Užitočné vlastnosti, spôsoby prípravy a kontraindikácie obilnín bulgur

bulgur( Stredomorie ryža) - krupica z tvrdej pšenice, ktorá je vystavená do špeciálnej tepelné spracovanie v surovom stave a čisteného a po rozdrvení.S touto technológiou zostáva v nej maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Jedlá z bulgur, majú príjemnú chuť pečených orechov. Bulgur možno obohatiť telo užitočných látok, odstránenie toxínov a pomáhajú celkovému zlepšeniu. Tradiční liečitelia používajú kŕmenie na liečbu rôznych chorôb. Obsah

• chemické zloženie
• Užitočné vlastnosti
• Ako varenie bulgur
• Metóda 1
• Metóda 2
• Metóda 3
• Metóda 4
• recepty
• šalát bulgur so zeleninou
• baklažán plnený
• koláče s bulgur
• Harm a kontraindikácie

chemické zloženie

bulgur bohatý:

• s vitamínmi: A, K, E, skupina B;
• makro- a mikroprvky: draslík, sodík, vápnik, horčík, fosfor, železo, mangán, selén, meď a zinok.

má tiež vysoký obsah bielkovín, sacharidov a vlákniny.

Užitočné vlastnosti

bulgur má mnoho prospešných vlastností pre človeka:

• upokojuje nervový systém;
• Normalizuje metabolické procesy;
• čistí od toxínov a iných škodlivých látok;
• posilňuje imunitný a kardiovaskulárny systém;
• Aktivuje aktivitu mozgu;
• Stimuluje tvorbu krvi, znižuje riziko vzniku anémie;
• zlepšuje vzhľad nechtov a kože, zabraňuje predčasnému šediveniu a plešatenie;
• pomáha v boji proti nespavosti, stresu a depresii;
• Znižuje krvný tlak;
• Zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť.

paralelne s ním by malo byť konzumované čerstvé, varené alebo dusené zeleniny. Krupa dobre baklažán, cuketa, paprika, tekvica a hráškom. K zlepšeniu chuti potravín môže byť vložený veľa zelene: kôpor, petržlen, koriander, bazalka, zelenej cibuľky. Môžete pridať niekoľko kusov suluguni alebo brynza.

Okrem toho spoločnosť Bulgur našla široké uplatnenie v domácej kozmeteológii. Rôzne drhne, masky a miešajte proti celulitíde pomáhajú zlepšiť farbu pleti, odstránenie vrások a dotiahnite ho. Na ošetrenie vlasov používajte odvar z tejto obilniny.

Ako variť bulgur

odporúčajú najprv vyprážané bulgur v malom množstve maslahotová misa mala ostrou chuť.Ak sa však výrobok používa na varenie dietetických jedál, tak to neurobíte.

Metóda 1

varu bulgur je dostatočne naplniť vriacou vodou v pomere 1: 2, kryt hrnca a zabaliť uterák. Po 40-50 minútach sa nafúkne a zvyšuje sa dvakrát. To znamená, že bulgur je pripravený na konzumáciu. To je obzvlášť dôležité pri príprave polievok, aby to preháňať s objemom obilnín.

Metóda 2

sklenená zrna naliať 2 šálky studenej vody a dať na miernom ohni odpariť.V čase varenia pridajte soľ a potom neustále premiešajte. Po asi 20 minútach, kedy sa všetka voda odparí, kaša je pripravená, ale ďalších 10 minút, že je žiaduce, aby sa udržala pod vekom.

Metóda 3

Pri príprave bulgur v mikrovlnnej rúre je potrebné vyzdvihnúť veľkú misku tak, aby sa napučaná kaša nezasahovala do rúry. Podiel obilnín a vody je 1: 1,5.Mikrovlnná rúra by mala byť zapnutá na maximálny výkon po dobu 3 minút, potom pokryť nádobu s krytom kaše a nechať ju 10 minút. V dôsledku toho by sa mala získať voľná obloha.

Metóda 4 Na prípravu chutnej bulgur multivarki poter musí najprv niekoľko minút krupica na masle v režime "pečenia".Potom pridajte horúcu vodu v pomere 1: 2, soľ a zapnite režim "Kashi" alebo "Quenching".Po ukončení programu neotvárajte multivarkár ihneď, je lepšie držať kávu pod vekom ďalších 5-7 minút.

recepty Bulgur možno použiť ako prílohu s rybami, morskými plodmi, mäsa a hydiny. Pridáva sa do šalátov a polievok, do mletého mäsa na kotlety, kapusta, dolmu, papriky a baklažán. Z nej

pripraviť veľmi lahodný pokrm pripomínajúci pilaf a rôzne pečivo a dezerty s prídavkom sušeného ovocia: hrozienka, sušené marhule, slivky, figy. Je perfektne kombinovaný s medom, vlašskými orechmi a pistáciami. Z korenia možno pridať do riadu, koriandru, rasca, kurkuma, kardamónu, bergamotu, čiernej a červenej horúcej papriky.

V mnohých pokrmoch sa ryža alebo kuskus často nahradí bulgurom. Je to spôsobené nielen jej nutričnou hodnotou, ale aj jednoduchosťou prípravy, hotové obilniny nie sú úplne spojené.

bulgur šalát zelenina

Zloženie:

• bulgur( pražia) - 100 gram;
• Fazuľa( zelená) - 200 gramov;
• Paradajky - 200 gramov;
• Koreň( sladký) - 100 gramov;
• Syr( pevný) - 100 gramov;
• vlašské orechy - 100 gramov;
• Cesnak - 3 klinčeky;
• Voda - 200 mililitrov;
• Citrónová šťava - 2 lyžice;
• Kôpra a zelená cibuľa - 1 lúč;
• Olivový olej - 100 mililitrov;
• Soľ, korenie.

Príprava:

1. Varenie vody, nalejte do nej bulgur, odstráňte z tepla a ponechajte krupié nabobtnať po dobu pol hodiny. Po tom, sezóny s citrónovou šťavou.
2. Fazuľa nakrájaná na kusy a varte 5 minút v slanom vode, odhodí sa v cedníku a ochladí sa.
3. Zahrejte olivový olej v panvici, smažte fazuľa a rozdrvijte cesnak.
4. Paradajky a sladká paprika nakrájané na plátky, roštové syry, vlašské orechy, pažítka a koprový kotúč.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, sezónny šalát so soľou a korením.

V teplom tvare môže byť miska podávaná ako obloha na ryby a mäsové jedlá.

baklažán plnené

Zloženie:

• baklažány( stredná) - 5 kusov;
• Bulgur( vyprážané) - 100 gramov;
• Mrkva - 200 gramov;
• Slivky - 100 gramov;
• Jablká( kyslé) ​​- 200 gramov;
• Syry( tuhé) - 100 gramov;
• Vlašské orechy - 100 gramov;
• Cesnak - 5 veľkých denticlov;
• Olivový olej - 100 mililitrov;
• Petržlen - 1 partia;
• Soľ, korenie.

Ako pripraviť:

1. Umývanie lieskoviek, nakrájajte na polovicu, vysušte stred a položte slanú vodu na pol hodinu. Zvyšná buničina na sekanie.
2. Mrkva čistite a nakrájajte na tenké prúžky.
3. Keď sa jablká odlúpnú od pokožky, vypustite jamky. Nakrájajte ovocie na malé kocky.
4. Rozdrviť cesnak a vlašské orechy.
5. Bulgur namočte horúcou vodou a nechajte ju stáť pol hodiny.
6. V predohretom olivovom oleji vyprážajte mrkvu a dužinu baklažánu, pridajte zvyšné ovocie, nalejte polovicu šálky vody a duste asi 15 minút.
7. Potom nalejte do bulgur a nechajte zmes na nízkej teplote ďalších 5 minút
8. Mletý chlad a naplňte ju baklažánom.
9. Strouhaný syr, posypte polovicu baklažánu.
10. Ve veľkej panvici zahrejte olivový olej, vložíte do neho baklažán, pridajte trochu vody a dusíme asi 20 minút.

Cupcakes s bulgurom

Ingrediencie:

• Bulgur - 3 šálky;
• Vajcia - 4 kusy;
• Mlieko - 0,5 litra;
• Celozrnná múka - 3 šálky;
• Voda - 0,8-1 liter;
• Olivový olej - 100 mililitrov;
• Píniové orechy - 200 gramov;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• soľ, sezamové semienka.

Príprava:

1. V hrnci s vriacou vodou naplňte bulgur a variť na nízkej teplote asi 15 minút a potom ochlaďte.
2. Porazte vajcia s mliekom a olivovým olejom a spojte ich s chladeným bulgurom.
3. Múku premiešajte soľou a soľou a nalejte do bulgúru zmesou mlieka a vajec, pridajte borovicové orechy.
4. Výsledné cesto by malo byť pretrepané, naliať do koláčových foriem, naolejovaných olivovým olejom. Musia byť dokončené 3/4.Posypeme sezamovými semenami.
5. Pečte vdolky v rúre, zahrievajte na 180 stupňov asi pol hodiny.
6. Vypláchnite pečenie vo formách a potom ich vytiahnite.

Môžete servírovať košíčky s maslom, syrom alebo rôznymi pochutinami.

Poškodenie a kontraindikácie

Nemôžete používať bulgur s: Celiakída

• ( nestráviteľnosť gluténu).Ľudia s touto diagnózou môžu mať plynatosť, všeobecnú slabosť a zvýšenú ospalosť.
• exacerbácia akýchkoľvek ochorení gastrointestinálneho traktu( gastritída, vredy a iné).
• rôzne zápalové procesy v tele.
• alergická reakcia a individuálna intolerancia.

Neodporúča sa ani kombinovať bulgur so zemiakmi, kapustou, repy a vajcami. Táto kombinácia môže spôsobiť plynatosť.