Ako sa nemýliť pri výbere olivového oleja?

Dnes budeme hovoriť o tom, ako vybrať olivový olej. Na prvý pohľad sa môže zdať, že to nie je žiadny veľký problém, ale v skutočnosti je celkom veľké riziko, pretože medzi rozmanitosť zastúpené na pultoch obchodov, môžete si tiež kúpiť chybný výrobok.

To je nazývané dar bohov, ale nie v každej fľaši môže byť naozaj prirodzený výber olivový olej

zložitosť

Legendárny potraviny po stáročia priniesla veľkú výhodu pre ľudstvo. Olivový olej sa aktívne používa vo varení, kde pripravuje lahodné omáčky, obväzy na šaláty a pridáva do rôznych jedál. Navyše, jeho zloženie obsahuje užitočné látky, ktoré pomáhajú krásy po celom svete úspešne sa starať o pokožku a vlasy. A keďže sortiment ponúkaných olivových olejov je veľmi široký, je veľmi ťažké vybrať ten správny výrobok.

V prvom rade pamätajte, že prvým výrobcom olivového oleja je Taliansko. Okrem tejto krajiny sa implementuje aj:

• Cyprus;
• Turecko;
• Grécko;
• Izrael;
• Francúzsko
• Španielsko.

Poznámka! Na regáloch našich obchodov, olivový olej pochádza z Talianska a Španielska.

Ale hlavným kritériom výberu je nielen krajina výroby. V súvislosti s týmto výrobkom existuje veľký počet klasifikácií a podľa uváženia výrobcu sa mu môžu priradiť určité kategórie a názvy. A ktorých cieľom je zjednodušiť úlohu sám pri výbere, je žiaduce venovať pozornosť na nasledujúce tipy, ktoré vám pomôžu získať potrebné olivový olej.

často sama vyriešiť všetky štítky prakticky nemožné typy

olivových olejov

všetci vieme, že olivový olej môže byť očistený a nerafinovaný.Prvý typ sa používa hlavne pri príprave riadu, ktorý je vystavený tepelnému spracovaniu. Druhý - najčastejšie sa používa čerstvý ako vo varení a pri starostlivosti o seba.

Rafinovaný výrobok

Ak hovoríme o rafinovanom rastlinnom oleji, potom je jeho prirodzené označovanie ťažké.Nebude sa používať, ak sa používa na lekárske účely alebo počas kozmetických procedúr. Ale zároveň môžete bez nich stratiť, pretože keď sa zahrieva v takomto oleji, nevytvárajú sa žiadne karcinogénne látky. Navyše nemá vplyv na chuť pripraveného jedla, pretože má neutrálnu chuť.Tento výrobok skladujte dlhšie ako nerafinovaný olej a stojí o niečo menej.

teraz pokúsiť sa pochopiť, nápisy, ktoré sú zvyčajne prítomné na etiketách rafinovaných olivových olejov:

• «čistý olivový olej» alebo «Olivový olej» - Tento produkt je vysoko kvalitný olej bol zmesou prvého lisovania( Extra Virgin) a rafinovaných olejov.
  

  Poznámka! Olej získaný mechanickým lisovaním plodov dáva rafinovanému výrobku charakteristickú farbu a stopy chuti prírodného oleja!

• "Ľahký olivový olej" - považuje sa za ideálny na vyprážanie. A aj pri opakovanom používaní sa zdravotné škody nespôsobia.
• «mláto olivový olej» alebo «olivový olej z výliskov» - tento olej je v najnižšej cenovej kategórii, pretože obsahuje malé množstvo «Extra Virgin» produkt. Okrem toho sa vyrába z koláča, ktorý zostal po prvom lisovacom oleji. Pridajte ho hlavne pri príprave teplých jedál.

oleja, minulosť rafinácie, sa odporúča len v prípade potraviny, ktoré prejdú proces tepelného spracovania

nečistený produkt

Nerafinovaný rastlinný olej, môžete plne využiť pre osobnú starostlivosť a pre zdravie. Vyrába sa spôsobom lisovania za studena, tj vo výrobnom procese sa chemikálie nepoužívajú.To znamená, že hotový výrobok sa vyznačuje vysokým obsahom živín, ktoré prinesie veľké výhody pre telo a starať o stave pokožky a vlasov.

