Ako pečiete výborný veľkonočný koláč: recepty a tipy

hlavné pýchou pani v predvečer nástupe svätej pravoslávnej Veľká noc je samozrejme správne uvarené, vzduch a voňavé koláče, ktoré robia zabudnúť na všetky diéty a teraz neuveriteľnú chuť pečenia. To

na Zelený štvrtok, kedy je dom už vládol čistotu a poriadok, a všetky negatívne myšlienky a pocity sú niekde vzadu, by mal dostať do práce a pripraviť cesto na pečenie veľkonočné pochúťky, sa stali ozdobou slávnostného stola.

Pre tých, ktorí ako prví rozhodol opustiť nákup zastaraných obchodných produktov, ale nevie, ako sa pečie tortu pre Veľkú noc, takže všetci priatelia a príbuzní boli spokojní s prípravou jedál, ponúkame rad zaujímavých receptov na pomoc začiatočníkom v tejto ťažkej veci.

Zvoľte výrobky správne!

Správne hnětené cesto by malo ísť dobre, aby ste získali vzdušný pekný pečivo so svetlou poréznou štruktúrou. Preto je potrebné uprednostňovať len čerstvé výrobky najvyššej kvality.Áno, budete potrebovať značné finančné náklady a dodatočné množstvo času. Ale tiež veľký sviatok sa stane len raz za rok, takže nebuďte penny múdry a šetriť na ten deň na veľkonočné pečivo schopný vás potešiť s jemnou plnou chuťou chuťou a nádhernú vôňu.

Čo sa týka mliečnych výrobkov a vajec, je najlepšie nakupovať domáce ingrediencie, ktoré sa stanú hlavnou zárukou chutných koláčov. Vaječný žĺtok s nasýteným oranžovým odtieňom prinesie do tela krásnu zlatú farbu a pečenie samotné bude žiariť ako jasné slnko.

Na pečenie veľkonočného koláča nezabudnite použiť všetky druhy korenia a prísady vo forme sušeného ovocia a rôznych orechov. Príjemné aromatické poznámky k vašemu jedlu vám poskytnú sušené sušené kôstky citrónu, oranžovej alebo limetky, ktoré musia byť dôkladne rozdrvené pred pridaním do cesta.

A teraz by ste mali správne prevrátiť rukávy a začať variť slávnostné veľkonočné jedlo.

Easter variť tortu

Tu variť upiecť tortu v rúre na prípravu týchto zložiek:

• 250 ml mlieka;
• 3 lyžice.l.kyslá smotana;
• 130 g masla;
• 1 balík kvasníc;
  Mlieko Kvasinky Smotana
  
  
• 1/3 lyžičky.sóda;
• 1 g vanilínu;
• 4 kuracie vajcia;
• 220 g cukru;
• 700 g múky;
• 100 g hrozienok;
• 100 g práškového cukru;
• prášok na chuť.

Po zhromaždení potrebných produktov môžete bezpečne pokračovať v príprave testu:

