História spotreby soli

Je ťažké povedať, keď prvýkrát naša milenka pokropila svojim jedlom štipkou soli. Ale je známe, že v dávnych časoch Egypťania odpaľovali z morskej vody v špeciálnych kúpeľoch pod žeraviacimi lúčmi južného slnka. Sumeriáni v 3. tisícročia pred naším letopočtom.e. Na tie isté účely sa použili guľatiny, ktoré sa znížili do vôd Perzského zálivu. Potom boli tieto guľatiny vysušené na slnku a z nich boli odkryté kryštály soli. V štrnástom storočí, po celom Rusku, bola známa soľ z Bieleho mora, ktorá bola získaná v solnom laku odparovaním v ohni morských ľadových náleverov.

Ľudia z dávnych čias tiež vedeli o podzemných ložiskách kamennej soli - polygalitov. Pred viac ako 2500 rokmi v bohatých mestách Grécka zvolený vychutnal "Garon" - rybí pokrm, ktorý sa udržuje po dobu troch mesiacov v hustom slanom náleve - soľanky.

Podľa dôveryhodného, ​​obchodu a politickej únie zo severných nemeckých miest - Hansa ich bohatstvo bolo tiež potrebné špeciálne baltických sleďov solenie. Táto drahá pochúťka v XIV-XV storočia.úspešne súťažili na svetovom trhu s kožušinami a ľanmi z Ruska, vínami z Francúzska a anglickou vlnou.

Stoličky, marinády a údené produkty slúžili po stáročia ako najdostupnejšie a najdôležitejšie prostriedky na konzervovanie budúcich potravín, ktoré podliehajú skaze. V priebehu rokov sa chlorid sodný stáva dostupnejším a konzumované potraviny s ním sa šíria po celom svete. V rovnakej dobe, mnoho ľudí sa postupne otupil pocit normálnosti a slané potraviny sú často už zo zvyku, nie pre uspokojenie fyziologických potrieb ľudí systematicky absorbuje väčšie a väčšie množstvo soli. Takže pravdepodobne z generácie na generáciu vznikla a upevnila chuť na slané jedlá a dokonca aj solené jedlá.

Predpokladá sa, že divoká zviera, dokonca aj najodvážnejšia, zabudne na nebezpečenstvo a dostanú sa do solonetzes. Akademik N. Amosov v tejto súvislosti píše: "Sú zvieratá konzumované soľou vo voľnej prírode? A náš vzdialený predok to použil? Nie a nie. No, keby predkov žil v blízkosti zdrojov soli a ak je ďaleko? O zvieratách a nič nehovoria - stále to nejedia.Že kravy s potešením lízali soľ, nič nepreukazuje. Chutné láska všetkých. A to nie je vždy užitočné. "

A nie menej dôležité, potravinová soľ pred a teraz je výrobok ďaleko od toho istého. Dlho nevedeli, že keď sa odparí morská voda pod slnkom, chemikálie v ňom kryštalizujú v určitom poradí.Odparený rovnakým slnkom soľ je zmes, ktorá sa nachádza v blízkosti nábor a pomer hlavných zložiek do anorganických zlúčenín ľudskej krvi, čo nepriamo ukazuje na pôvod všetkých živých oceánov. Polygality prírodných solných usadenín sa približne líšia tým istými vlastnosťami.

Ale dávno soľ z morskej vody sa odparí na technológii a polyhalit tak dôkladne rozdrobí, že je v nich, okrem chloridu sodného, ​​prakticky nič zostáva.