začiatok hubovú sezónu na dobré hostesky - to je príležitosť nielen pre napájanie rôznych domácností pochúťky s hubovou plnkou, ale aj na prípravu huby na zimu sa oddávať milí ľudia aj v chladných časoch. Huby môžu smažiť nielen zemiaky alebo si ich vyplnenie na koláče, pretože môžu byť sušiť, nálev, nálev. Najdôležitejšou vecou je zaberať huby na zimu v nie menej vážnom spôsobe, než ako zrolovať zeleninu.
metódy polotovarov húb:
- vymrazovania
- Solenie
- Zmrazenie Preservation
Jeden spôsob ukladania huby po dlhú dobu - zmraziť je. Zmrazené huby takmer úplne zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti.
Existuje priamy vzťah medzi trvanlivosťou a teplotou mrazu. Ak boli huby zmrazené pri teplote -18 stupňov, môžu sa skladovať iba šesť mesiacov. Ak došlo k mrazu o -28 stupňov, doba skladovania sa zvýši na jeden rok.
Spracovanie húb pred zmrazením je nevyhnutnosťou. Pre tento postup sú najlepšie vhodné biele huby. Musia byť vyčistené a opláchnuté.Niektoré druhy húb musia byť varené alebo namočené so zmenou vody. Až potom huby môžu byť balené v plastovom vrecku a do mrazničky, je vhodný nielen celé huby, ale tiež znížiť.
Sušenie
huby najjednoduchší spôsob, ako udržať huby pred zimou - je vysušiť.Pri tejto metóde si huby nielen zachovajú užitočné výživové vlastnosti. Niektoré z druhov ešte zvyšujú chuť, to sa deje napríklad s bielymi hubami.
Store sušené huby je veľmi jednoduchý, a nemusí nutne osušte vonku, fit a sporáky, rúry, mikrovlnné rúry, môžete zavesiť nad varičom.
Solenie
Bezpochyby solené huby vyskúšali všetko. Koniec koncov, solenie je najpopulárnejší spôsob zberu húb na zimu. Solené huby, rovnako ako sušené, bude možné v zime pridať do polievky, alebo vyháňanie so zeleninou.
solenie príliš ľahké huby, ale najprv je nutné správne zaobchádzať: triediť, čisté, namočte ju - potom budú užitočné, a nie získať, pretože horkosť v chuti. Existuje veľa slaných receptov. A skúsení majstri majú vždy svoj vlastný recept, individuálny. Základom solenia môže byť horúce, studené alebo suché.
Konzervované potraviny
Mushroom nie sú menej populárne. Ale je tu vhodnejšie mladé a pružné huby: hríb, huby, osika, líšok.
začať konzervovanie sa musí samozrejme výber z húb: worm - hod, prezreté - odložiť na iné aplikácie, vhodný - nechať na ďalšie spracovanie. Ošetrenie je jednoduchý: Vyčistite huby, odrezať korene, sa k varu a nasiakli. Niektoré huby môžu byť konzervy celok, a niektoré budú musieť byť oddelený od klobúka, ak vôbec rezať nohy.
Prináša Čerstvé huby doma, je lepšie im namočiť do kyseliny citrónovej so soľou, takže sa nestratí farbu, nie tmavé.Konzervárenský recepty príliš veľké množstvo, ale všetci v konečnom štádiu utesnenie plechovky.