Máte radi korenené jedlá ochutené cesnakom? A viete, ako udržať cesnak v obyčajnom byte po celú zimu? Ak sa váš cesnak rýchlo zhorší, potom nižšie nájdete podmienky a spôsoby, ako ho udržať doma. Takže, ako správne ukladať cesnak?
Ako ukladať nečistý cesnak v zime
Najpohodlnejší spôsob ukladania cesnaku doma je väzba do pramienok. Ale kvôli tomu by sa cesnak musel zozbierať zo záhrady spolu s časťou zeleného kmeňa. Ukladanie cesnaku do takých pramienok je lepšie na chladnom tmavom mieste, napríklad v pivnici. Prúžky môžu byť zavesené na strop alebo pripevnené k stene. Skladovacia teplota by mala byť nižšia ako nula o niekoľko stupňov. Ak sa miestnosť zahreje viac, potom cesnak začne klíčiť a spustiť zelené šípky. Ak je chladnejšie, cesnak zmrazí.Z toho stratí svoje užitočné vlastnosti a chuť bude menej príjemná.
Ak nemáte čas na zapletenie, potom dobre vyschnuté cesnakové hlavice môžu byť zložené do nylonových pančúch, ktoré už nemáte, alebo sieť.Skladujte tiež v chladnej tmavej miestnosti pri teplote dvoch až troch stupňov pod nulou.
Cesnak môžete ukladať do bežných sklenených pohárov. Hroty cesnaku sa musia vyčistiť od zeme a dobre sa uschnúť.Banky umyte, sterilizujte a utrite. V hotových pohároch kombinujte cesnak a tesne uzavrite viečkom capron.
Cesnak v sklenených pohároch môže byť tiež uložený nasledovne. Odstráňte stopky a korene hlavy, aby ste dobre vysušili. Banky sú dobre umyté a vysušené a do nich vložené hlavy cesnaku, bohaté na múku. Dávajte pozor, dokončovacia vrstva múky by mala byť vysoká( asi dva centimetre), aby vytvorila vzduchovú bariéru.
Ako ukladať cesnak v byte pri izbovej teplote
Ak nemôžete odolávať vhodným teplotným podmienkam, cesnak sa môže skladovať pri izbovej teplote. Najlepšie je dať do škatúľ s preglejkami. Musia byť vyčistené a vysušené.Na spodnej časti krabice nalejeme vrstvu veľkej soli, zhora položíme vrstvu sušených a pripravených cesnakových hláv. Opäť na vrchole so soľou. Striedajte a vyplňte krabicu na okraji. Nezabúdajte, že pri zvyšovaní teploty sa trvanlivosť cesnakových hláv znižuje. A ani to, že hlavy môžu hniť, suché alebo klíčia. Po uplynutí času stráca cesnak ako svoju arómu, tak užitočné vlastnosti. Maximálna doba skladovania tejto zeleniny je 8 mesiacov, ale pri izbovej teplote klesá na 4 mesiace. Navyše, pri teplote skladovania nad 20 stupňov, po 4 mesiacoch stratí cesnak asi polovicu svojich užitočných vlastností a po 8 mesiacoch ich úplne stratí.Áno, a pridať do riadu, ako je cesnak bude nepríjemné.
Ako bolo zrejmé z predchádzajúcich tipov, na ochranu cesnaku je potrebné ho chrániť pred stykom so vzduchom. Olej je pre tento účel najlepší.Ale musí byť pripravená vopred. Zvyčajný slnečnicový olej by mal byť varený 2 hodiny a potom pridať alkoholový roztok jódu v množstve 18-20 kvapiek na liter oleja. Cesnak hlavu vopred na umývanie a sušenie, na čistenie cesnaku nie je nutné.Potom použite čistú bavlnenú podložku, aby ste ochladili olej na hlave cesnaku. Cesnak ponechajte, až kým sa olej úplne nevysunie.
Ako skladovať ošúpaný cesnak
Ak chcete udržať cesnak už čistený, je to možné a to je potrebné urobiť v rastlinnom oleji. Môžete použiť všetky dostupné - olivové, slnečnicové alebo ľanové semená.
Potah musí byť dôkladne umytý a sušený a cesnak olúpaný.Krúžky dajte tesne do pohára a nalejte olej. Takýto cesnak je veľmi vhodný pri príprave riadu, keď nie je čas na čistenie. A olej môže byť použitý neskôr - nasiaknutý v cesnakovej vôni, dokonale dopĺňa šaláty a ďalšie jedlá.