Extrémne chutné občerstvenie je zaslúžene obľúbené medzi gurmánmi. Slávne obľúbené svetlo, tavenie jedla v ústach, je Caesar šalát s krevetami. Rafinované morské plody, vzdušné listy hlávkového šalátu, pikantný syr, chrumkavé kríky a nezvyčajné obliekanie dávajú tomuto občerstveniu jedinečnú chuť.Pochádza zo vzdialeného horúceho Mexika a jedlá milujú majiteľov vysokej kuchyne, prívržencov dieteckej výživy, fanúšikov lahodných jedál.Čo je tajomstvom svetového uznania Caesarového šalátu s krevetami a aké sú jemnosti receptúry?
History Caesar šalát: klasický zloženie a prísady
milovala mnoho Caesar šalát, rovnako ako z najobľúbenejších pokrmov, je povinný vznikom túžby šéfkuchára kŕmiť chutné, výživné na skutočnosť, že "vľavo v chladničke."Späť v roku 1924, na vrchole "suchého zákona" v platnosti po celej Severnej a Južnej Amerike, v malom mexickom meste Tijuana zviedla dokopy amerických vlastencov, ktorí chcú vo chvále Deň nezávislosti na pohárik alebo dve.
nemal taký príliv návštevníkov očakávajú, majiteľ reštaurácie Caesar Cardini, radšej kŕmiť hladné návštevníkov nevšedný predjedlo šalátu, obvyklých krutóny, strúhaným syrom a omáčkou. Kombinácia kuracie žĺtok s olivovým olejom, cesnakom a Worcestershire omáčkou, kuchár vytvorila skutočný dielo: Caesar obväz, ktorý poskytuje neobvyklú chuť a jemnú svetlo šalát. Takto sa narodilo svetovo preslávené, populárne jedlo.
omáčka, zálievka
Neporovnateľný pikantnú chuť Caesar šalát s krevetami povinný Worcestershire omáčka s tajomnou históriou a viaczložkové kompozície. Viac ako 26 surovín, z ktorých najvýraznejší sú: ančovičky, aspik( strmý mäsový vývar), olivový olej, cesnak, huby, orechy, víno. Ak chcete odstíniť obväz, budete mať 3-5 kvapiek omáčky.
Ako variť klasický cesárový šalátový obväz? Tradičný recept sa vzťahuje na používanie takmer surových kuracích vajec( varené na 1 minútu), ktoré zamieňajú mnohé ženy v domácnosti;Worcesterová omáčka, vyznačujúca sa ľahkou chrumkavou chuťou;sardely, posilnenie poznámky "more".Na varenie budete potrebovať:
- Extra panenský olivový olej - 100-120 ml.
- Cesnak - 3 klinčeky.
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Lemon - 0,5 ks. Horčica - 1 čajová lyžička.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- ančovičky - 2-3 ks.alebo Worcestersky omáčkou - 4-5 kvapiek.
- Parmezán - 1/3 šálka.
- Varenie vajec. Ideálne - 1 minúta vo vriacej vode a 10 minút by mali ležať pri izbovej teplote.
- Vytlačte šťavu z polovice citróna. Mali by ste dostať 3-4 lyžice. Oddeľte žĺtky od bielkovín.Žĺtok dôkladne trieť horčicou, citrónovou šťavou, cukrom.
- Rozdrviť cesnak a ančovičky.
- Zmiešajte s horčicou, citrónom a cukrom, sardelou, cesnakom. Ak dávate prednosť omáčke Worcester - namiesto rýb pridajte potrebné množstvo pikantnej omáčky.
- Rozotrite jemné parmezánové strúhadlo. Pridajte na čerpaciu stanicu.
- Potom postupne nalejte olivový olej, dôkladne premiešajte až do krémového stavu.
Chutné, aromatické bude obväz pre Caesar šalát s krevetami, ak predvarete olivový olej, naplnený cesnakom. Pre cesnakové olivové malty rozrezané v malých kockách 3-4 strúčiky cesnaku. Zahrejte olivový olej a pridajte cesnak. Nalejte zmes do fľaše, ochlaďte ju. Zasuňte na 15-20 dní na chladnom, tmavom mieste.
Šetrite čas prípravou Caesar šalátu s krevetou, zjednodušená verzia omáčky pomôže. Nahraďte vajcia, horčica, soľ, cukor s majonézou, pridajte trochu mletého čierneho korenia a nechajte ostatné zložky. Táto náplň bude viac kalorická a výživná, čo určite poteší zástupcov silnej časti ľudstva.
kalórií jedla
Ak chcete, aby sa šalát Caesar na pôvodnej receptúry, buďte pripravení na to, že nedostatok mäsa, zeleniny, môže odísť hladné milenca. Ale určite budete spokojní: nízky obsah kalórií v miske, pozostávajúci hlavne z hlávkového šalátu, oblečeného do klasickej omáčky a kusov tvrdého syra, neublíži postavu. Chcete vedieť, koľko kalórií v šaláte?100 g hotových jedál neobsahuje viac ako 70 kalórií.
Tradičné recepty v modernom zmysle budú viac kalorické.Caesar šalát s kuracím mäsom a kreviet, "pull" na 350-370 kcal, iba s morskými plodmi - od 280 do 300 kcal. Tento výživný, chutné občerstvenie dokonale vyvážené zloženie bielkovín, tukov a sacharidov.100 g: 6.6 / 4.3 / 3.1, však, chcieť ovládať svojej hmotnosti navyše palcov v páse nie je ohrozená.
Ako krutóny pre Caesara doma
rôznych variantoch varenie šalát Caesar naznačuje, že pridanie / nahradenie rôznych zložiek: šalát "Romen" Niektorí kuchári naznačujú, nahradí čínska kapusta ako "výživný" časti pomocou kuracie alebo kačacie prsia, šunka, morské plody. Ale jedna vec zostáva rovnaká: chrumkavé, zlaté krutónmi v spojení s osviežujúcou chuťou zelene. Ak sú obmedzené na dobu varenia tak, aby vyhovovali misky pripravený toast, ktorú si môžete kúpiť v miestnom supermarkete.
Keď zostávalo len málo času na prípravu krutóny Caesar šalát doma na vlastnú päsť.Budete potrebovať:
- Biely chlieb - 4 plátky.
- Olivový olej - 2-3 lyžice.l.
- Soľ, korenie - na chuť.
- Rozseknite plátky chleba na malé kocky. Posypeme vodou a posypeme soľou podľa chuti.
- Vložte kostičky na plech na pečenie.
- Nalejte olivový olej a vypusťte ho do celého objemu.
- Posypeme korením. Provensálske, talianske bylinky, oregano, bazalka dokonale odrážajú chuť.
- Nastavte 10-15 minút v predhriatej rúre. Krekery by mali mať jemnú zlatú farbu.
jednoduchý krok za krokom receptov s fotografiou
základné produkty pre prípravu Caesar šalát s krevetami alebo v spoločných:
- Tigrie krevety - 6 sht.na časti alebo obyčajných kreviet - 500 g
- Listy "Romaine" šalát, rukolou, "ľadovca" - 1lúč.
- parmezán - 50-70 g
- Cherry paradajky - 500 g
- chlebovej krutónmi( toasty) - 200 g
- Plniace omáčka podľa chuti.
Caesar šalát strava
Ako vyrobiť Caesar šalát chutné, nízkokalorické a prospešné?Odmietnuť kúpiť hotové polotovary: Caesar omáčka, majonéza, toast. Ak chcete korenistú chuť, môžete nahradiť čerstvé cherry paradajky s sušenej bazalky, cesnakom a olivovým olejom. Podrobné informácie o príprave tohto pokrmu s podrobnými fotografiami v našej krok za krokom recept:
- Cook kreviet, kým varené.Pre 1 liter vody pridajte 1 lyžičku.soľ, ak je to žiaduce - bobkový list a sladký paprikový hrášok.
- Ako voda začne variť, aby sa sladkokyslou marinádu pre morské plody v osobitnom kontajneri. Mix:
- 2 lyžice.l.olivovo-cesnakové korenie;
- 2 lyžice.l.citrónová šťava;
- 0,5 tsp.med( bez hornej časti).
- Place marináda v malom vetvičkou rozmarínu na dobu, kým varené a vyčistené krevety. Potom ho odstráňte.
- Očistite krevety z puzdra a ponechajte cervix. Vložte varenú marinandu na 5-10 minút.
- Časť dosiek tuk s cesnakom.
- rezať ostrým nožom alebo slzných šalátu rukami na malé kúsky. Tak, aby boli chrumkavé, namočte pred varením posledné 5-7 minút vo veľmi chladnej vode, a potom opatrne vysajte papierovou utierkou.
- Na listoch šalátu položte ďalšiu vrstvu nakladaných kreviet.
- Umyte vyprané, nakrájajte na polovice čerešne krásne zhora.
- Posypeme varenými krutónmi.
- Sezóna šalát s klasickou Caesar omáčkou bez majonézy a ďalších prísad.
- Dekorácie hornej každá porcia so strúhaným vo forme najjemnejších záznamov parmezán. Vynikajúce, diétne jedlo je pripravené!
Caesar šalát s kuracím mäsom a krevetami s majonézou
silné polovice ľudstva budú mať prospech výraznejšie, ale nemenej lahodný Caesar šalát s krevetami a kuracím mäsom. Pridajte kuracie filety do zložiek uvedených vyššie. Budete potrebovať 2 polovice prsníka. Aby bolo mäso šťavnaté a jemné, nakrájajte ho na malé pásy cez vlákna. Predhriať gril dobre. Kusy filé vložte do panvice a smažte na každej strane nie viac ako 3-4 minúty.
- Na tanieri, predtým tretím cesnakom, položte vrstvy: salát
- ( šalátová zmes alebo listy Pekingovej kapusty);
- chladené kúsky kuracieho mäsa;Rajčiny
- ;Krevety
- ;Sušienky
- ;
- syr.
- Nalejte predvarenú majonézovú omáčku-korenie pre Caesar šalát.
Video: varenie doma dobre, veľmi chutné Caesar s garnátom
Chcete sa naučiť, ako správne pripraviť Caesar šalát doma? Aby sa morské plody šťavnaté, chutné, pripravte marinády citrónovo-olivovej a nechajte na nich lúpané, surové krevety. Vyprážané na vysokej horúčave, budú zachovať šťavu a korenistú vôňu marinády. Môžete sa oboznámiť s jemnosťou receptúry a malými tajomstvami prípravy Caesarovho šalátu sledovaním nášho videa: