Syr je vynikajúci a jedinečný produkt. Atraktívne sú jeho nutričná hodnota, dobrá, bohatá chuť, výlučnosť, možnosť dlhodobého skladovania a relatívne nízka cena.
Ale v skutočnosti teraz vysoko kvalitné, užitočné, a nie príliš drahý syr, mal by mať možnosť vybrať si správne. V súčasnej dobe na trhu je plný syrov zjavných falzifikátov alebo lacnými druhoradý produkt, časť, ktorá obsahuje veľké množstvo konzervačných látok, rastlinných tukov, farbív a iných potravinárskych prísad nezdravých. A ako si vybrať chutné a kvalitné syr vyrobený z tohto veľkého rozsahu?
Tam sú niektoré pokyny, ktoré nasledujú, ktoré si môžete zvoliť kvalitné a chutné produkt. S týmito odporúčaniami, z ponúkanej palety syrov z rôznych výrobcov a hodnotu, ktorú možno vyťažiť maximum z dobrou voľbou. O
syrom dátumu exspirácie
To nie je jednoduchá záležitosť, pretože každý druh syra má svoju vlastnú dobu platnosti. Nakladané syry( napríklad feta či suluguni) aj za optimálnych podmienok, môžu byť skladované po krátku dobu( ak samozrejme, nie sú plnené konzervačných látok), zatiaľ čo pšenica tvrdé syry majú dlhú trvanlivosť, nakoniec sa stávať len chutnejšie.
mylná predstava je, že plesnivé syry majú pomerne dlhú životnosť, nie je tomu tak. Vo väčšine prípadov majú veľmi malú trvanlivosť.Mäkké odrody začínajú zhoršovať v priebehu dvoch mesiacov. Dobrý tip je po dátume uvedenom na obale, a tým menšia je - je syr menej nasýtený rôznych konzervačných látok.
Select
syr v obchode vybrať to najlepšie a vysoko kvalitné syr, venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim bodom:
1. Vzhľad
okamžite vyškrtnúť všetky produkty, druh, ktorý sa vám nepáči.
Majte však na pamäti, že syry sú odlišné od seba navzájom, a rovnaký druh Camembert bude podobný syr, ktoré obdobie už dávno vypršala. Ale hlavné kritériá nemení, to je:
- umiestnenie a veľkosť dier v syre durum. Vidíte-li syr s malými očami, keď táto trieda by mala byť oveľa viac - to hovorí o porušení výrobné technológie. Ak veľké oči umiestnené v centre a menšie - bližšie k okraju, sa píše, že na prípravu syra použitého nie je príliš kvalitné mlieko, a zastavte výber na takýto výrobok je za to nestojí.
- celkovo integrity výrobku. Syr kúra by mala byť bez dierok, prasklín alebo iné viditeľné poškodenia. Tieto defekty možno ľahko žiť baktérie a plesne, ktoré nemajú žiadnu podobnosť k formy v týchto druhov syra.
- farba výrobku by mali byť jednotné.Výnimkou bude syr forma, v ktorej nemá rozdiel pruhy alebo škvrny v stredu kusu a na jeho povrchu. Nie je veľmi dobré znamenie je prítomnosť tlačenky bieleho kvetu, znamená to, že zvýšenú aktivitu mikroorganizmov. Presušenej kôra indikuje nesprávne skladovacie podmienky alebo veľmi vysokého veku produktu.
- Pružnosť hlava. Select kvalitné tlačenka je veľmi jednoduché, je treba len malý tlak na prste. V prípade, že syr sa predáva a nebol vrátený do svojej pôvodnej polohy, nie je nutné vyberať.
- suchá krusta na reze. Malo by byť prítomný, ale v prípade, že nie je prítomný na povrchu kvapôčok vytvorených, znamená to prítomnosť prísad a rastlinných tukov.
2.
zápach Pokúste sa zachytiť pach, podobný odparovanie amoniaku. Jeho prítomnosť ukazuje procesy rozkladu vnútri valcovou hlavou.
Ako si vybrať syr na základe pachu? Modré syry by sa cítiť ako penicilín, a len málo - kyslý tvaroh. V prípade, že kytice vôňou prítomné kovové kruhu, znamená to, že syr choval nežiaduce mikroorganizmy.
3. Chuť
Možnosť vyskúšať syr je k dispozícii vo väčšine obchodov. Potom, čo sa snaží kúsok, môžete kresliť všeobecný obraz o vkuse, prítomnosť cudzích odtieňov a nakoniec vybrať druh syra.
4. Vyhnite sa príliš lacné výrobky
Napriek tomu, že cena niektorých výrobkov odráža trvalú kvalitu. Po tom všetkom, aby sa kvalitný výrobok bez negatívneho vplyvu na pôvodnú technológiu pri nízkych nákladoch je to možné.
5. Neberte do úvahy syrové výrobky a "light" syry
Tieto výrobky nie sú samy o sebe."Ľahký" syr obsahuje veľké množstvo rastlinných tukov a syr je vyrobený z palmového oleja. Ale ako sa dostať do pasce falsifiers a kúpiť kvalitný syr?Často výrobcovia skrátia názov, napríklad "syr. Výrobok ".Kombinácia nepriťahuje pozornosť a predpona sa môže prehliadať.Kúpou takéhoto výrobku, namiesto kvalitného mliečneho syra, kupujúci žuva palmový olej. Nezabudnite si prečítať obsah balenia pred zakúpením.
Stručný súhrn
Vďaka vyššie uvedeným odporúčaniam si môžete nezávisle vybrať dobrý a kvalitný syr. Mal by to byť rovnomerný odtieň s príslušnou rôznorodosťou očí, kúsky by sa nemali rozpadať a uvoľňovať kvapôčky. Takýto produkt môže byť dávaný aj malému dieťaťu a používa sa na prípravu rôznych jedál - nestratí sa jeho vlastnosti, ktoré gurmánovia oceňujú v celej histórii.