Perch je chutná ryba, ktorú je možné variť rôznymi spôsobmi. Mäso je sladké a veľmi jemné.Ale ako často gazdinky dopriať hostinu na ryby len vďaka tomu, že je ťažké vyčistiť!
Obsah:
- Ako správne čistiť bass
- kuchynský nôž na odstránenie kože s váhy
- iné zariadenia
- Ako gut ostriež
lekcie je pomerne časovo náročné a nepríjemné, pretože môžete škvrna váhy v procese čistenia kuchyne. Ale skúsení kuchári a gazdinky našli spôsob, ako rýchlo a ľahko sa zaoberajú čistením ostrieža, a rád by som sa s vami podeliť svoje recepty.
z iného rybieho ostrieža má pomerne malé váhy, pripomínajúce akúsi výzbroji. Jeho plutvy sú veľmi ostrý, pretože skupina búch sa vzťahuje na predátorov. Toto sa musí pamätať, keď začnete čistiť a opekať ostriež.
Čistenie ostriež: pravidlá a priebeh podujatí
Hlavným pravidlom je mať na pamäti, hostesky, že čistý čerstvým ostriež je oveľa jednoduchšie, než peremorozhennogo alebo zatuchnutý.
- prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je zbaviť sa rebrami, ktoré nie sú vztýčených počas čistenia. Vezmite ostrý nožnice a znížiť plutvy, ktoré sú na vrchole hrebeňa a dolnej časti brucha. Tiež je potrebné ozdobiť chvost a malé rebrá v blízkosti hlavy.
- Ak máte v pláne variť rybu s hlavou, potom ďalší krok - Odstránenie žiabre. Opatrne ottopyrte diery cez žiabre s nožom alebo nožnicami odstrihnúť kulinárske miesto ich napojenia na hlave a odstrániť.Všetko by malo byť vykonané veľmi starostlivo, žiabre sú ostré zuby, ktoré môžu ublížiť.
- Potom prejdite na mierku. Tento postup sa vykonáva proti rastu váhy, takže je potrebné vyčistiť od chvosta po hlavu. Existuje niekoľko spôsobov čistenia:
- s nožom;Odstraňovanie kože
- spolu s váhy;Špeciálne zariadenia
- .
Zrušte stupnice bas s kuchynským nožom
Prvý spôsob je najbežnejší.Najprv pripravte miesto na rezanie. Vezmite plastovú alebo sklenenú dosku. Drevený take sa neodporúča, pretože sa veľmi pohlcuje pachy, a zbaviť sa ho bude ťažké z vône rýb. Ak však nie je nič, okrem drevenej doske, potom ju zábal s fóliou alebo bežnou plastovom vrecku.
Položte rybu na povrch a držia chvost a jemne pohybujte nožom smerom k hlave, hákovanie váhy. Nemali by ste sa ponáhľať, inak riskujete umývanie kuchynskej váhy rozptýlené po všetkých stranách. Táto metóda je najviac špinavá a trvá dlho, pretože váhy budú stále letieť okolo dosky.
stiahnutá s váhami
Ak chcete, aby vaša kuchyňa v poriadku, mali by ste sa pokúsiť vyčistiť basy odstránenie kože s šupinami. Uľahčujú, trik je, aby priviezol z rebier a rybie hlavy v mrazáku a čakať, až je to trochu podmerznet. Umiestnite ho na doske a jemným vypáčením kožu nožom a odstráňte ho spolu s váhou.
Tento spôsob je vhodný v prípade, že ryby potrebujú na vypchávanie, rožky varenie alebo morením. Ak idete na smaženie alebo pečenie biskupa, potom je lepšie hľadať iné spôsoby.
Príslušenstvo pre čistenie
ostrieža v obchodoch predávajú veľa akýchkoľvek zariadení, ktoré robia vynikajúcu prácu s čistením akejkoľvek rybie šupiny. Ale aby ste nestratili peniaze, môžete prísť s niekoľkými domácimi zariadeniami.
Pre prvé zariadenie potrebujete malú drevenú palicu, nechty a pivné žehličky. Tieto kryty by mali byť prilepené na palicu a môžete ľahko vyčistiť škrupinové váhy. Takáto adaptácia môže byť ľahko uskutočnená a používaná v teréne.
Druhým drahým spôsobom je čistenie bokov pomocou kovovej kefy. Ak to chcete, vziať ryby a malý prúd teplej vody škrabkou odstrániť šupiny z chvosta k hlave.
Ako gut ostriež
Keď sa zbavíte váhy, ryby musia byť vypitvané.Za týmto účelom musí ostrý nôž rezať brucho v smere od spodnej plutvy k hlave. Opatrne vyberte obsah tak, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka( ak je drvený alebo poškriabaný, ryby budú horké) a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Teraz môžete pokračovať priamo k vareniu.