, ktoré sa vyparujú.
- Nakrájajte cibuľu, smažte na 2 polievkové lyžice.olej.
- Pridajte kapustu a opekajte asi 40 minút, postupne nalejte hubový vývar do panvice.
- Mäso rozrezané na malé kúsky na malé kúsky.
- Roztierajte olej v čistej panvici a smažte kúsky mäsa, až kým nebudete pripravení.
- Klobása a šunku nakrájajte na kocky.
- Keď zelie zhasne, pridajte do nej mäso, klobásy a huby, položte bobkový list a korenie, varte ďalších 30 minút.
- V samostatnej miske, predhrievajte 1 lyžičku oleja, nalejte do múky a zahnite do zahusťovania, stále miešajte.
- Pridajte výslednú zmes k mäsu s kapustou.
- Dajte všetko do pekáča, vložte do rúry pol hodiny. Teplota by mala byť nastavená na 180 stupňov.
Pripravte lahodnú omáčku s kapustou, určite nestrácate! Po zimnej zimnej príprave si môžete vychutnať po celý rok.