Prírodný olivový olej má špeciálnu chuť a vôňu. Stačí len vyskúšať to a môžete si plne vychutnať ten neuveriteľný buket chuťových pocitov, ktorý dáva každému kvapku. V obchode je možné ju rozpoznať nápisom "panna", čo znamená - vyrobené mechanicky a je úplne prirodzené.Inými slovami, výrobný proces pozostáva z umývania čerstvého olivového ovocia, ďalšieho sušenia a lisovania. Posledným krokom je filtrácia.

Ako si vybrať nerafinovaný olivový olej? To pomôže nasledujúce zápis:

• «EVOO» s prídavným označením «extra panenský»( v závislosti na krajine výroby set-top-box môže tiež znieť ako «Extra Vergine» a «extra vierge») - prírodný produkt, ktorý patrí do top-triedy. Je charakterizovaný najvyššou kvalitou a získaný metódou prvého lisovania pri nízkych teplotách - nie viac ako 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - toto dodatočné označenie znamená, že máte pred sebou najlepší značkový olej. Považuje sa za exkluzívne a je predmetom adorácie všetkých sebaobranných gurmánov. Extrahujú ju len z tých plodov, ktoré rastú v určitej lokalite a ihneď sa nalejú na miesto výroby. Extra panenský olej s predponou "D.O.P." spĺňa najvyššie požiadavky a opakovane sa testuje na kvalitu.
• "Virgin" bez dodatočného označenia "extra" - tento olej sa tiež považuje za úplne prirodzený.Ale pre svoju výrobu sa používajú olivové plody, ktoré sú nižšej kvality a výroba sa uskutočňuje bez vykurovania. V dôsledku toho je jeho vkus trochu ovplyvnený.

nerafinovaný olivový olej nutný tmavšie a veľmi voňavé

určiť kvalitu produktu

Takže typov a značiek rozumieme, zostáva len zistiť, ako si vybrať kvalitný olivový olej.

1. "mladší", tým lepšie - dátum výroby je hlavným parametrom pri výbere. Nezabudnite venovať pozornosť výrobnému času a dátumu expirácie. Každý spravodlivý producent označuje na štítku všetky potrebné dátumy.
   

   Dôležité!Kvalitný výrobok sa nedá uložiť dlhšie ako 18 mesiacov!

2. Taste - plná, intenzívna dosť, môže dôjsť k miernemu horkosť, sladkosť, slané alebo kyslá chuť.Zároveň je úplne vylúčená kovová, octová alebo príliš horká chuť - je to jasná chyba. Farba
3. - paleta je pomerne rozmanitá a obsahuje všetky odtiene zlata a zelenej farby. Toto kritérium je ovplyvnené rozmanitosťou plodov a spôsobom ich spracovania.
4. Kyslosť - kvalitný výrobok má nízku úroveň kyslosti, ale každý z nich má svoj vlastný indikátor: «Extra virgin» - nie viac ako 1%, «Virgin» - 2% Rafinovaný - až o 1,5%.

Môžete určiť kvalitu olivového oleja doma. Na tento účel by malo byť ponechané na niekoľko dní v chladničke, ak po uplynutí tejto doby sa svetlo zrazenina v ňom, takže ste si kúpili kvalitný produkt. V tomto prípade by mala zrazenina vymiznúť po tom, čo bol olej mierne pri izbovej teplote.

A si uvedomiť, že je žiaduce, aby sa od dosky, s výhodou v suchom prostredí pri konštantnej teplote asi 10-15 ° C,A nenechávajte výrobok na stole alebo na parapete, kde bude vystavený slnečnému žiareniu. Mimochodom, z tohto dôvodu sa nalieva do nádoby z tmavého skla. Navyše, kvalita sa zachová, ak olej neotvoríte dlhšiu dobu, pretože sa môže oxidovať pri kontakte so vzduchom.