Sotva čokoľvek priťahuje vôňu a chuť ako čerstvý, ešte teplý chlieb alebo croissant, ktorý pekár vybral z rúry. Ale niekedy nasledujúci deň sa vôňa stratila a nakoniec sa vytvorila nesprávna skladovacia forma. A toxíny z formy sú veľmi škodlivé pre naše telo: môžu spôsobiť poškodenie pečene alebo obličiek, zvracať, oslabiť obranyschopnosť tela a dokonca aj pri dlhodobej expozícii môžu zapríčiniť rakovinu.
Obsah:
- Prečo sa chlieb zhoršuje
- Doba skladovania chleba
- Kde uchovávať chlieb
- Môže byť chlieb uložený v chladničke?
- Keď je čas vyradiť chlieb
- Ako zabrániť tvorbe plesní
- Ako používať suchý chlieb
Do domáceho odpadu sa často dostáva chlieb. Podľa výskumu v roku 2012 je asi 20% chleba a cestovín z 11 miliónov ton potravinových výrobkov uložených v kontajneroch na odpadky. To nielen spôsobuje poškodenie životného prostredia, ale tiež stojí veľa peňazí.Ako udržať chlieb čerstvý?Malé znalosti pomôžu vyhnúť sa zbytočným stratám.
Prečo starší chlieb?
Potravinárske lekárstvo hovorí o rehydratácii. Toto je proces, ktorým škrob v chlebe, ktorý viaže vodu na pečenie, ho uvoľňuje včas. Táto vlhkosť potom stúpa na povrch výrobku a vyparuje sa a chlieb sa stáča. Ak sa chlieb nachádza napríklad v plastovom vrecku, potom "vďaka" tejto vlhkosti sa stáva plesnivou.
Ako dlho sú chlieb a pečivo uložené?
Chuť je najlepší chlieb - najmä biely - čerstvý z pekárne. V ideálnom prípade je preto lepšie kupovať ho častejšie v malých množstvách.
Všeobecne platí, že čím viac pšeničnej múky v chlebe, tým rýchlejšie stárne. Napriek tomu starnutie chleba v značnej miere závisí od podmienok skladovania.
Chlieb a pekárenské výrobky zostávajú čerstvé asi nabudúce:
- chlieb z pšenice: až dva dni;
- zmiešaná pšenica: dva až štyri dni;
- zmiešaný raž: od troch do piatich dní;Raž
- : štyri až šesť dní;
- chlieb z celozrnnej múky: od sedem do deviatich dní.
Chlieb a sušienky zostávajú v obale až na jeden rok. Zložité všeobecné odporúčania pre sušienky a koláče, pretože pozostávajú z veľmi odlišných typov cesta a náplne. Suché sušienky je možné skladovať až niekoľko mesiacov;bavlnené pečivo, kvasnicové koláče sú najlepšie čerstvé;väčšina koláčov sa uchováva niekoľko dní.
Kde je najlepšie miesto pre uloženie chleba?
Aby sa chlieb a chrumky udržali dlhšie, sú najlepšie uchovávané pri izbovej teplote na mieste, ktoré nie je mokré ani suché.Pekári odporúčajú hlinené hrnce, ale vhodné a dobre uzavreté plastové nádoby. V drevených kontajneroch sa dá prevziať vôňa dreva. Papierové vrecká, ktoré zabalili chlieb v pekárňach, sú tiež dosť dobré.
Plastové vrecká sú kontroverzné: kvôli vysokej vlhkosti sa ich obsah rýchlo zhoršuje a stáva sa plesnivým. Cookie je dobre uložené vo fólii;pásy zabalené vo fólii sa neodporúčajú z dôvodu možnej reakcie kyseliny z náplne s hliníkom.
Je možné skladovať chlieb v chladničke? Chladnička
spravidla nie je vhodným miestom na uskladnenie chleba alebo sušienok. Výrobky stárnu oveľa rýchlejšie. Existuje len jedna výnimka: biely chlieb alebo toasty by mali byť uložené v chladničke, ak je byt teplý a vlhký.Okrem toho, koláče a koláče so smotanou a ovocím sa musia uchovávať v chladničke, nie však dlhšie ako jeden alebo dva dni.
Bez problémov však zmrazením všetkých pekárskych výrobkov. Balené v balíkoch na zmrazovanie, ľahko stoja niekoľko týždňov alebo dokonca niekoľko mesiacov. V ideálnom prípade by mali byť zmrazené v dávkach na pohodlné rozmrazovanie. Na rozmrazenie celého produktu trvá takmer 5 hodín.
Kedy je potrebné zlikvidovať chlieb?
Ak sú značky na ploche viditeľné na povrchu, musíte z bezpečnostných dôvodov zlikvidovať chlieb. Chlieb so zelenými alebo bielymi škvrnami by mal tiež ísť do koša. Múčový ovocný koláč sa musí zlikvidovať.Vďaka vysokému obsahu vody sa forma veľmi rýchlo rozširuje.
Ak sa v múke alebo cestovinách jedia škodcovia, ako sú mory, tieto potraviny sa neodporúčajú konzumovať.
Ako zabrániť vzniku plesní?
Forma sa môže stať problémom, skôr v teplej sezóne. Najdôležitejším preventívnym opatrením je uskladnenie chleba v čistej, umytej pridaním nádoby z octu, dobre vysušenej papierovej utierky. Za takých podmienok bude chlieb trvať jeden až dva týždne.
Ako môžem použiť suchý chlieb?
Ak je chlieb trochu suchý, môže byť posypaný vodou a ohrievaný v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viac zabalené sa používa v šaláty, francúzsky toast alebo polievka. Stale chlieb je možné trenie a používať ako strúhanka.
Ale je samozrejme lepšie držať chlieb čerstvý dlhší čas. Dúfame, že vyššie uvedené odporúčania vám v tom pomôžu.