Každý rok, každý pád každý dobrý gazdinka koná tie isté nevyhnutné proces - zber zeleniny na zimu. Kráľ tohto "víťazstvo" možno právom považovať za baklažánu, ktoré v južných oblastiach sa nazýva láskyplne "malý modrý".V období zberu zeleniny ceny výrazne klesať, a nehrešte opatriť niekoľko desiatok fliaš vynikajúca pochúťka, ktorá je vždy pekné objavovať zimné večery.
obsah: Metódy
- predliskov baklažán zimu
- Sušenie
- Zmrazovanie
- Canning
- vynikajúci recept: baklažán adzhika metódy
predliskov baklažán zimné
pripraviť baklažán zimné rad spôsobov: konzervovanie, morenie a morenie v bubnoch alebo plechovky, sušiareň, zmrazenie v mrazničkách. Poďme sa bližšie pozrieť na každú z týchto metód.
Sušenie
prvý a veľmi zaujímavý spôsob, ako zožať baklažánu v zime - je ich sušenie v sušičke, rúra alebo vonku. Táto metóda nie je príliš bežné v našich zemepisných šírkach, ale je veľmi populárny v južných krajinách, ako je Taliansko alebo Turecka.
Dry baklažán by mali byť zrelé, bez škvŕn a veľkými semenami. Prvým z nich je zistiť, aký druh jedla, ktoré sa bude variť sušenej zeleniny. Na prípravu zimné zeleninový guláš, a väčšina ďalších pokrmov, je žiaduce sušiť trochu modré kocky.
Pred sušením baklažán olúpané a nakrájané na kocky alebo kúsky iný tvar, ako budete potrebovať zimu, ako je slama.
Najjednoduchší spôsob, ako sušiť baklažán vonku na dobre vetranom mieste v tieni, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. Pre kvalitné sušenie trvá tri až štyri dni. Pravidelne sa zelenina musí obrátiť.
Ďalšie rýchly spôsob - v sušiarni alebo sušičky. Nakrájané zeleniny do rúry po dobu troch až štyroch hodín pri teplote až šesťdesiat stupňov.
Store vysuší baklažány potrebovať na suchom a tmavom mieste uťahovať z vriec. Predtým, než začnete variť pokrmy z nich, baklažán namočené po dobu jednej hodiny v teplej vode, a potom pripraví podľa bežných receptov.
pre varenie svoje obľúbené šaláty sinenkie vysuší prúžky, pre-zúčtovanie je z kože. Táto slama veľmi rýchlo schne - len pár dní, a tiež uložené v uťahovať z vriec.
V južných krajinách šíriť sušenie baklažán polovice - pre následné plnkou.baklažán môže tiež byť vysušené ako celok, s právom semená v zasushke baklažánu sa hrkálka ako v hrkálka.
Suché baklažán, sú veľmi podobné chuti sušené huby.Čo môže tiež ušetriť malé finančné prostriedky pre rodinný rozpočet. Bude veľmi potešení každého gurmánskeho a jednoduchého spotrebiteľa. Vždy je príjemné kombinovať podnikanie s potešením. Ako
baklažánu zmrazenie v zime
najjednoduchším spôsobom preformy baklažánu na zimu - zmrazenie. Poleva môže byť surová zelenina a ovocie, ktoré prešli malou tepelnou spracovanie. Udržujú tieto zelenina by mali byť v plastových obaloch, ktoré sú určené pre nízke teploty. Baklažán
nutné nakrájané na kúsky až jeden centimeter, a ponorí do vriacej vody s prídavkom citrónovej šťavy po dobu troch až piatich minút. Potom sa ochladí zeleninu dať do kontajnera a dodanej do mrazničky. Zeleniny krájanie nie je kritická - je to na pani uváženia s prihliadnutím na nasledujúce typy varenie.
Canning baklažán na zimné
Najčastejším spôsobom úrodu malý modrý počas zimných mesiacov - uchovanie rôznymi spôsobmi. V neskorom lete a začiatkom jesene, milióny žien v domácnosti po celej krajine sa podieľajú na zachovanie baklažán. Existuje mnoho receptov, techník, tajomstvo a metódy ochrany tohto zlatého zeleniny.
baklažán sám má nízku kalorickú hodnotu - o niečo viac ako 30 kalórií.Ale táto zelenina je schopný ako špongia absorbovať veľké množstvo oleja, ktorý je jedlo na pomerne výživné a uspokojujúce liečbu. Ku konzervácii zeleniny
vždy vopred posypané soľou - na odstránenie prebytočnej vlhkosti a odstraňovanie horkosti. V baklažánu obsahuje veľa vlákniny, a hotový pokrm ešte viac, respektíve nadbytok telo vlákniny môže spôsobiť problémy s žalúdkom - je potrebné vziať do úvahy pri výbere predpis polotovarov na zimu. Zvlášť mnoho užitočných funkcií existujú v lýtku malého modrej.
Výborný recept: baklažány v Adjika
Jeden z najbežnejších receptov. Občerstvenie je skôr uspokojujúce, chutné a vhodné ako pre dennú zimnú dávku, tak pre slávnostný stôl. Recept je skvelý v tom, že môže pridať svoje vlastné zložky, zmeniť množstvo soli, cukru alebo octu - to všetko závisí na vašich osobných preferenciách a tráviacom trakte. Príprava je krátkodobá, čo je veľmi povzbudzujúce pre každú hostiteľku, ktorá nemá veľa času.
Zloženie: baklažán
- - na báze 1 kusu na pololitrovú nádobu;
- pre Adžiku:
- sladká paprika - 3 kilogramy;Horúci pepper
- - 100-150 gramov;
- cesnak - 150-200 gramov;
- soľ - 3 lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- ocet - 150-200 ml;Rastlinný olej
- .
Pepř spolu s cesnakom a horúcim korením prechádzajú cez mlynček na mäso, pridávajú soľ a cukor. Výsledná zmes sa varí v hrnci nie dlhšie ako desať minút. Postupne musíte vstúpiť do octu dávkovaného, pretože pre niekoho a 200 gramov octu je malý, ale pre niekoho a 100 veľa.
Lahôdky sú nakrájané na krúžky a naplnené soľou na odstránenie nadmernej horkosti zo zeleniny. O hodinu neskôr sa šťava zlúči. Vo vriacej vode znižujeme modrú dobu, ktorá je potrebná na varenie - v závislosti od veľkosti baklažánu, v priemere od pätnástich do tridsiatich minút. Ak potrebujete kyslé jablko, môžete do vody pridať trochu octu.
Po varení zeleniny môžete začať plniť konzervy, ktoré boli predtým sterilizované.Musíte vyplniť vrstvy - vrstvu modrej, potom vrstvu Adžika a tak ďalej, kým sa nádoba nenosie. Adjuki by mal byť umiestnený o niečo menej ako baklažán. Banky sú zrolované a posielané na tmavé miesto.
Tento recept je jednoduchý, ale existuje jedna malá nuansa - zo skúseností skúsených gazdiniek sú vždy nepoužité modré alebo malé zvyšky Adjiky. Nepotrebujeme sa zapečať - modrá môže byť zachovaná ako samostatná miska, rovnako ako adžika. Buď vymažte kúsok bieleho chleba a poďakujte sa za vykonanú prácu.