1. Na samom začiatku by ste mali pripraviť špongiu. Aby ste to urobili, v pohodlnej miske zahrejte 40 ml mlieka tak, aby bola mierne teplá.Do mlieka pridáme droždie, potom zaspíme čajovú lyžičku cukru. Všetko dobre premiešame a necháme na chvíľu, kým sa na povrchu nevytvorí "čiapka".
2. Zvyšné mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa k varu, do ktorého sa pridá maslo.
3. Odstráňte vriacú zmes z platne a začnite starostlivo naliať múku( 50 g), ktorá by mala byť preosiata vopred. V procese pridávania múky sa hmotnosť musí dôkladne premiešať pomocou vhodnej koróly. Je potrebné zbaviť sa všetkých tvarovaných hrudiek, po čom by ste mali počkať, kým sa zmes ochladí.
4. Vajcia sme zlomili, ale žĺtky položíme oddelene od proteínov.Žĺtok sa rozotrie soľou v samostatnej vhodnej nádobe a krátky čas trval. Akonáhle trochu stoja, pridajte 100 g cukru, jemne rozmiešajte žĺtky a jemne usnite vanilín.
5. Počas prípravy žĺtkov sa naša opara vstrekne a je možné do nej naliať pripravenú zmes žĺtka. Zmiešame výslednú hmotnosť.
6. Začnime prípravu proteínov. Pomocou šľahačky ich miešajte spolu s cukrom( 110 g), kyslou smotanou( 80 g) a maslom. Maslo by malo byť predtým roztopené.Proteínová hmotnosť sa naleje do lyžice, po ktorej pridáme naše ochladené mlieko s maslom a opäť premiešame všetko na homogénnu konzistenciu.
7. Pomaly začnite plniť preosiate múku a jemne miešajte cesto šľahačkou. Je to v poriadku, ak sa cesto dostane trochu lepkavý.Je potrebné ju položiť na polyetylénový film, je dobré zabaliť a nechať na 1-1,5 hodiny.
8. Kým cesto je vhodné vziať hrozienka, to starostlivo vymyť, a potom dal sa sušia na filtračným papiera a nechať vyschnúť.
9. Akonáhle sa cesta priblížila, začneme ho miesiť a pridáme pripravené hrozienka.
10. V mazaných formách položíme hotové cesto a necháme ho ešte pol hodiny.
11. Pečte koláče v rúre na 180 stupňov po dobu jednej hodiny.
12. Na záver pripravujeme čerešňu na dekoráciu. Ak to chcete urobiť, rozmiešajte vaječné biele s použitím mixéra, pridáte práškový cukor a ak je to potrebné, farbivo. Keď sa varené koláče trochu ochladia, namažte vrcholy pečenia s výslednou glazúrou.

Ako vidíte, nie je úplne ťažké pečieť veľkonočný koláč, ale varené jedlo ochutná každý.

Veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím

Neviem, ako si z pečeného cesta vychutnať lahodné veľkonočné pečivo? Potom použite nasledovný recept, ktorý vám umožní ľahko a ľahko pripraviť lahodné pečivo veľkonočné s kandizovaným ovocím. Na to budete potrebovať:

• 5,5 šálok prémie múky;
• 1,5 šálky mlieka;
• 50 g kvasnice;
• 10 vaječných žĺtkov;
• 3 vaječné biele;
• 1 šálka granulovaného cukru;
  Cukor Ovocné cukríky Cognac
  
  
• 300 g masla;
• 0,5 šálky hrozienok;
• 2 lyžice.l.kandované ovocie;
• 2 lyžice.l.brandy;
• 3 lyžičky.citrónová kôra;
• 4 lyžice.vanilkový cukor;
• štipku soli.

upiecť tortu s kandizovaným ovocím dosť ľahko použiť nasledujúci krok za krokom smeroch:

1. Nalejte polovicu pohára mlieka do panvice, vložte nádobu na oheň a pridajte výrobok do varu. Akonáhle zmes vrie, postupne nalejte polovicu šálky múky, rytmicky miešajte hmotu, aby ste vytvorili jednotnú konzistenciu.
2. Ďalšia polovica šálky mlieka by mala byť mierne zahriata, po ktorej pridáme droždie a 100-150 g múky. Zmes dôkladne premiešajte a ponechajte na teplom mieste 10 minút.
3. Akonáhle je kysnuté cesto je pripravený, nalejte ho do našej variť zmes dôkladne mieša metla váhu a skryť cesto na teplom mieste, pokrytý hustým kontajnera s uterákom.
4. Vezmeme naše žĺtky, pridáme cukor a soľ a potom porazíme zmes s mixérom.
5. Polovica žĺtkovej hmoty sa pridá do hotového cesta a zmieša sa. Potom jemne nalejte 30 g múky, opatrne miešajte konzistenciu. Cesto nechajte ďalšiu hodinu.
6. Po hodine vyberajte cesto, pridajte 500 g múky a varené žĺtky. Cesto je dobre hneteno, kým sa nezastaví na rukách.
7. Počas miešania postupne pridajte malé množstvá masla, ktoré sa predtým roztavia vo vodnom kúpeli.
8. V ďalšom kroku pridajte trochu koňaku, pridajte korenie a dajte cesto o niečo viac.
9. Umyté hrozienka a kandizované láskavo suché a valec v múke, potom zaspať pripravené sušené ovocie do cesta a znova hniesť ho.
10. Umiestnite cesto na jednu tretinu objemu nádoby do foriem naplnených múkou. Je potrebné čakať na nejakú dobu, až sa cesto dvíha, a potom maže hornej vaječný žĺtok a odoslať Veľká noc pečie v peci pri teplote 180 stupňov. Po 40-45 minútach môžete pripraviť hotové pečivo a zdobiť ju glazúrou zo šľahaných bielkovín s cukrom.

variť rýchlejšie koláč na perlivé

Nechceme mať vždy skvelý čas dopredu, a to najmä ako hosteska v pre hektickej nutnosť mať čas prerobiť mnoho rôznych prípadov doma a mať čas na to aspoň trochu favorita. Preto

rýchlo piecť veľkonočné liečiť, nie tráviť príliš veľa času, použite jednoduchý recept, ktorý vylučuje použitie kvasiniek. To kysnuté cesto je známy pre svoje vrtošivé a ďalších problémov, ktoré vznikajú pri varení, kvôli ktorej mazanec môže utrpieť veľmi reálne fiasko.

Aby sa predišlo všetkým možným problémom, odporúčame len upiecť rýchly koláč na sódy, pre ktoré budete potrebovať:

• 400 g múky;
• 60 g masla;
• 300 ml mlieka;
• 120 g práškového cukru;
  Maslo Soda Citrónová šťava
  
  
• 1 lyžička.vanilkový cukor;
• 4 lyžice.l.citrónová šťava;
• 1 lyžička.sóda;
• 50 g kôstok hrozienka;
• citrónovú glazúru( môžete použiť zakúpený).

Prejsť na varenie:

1. Vložte maslo do samostatnej nádoby, aby ste ho roztopili na malom ohni. Po roztopení oleja je potrebné ho ochladiť.
2. Oddeľte žĺtky, šľahte ich, pridajte do zmesi cukor a vanilín. Miešaním žĺtkovej hmoty postupne nalejte vopred pripravenú citrónovú šťavu. Zmes opatrne premiešajte šľahačkou.
3. Do skrátených žĺtkov pridajte chladený olej a znova premiešajte hmotnosť.
4. Pomocou sita preosieme múku, potom pridáme 200 g do cesta, rytmicky miešame hmotu šľahačkou.
5. Jemne nalejte zvyšné mlieko, potom pridajte sódu a ďalších 200 g múky. Všetko dôkladne premiešame.
6. Predtým vylejte hrozienku teplou vodou a nechajte ju chvíľu stojat '.Potom ju vysušte a jemne posypte múkou. Pripravené rozinky pridávajú do zmesi a opäť miesia cesto.
7. Vo vhodnom kontajneri sa šľaha biele vajíčka so soľou, po ktorej sa hmotnosť proteínov jemne zavedie do cesta a zmieša sa pomocou drevenej špachtle.
8. Pripravované cesto je umiestnené na formách a rúra je predhriata na 180 stupňov. Dávame koláče v rúre a po jednej hodine dostaneme hotové jedlá.
9. Keď je pečenie trochu chladné, urobte si citrónovú glazúru a nalejte ju na voňavé koláče.

Veľkonočný koláč s čokoládou a ovocím

Veľkonočná čokoláda so sušeným ovocím zostáva dlho bujná a veľmi mäkká.Pre tých, ktorí majú radi čokoládu, bude tento recept určite podľa vašich predstáv. Na pečenie chutného koláča s čokoládou je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 350 g cukru;
• 300 g masla;
• 1 kg pšeničnej múky;
• 50 g čerstvého droždia;
  čierna čokoláda krém čerstvé kvasnice
  
  
• 5 kuracie vajcia;
• 1 g vanilkového cukru;
• 0,5 tsp.soľ;
• 200 g čiernej čiernej čokolády;
• 300 g sušeného ovocia;
• 300 ml krém s obsahom 10 až 20%.

