Ako pripraviť huby na zimu

Soľné huby sú skutočne ruské jedlá.V prípade uhoriek je huba prvou hubou. V dávnych dobách boli na zimu pripravené huby s celými sudmi. Neexistuje nič chutnejšie než solené huby, áno so zakysanou smotanou a varenými zemiakmi! Ale ako pripraviť huby na zimu, nie každá milenka vie. Tento obchod nie je jednoduchý, vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť.

Obsah:

1. Výhody mlieko huby
2. metódy prázdne mlieko huby na zimu
   • Solenie Nakladacia
3. Charakteristiky obrobku mlieka huby
4. Delicious recepty

Mali užitočné huby?

Huby sú považované za rodinu surových hrdzavíc. Množstvo bielkovín je húb podstatnejšia ako hovädzie mäso. V nich je veľa kyseliny askorbovej. Hľuzy sú veľmi výživné a preto, že nie sú schopné zvýšiť glukózu, odporúčajú sa injekčne podať do stravy diabetikov.

Tí, ktorí jedia makrelu, sú menej náchylní na nervové poruchy a depresie. Vzhľadom na diuretický účinok huby prispievajú k eliminácii toxínov.

Dokonca aj lekáreň prijala túto nádhernú hubu - robia z nej lieky proti tuberkulóze.

Skutočnosť, že huba - výzdoba stola a druh pochúťku, nemôžete povedať.

Kuchári nie sú príliš milí na vyprážané a varené huby. To je spôsobené tým, že keď ich použijete v takto pripravených jedlách, môžete cítiť horúčku v ústach. Samozrejme, sú tu aj gurmánci, s ktorými sa táto chuť javí ako pikantná.

metódy a pravidlá polotovarov mlieka huby na

zimných zozbieraných húb na zimu, a to najmä v dvoch smeroch: solené a nakladané.Sušenie a mrazenie sa prakticky nepoužívajú, pretože balenia pripravené týmto spôsobom nie sú veľmi vhodné na ďalšiu prípravu.

Väčšina ľudí si myslí, že solené huby sú s marinádou chutnejšie. Huby sú veľmi mäsité huby a v slanom tvare sú tak skvelé!Ale marinovanie je tiež veľmi populárne, pretože je bezpečnejšie.

Hlavným pravidlom pri obstarávaní marshmallows je postup namáčania, ktorý je časovo náročný.

Pickling

Kokta sú solené dvomi spôsobmi:

1. Hot je rýchly spôsob. Týždeň a pekné jedlo môže byť podávané na stole.
2. Studená - dlhá.Ak chcete pripraviť "zrelé", bude trvať najmenej štyridsať dní.

základné možnosti solenie

1. Po hot- huby je potrebné vyriešiť, čisté a dobre opláchnite. Potom sa nalejú do studenej vody s mierne slanou vodou a varia sa pol hodiny. Pravidelne odstráňte penu.

V tejto chvíli môžete pripraviť soľanku na nalievanie húb. Ukladá soľ a korenie. Podiel: liter vody, lyžice soli a zvyšok zložiek - chuť hostiteľa. Najčastejšie sa používa kôpor. Soľanka sa uvedie do varu.

Varené huby sklopiť na sito, dať vodu do kanalizácie a potom posunúť do panvice( to je lepšie, aby sa široká a hlboká).All naplnený horúcim rassolchikom a vľavo pod jarmom týždňa. Miesto pre "starnutie" je lepšie vybrať si cool. Na konci obdobia sú huby usporiadané v sterilných plechovkách a prevalcované viečkami.

2. Pri studena leštenej huby premyje a nechá sa macerovať aspoň polovica deň, ešte lepšie - denne, alebo ešte viac. Potom sa pripraví veľké smalt hrniec, kde huby šíri vrstvy striedajúce sa soľou, v zmesi s jemne sekaným kôprom a cesnakom.

Na huby utláčajte útlak a samotná kapacita je umiestnená v chlade za mesiac a pol. Po uplynutí lehoty sú umiestnené v bankách. Môžete ho zatvoriť aj pod nylonovými krytinami.

Marinovanie

Huby sú umývané a namočené.Potom by mali byť varené vo vriacej vode najmenej desať minút. Nechajte na sito a vypusťte.

na liter vody odťahových paru lyžice soli a cukru, priviesť k varu. Pridajte šesť polievkových lyžíc z 9 percent octu. Gruzdei pre také množstvo vody by malo byť kilogram.

Soľ sa zhroutí a varíme 20 minút. Banky sa sterilizujú.Opláchnite viečka.

Vlastnosti prípravy obrobkov z nákladu

• Na moriace a marinovanie sú vhodné všetky takmer všetky huby, ale zo starých exemplárov sa musí človek zbaviť.Ak má huba škvrny typu hrdze alebo škvrny, ktoré narušujú celistvosť viečka, potom je lepšie ich zlikvidovať.
• Nepoužívajte huby s červenými dierami a hmyzom na predvalky.
• Klobúk húb by sa mal umývať tvrdou kefou( oceľová huba je vhodnejšia).
• Pri namočení v hubách sa voda mení každé štyri hodiny. To ich bude jemnejšie a zbaví sa horkej chuti.
• Najvhodnejšou nádobou na skladovanie húb je sklo. Ak, samozrejme, nehovoríme o dubových sudoch, ktoré sú mimo akúkoľvek súťaž, ale je nepravdepodobné, že sa nájdu medzi obyvateľmi mestských bytov. Hliníková kastrina bude robiť, ale nezabudnite nahliadnuť do trhlín, triesok a hrdze. Ak nejaké, potom pripraviť nakladačky, nemôžete použiť toto jedlo.
• Cukor možno pridávať iba do marinády. To dáva hrubej chuti jemnosť.
• Asi tak zlé, ako to znie, lekári nedoporučujú vytvárať uzavreté kryty pre tieto polotovary. Použitie jednoduchého nylonu pomáha znižovať riziko infekcie botulizmom.
• Slané huby sa nemôžu skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, ale doba nakladania sa uvádza na jeden rok.

Zaujímavé recepty

Mlieko v pikantnej marinade

Zloženie: huby

• ( len biele);
• listy ryže a čerešne;
• pár česneku.

Marináda: liter vody pridáva polievková lyžica cukru a pár rovnakých lyžičiek soli. Stále je potrebné dať vavrínový - 1 list, hrášok z korenia - 5-7 kusov, môžete pridať karafiát.

Pridajte čajovú lyžičku 9% octu do nádoby na liter. Ocot je umiestnený priamo na brehu na poslednom okruhu.

Omyté huby namočené a varené, potom vysušené a umyté.Pripravená marináda sa pridáva do húb, varí sa štvrťhodinu - varí sa neustále, ale na nízkej teplote.

Čierne huby solené chrenom

Zloženie: makrela čierna

• ;
• listy čierneho ríbezle a chrenu;
• vavrínový list - dva médiá;Kôprové dáždniky s
• .

1. Huby sú spracované, nohy sú rezané a nasiaknuté jeden deň alebo viac v studenej vode, pravidelne ju nahradzujú.
2. V spodnej časti veľkého smaltovaného hrnca rozložte kŕmenie chrenu a naplňte ich soľou( je lepšie brať veľký).
3. Múky sú rozložené vo vrstvách približne päť centimetrov, takže čiapky sa pozerajú nadol. Podložte vrstvy soľou. Na vrchole poslednej vrstvy soli položte ríbezle, zakryte bavlnenou obrúskou a pod tlakom niekoľko mesiacov.
4. Ak sa solanka nezobrazí za pár dní, hmotnosť by mala byť ťažšia.
5. Uložené solené huby v chlade - v chladničke alebo pivnici.

Bloky pre zimné