Príprava pozostáva z nasledovných krokov:

1. Sušené ovocie by malo byť vopred namočené v sladkej likérii alebo v koňaku. Najlepšie je to urobiť niekoľko dní pred varením.
2. Pri príprave lyžíc ľahko zohrejte krém na malý oheň, potom do nich pridajte živé kvasinky a zmes premiešajte.
3. Postupne nalejte 500 g pšeničnej múky a neustále miešajte lyžicu. Pripravenú hmotu pokryjeme uterákom a položíme ho na teplé miesto.
4. Potrebujeme oddelené bielkoviny a žĺtky. Zatiaľ čo bielkoviny čakajú na ich obrat v chladničke, žĺtky musia byť porazené vo vhodnej miske spolu s cukrom a malým množstvom vanilínu.
5. Maslo musí byť vopred roztopené, potom, keď sa ľavá opara zväčší, pridajte do nej roztavené maslo, žĺtok, múku a soľ.Tesne dôkladne miesiť.
6. Vyberieme naše bielkoviny z chladničky a vymažeme ich. Pridajte pripravenú bielkovinovú hmotu do našej zmesi a znovu mieste cesto. Masu opäť skrývajte na teplom mieste a počkajte na určitý čas, kým sa nezačne zvyšovať cesto.
7. Pridajte sušené ovocie a nasekanú čiernu čokoládu do pasty. Znova miesiť cesto a dať mu čas stojať 10 minút.
8. Dávame špeciálny papier do foriem a potom rozotrite hotové cesto takým spôsobom, aby jeho výška nepresiahla polovicu objemu. Voľný priestor zostáva s očakávaním, že cesta bude mierne stúpať.
9. Rúra sa ohrieva na teplotu 180 stupňov, do formy sa vloží a po 50 až 60 minútach sú pripravené čokoládové koláče.

Ako pečiete veľkonočný koláč bez formy?

Ak je potrebné ušetriť peniaze alebo nie je dostatok času na nákup foriem, v tomto prípade sa môžete pokúsiť pečiť koláče bez tvaru. Veľmi často existujú aj situácie, keď je test o niečo viac ako očakávaná hosteska. Preto nie je nezvyčajné, aby jedna alebo viacero foriem na pečenie jednoducho nestačilo a bude potrebné len prejsť do skladu pre chýbajúcu položku alebo použiť improvizované prostriedky.

Keď absolútne nechcete strácať drahocenný čas hľadaním vhodnej formy, môžete použiť najjednoduchšiu plechovku. Aby ste zabránili páreniu cesta v rúre, mali by ste do vnútra nádoby vložiť papier na pečenie, ktorý sa používa špeciálne na pečenie. Z bezpečnostných dôvodov by ste mali vždy odstrániť všetky štítky z banky, aby ste sa nestali podnecovateľmi požiarnej a havarijnej situácie.

Ak sa rozhodnete uložiť celý program, môžete nahradiť špeciálny pergamenový papier. Alebo zrazu ste nemali blízko. .. V takomto prípade bude normálny kancelársky list, ktorý je potrebný len na impregnáciu rastlinným olejom.

Ďalším možným spôsobom, ako urobiť bez tvarovania, je nákup nákupného koláča, ktorý sa obyčajne predáva v špeciálnej krabici. Potrebujete len opatrne vytiahnuť pečenie z papierovej základne bez toho, aby ste ju roztrhli s neopatrným pohybom, po ktorom môžete bezpečne použiť takú ekonomickú formu na pečenie domácich koláčov. Samozrejme, takáto možnosť je jednorazová a nebude možné znovu použiť kartónové obaly. Ale aj ako jednorazová pomoc je táto cesta vynikajúca pre paniky v núdzovej situácii.

Veľkonočný koláč je cirkevné posvätné jedlo, ktoré by malo byť varené len s ľahkými myšlienkami, dávať kúsok vašej duše do pečiva a obrovské množstvo lásky. Nezabudnite, že len pečená pochúťka nemôže byť okamžite vyňatá z formulára. Určite počkajte, kým sa koláč aspoň trochu ochladí, potom ho opatrne odstráňte a oddeľte od papiera.

Dokonca aj skúsené ženy v domácnosti, ktoré sa naučili všetky základy pečenia, majú nepríjemné chyby, kvôli ktorým pečenie nevykazuje tak chutné, ako každý očakával.Čo môžeme povedať o nováčikoch, aj keď kulinárski majstri dovoľujú niekedy nenapraviteľné chyby?

Dúfame, že prostredníctvom tohto článku ste sa naučili, ako sa piecť chutné koláče a najrôznejšie ťažkosti, ktoré vznikajú v procese varenia, nedotýkajte sa vám na tomto posvätnom dovolenku.

Podobné videá: