Tento úžasný vynález cukrárov je vhodný pre sušienky a medové koláče. Krém s kondenzovaným mliekom sa najčastejšie používa na koláče, pusinky, príprava koláče, sušienky a dokonca aj niektoré ovocné dezerty. Ak diverzifikovať svoje orechy, malé množstvo alkoholu alebo vanilky palice, môžete získať úplne nové, nádherné varianty krémovou náplňou.
Ako krémové koláč kondenzovaného mlieka v
doma variť perfektné liečbu tort alebo náplň do pečiva, budete potrebovať: minimálna sadu produktov, kvapku inšpirácie, a len veľmi málo času, rôzne krémy a kondenzovaného mlieka vám umožní vybrať si ten, ktorý umožní pečenieneobvyklé a exotické chuťové poznámky. Poďme zistiť, ako tieto recepty implementovať.
s maslom
Delicious klasický maslový krém je vhodný pre mazanie koláče, pečivo z odpaľovaného cesta, cukrársky dekorácií.Zmes koncentrovaného mlieka a masla nádherné leží v tmelu, a s pridaním malého množstva kakaa, aby sa stal vynikajúci impregnácia "Praha,koláč.Na prípravu použite nasledujúce zložky: maslo
- - 200 g;Kondenzované mlieko
- - 1 plechovka.
Etapy prípravy:
- Nechladzujte olej, mal by byť mäkký.
- Pre zmäkčenie masla, kaša do misky s vidličkou, beat s mixéra pri nízkej rýchlosti, čím sa do homogenity.
- Bez vypnutia mixéra po častiach zadajte kondenzované mlieko. Keď sa zmes začne pohybovať smerom od príruby misky, šľahač rýchlosť môže byť mierne zvýšená, aby vzduchové hmoty.
s kyslou smotanou
Jemná krémová, nie cloyingly sladký, táto verzia s ľahkou textúrou dokonale impregnáciu koláče, dať im jemnosť a šťavnatosť.Vďaka takejto náplni nájde palacinka alebo kyslá smotana bohatú, jasnú chuť.Pri varení je lepšie použiť kysanku s vysokým percentom tuku, predchladením a odstránením nadbytočnej kvapaliny. Na chuť môžete pridať nakrájané vlašské orechy, vanilku alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka je vhodný na koláč "Zebra".Nevyhnutné zložky: kondenzované mlieko
- - 1 plechovku;
- kyslou smotanou - 200 gramov( nie menej ako 20% obsah tuku).
Etapy prípravy:
- Smotana v miske, poraziť 2-3 minúty.
- Pridajte kondenzované mlieko a zatiahnite ďalších pár minút.
Custard
Je vhodný na plnenie koláčov, buniek. Delicious, voňajúce krém s kondenzovaným mliekom sa používa pre impregnáciu piškót, oblátkové koláče alebo koláče z cesta. Varené kondenzované mlieko poskytne krémovému maslu bohatý karamelový odtieň.V klasickom recepte sú nevyhnutne zahrnuté žĺtky, v tomto prípade sa vajcia na varenie nepoužívajú.Zloženie:
- pšeničná múka( preosiate) - 3 polievkové lyžice.l.
- zmäkčené maslo - 100 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice.l. Vanilkový cukor
- - 1 g( 15 g);Kondenzované mlieko
- - 200 g;
- mlieko - 250 ml.fáza prípravy
:
- mlieko naliať do hrnca, dať na veľmi nízkej teplote.
- Spojte múku s cukrom, pridajte do mlieka. Cook, miešajte, až kým nezmizne cukrové zrná.
- Odstráňte zmes z ohňa. Nechajte vychladnúť.
- V miske skombinujte olej a kondenzované mlieko. Zmiešajte mixér( bez šľahania), postupne vstúpte do mliečnej zmesi.
- Výslednú hmotu zlikvidujte odstránením v chladničke počas 25 minút.
so smotanou
Ukazuje sa, že menej tuku, než je olej je veľmi jemná a ľahko.Šľahaný krém dodáva hotovej hmotnosti objem, vzdušnosť a poréznu štruktúru. Táto krémová zmes ideálny pre vypchávanie vrstvené rúrky, dezerty, dekorácie, koláče a zmrzlina, ako drží vynikajúce tvar. Hlavné nuansy - krém by mal byť čerstvý, vysoké percento tuku( z 33%), chladené.Hlavné zložky: krém
- - 500 ml;Kondenzované mlieko
- - 1 ks.
Etapy prípravy:
- Predzrážajte krém.
- Porazte ich so zmiešavačom pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť.
- Ukončený krém by sa mal starostlivo kombinovať s kondenzovaným mliekom, ochladeným.
Curd
Hlavnou zložkou tejto krémovej hmoty je tvaroh. Aby ste dosiahli rovnomernosť a jemnosť, pred použitím by mali byť utreté sitom alebo šľahané miešačom. Krém z tvarohu a kondenzované mlieko je veľmi zamatovo a vzdušne. Ukázalo sa, že je hustá, nerozšíri sa, preto sa môže použiť v produktoch z akéhokoľvek druhu cesta, ale sama o sebe je lahodným dezertom. Budete potrebovať prísady: maslo
- - 200 g;
- odparil mlieko - ½ nádobu;
- tvaroh - 200 g
Etapy prípravy:
- Maslo zmäkčiť, skombinovať v miske s kondenzovaným mliekom, poraziť s mixérom.
- Beat, pridajte paradajkový tvaroh, priveďte hmotu do homogénneho stavu.
Z mascarponu a kondenzovaného mlieka
Dezerty s týmto mimoriadne jemným krémom s vynikajúcou krémovou chuťou sa v ústach roztavia. Dobre padne na koláče, dokonale kombinované s rôznymi prísadami( kakao, bobule, likér, sušené ovocie, čokoláda), veľmi jednoduché a rýchlo sa pripraviť.Z pomeru syra s pridaným množstvom mlieka závisí konzistencia konečnej zmesi.Čím je kondenzované mlieko menšie, tým hustejšia bude textúra. Zložky pre takúto hmotu: syr mascarpone
- - 500 g;
- odparované mlieko - 100 - 300 g.
Etapy prípravy:
- Sýr ľahko premiešajte so zmiešavačom.
- Postupne pridajte kondenzované mlieko, kým sa nedosiahne požadovaná kvalita zmesi.
- Pre trochu sladkosti môžete pridať trochu cukrového prášku.
- Beat do sviežej hmoty.
Ktorý krém sa pripravuje z kondenzovaného mlieka
Takmer každý recept na krém s kondenzovaným mliekom je univerzálny, vhodný na akýkoľvek typ pečenia. Avšak každý druh pečiva a cukroviniek má svoje vlastné chuťové vlastnosti, preto niektoré odrody tejto impregnácie sú pre ne harmonické.Zoznámte sa s funkciami najobľúbenejších verzií krémovej hmoty s kondenzovaným mliekom pre rôzne dezerty.
- Napoleon. V tomto tortu použite krém na puding. Pridaním kondenzovaného mlieka je chuť misky bohatá a originálna. Ako "hrozienka" klasický krém pre Napoleona sa môže meniť s cédrovými oreškami, mandľami, bobuľovým pyré alebo citrónovou kôrou.
- Pre medový koláč.Zvoľte impregnáciu pre tento dezert na základe požadovaného výsledku. Olejový krém pre stredné dieťa s kondenzovaným mliekom dáva dortu viac sladkosti, kyslá smotana je kyslá a ľahká chuť.Impregnácia založená na šľahačke spôsobí, že koláč je vzdušný a maskarpón je krémový a jemný.Pridanie cherry bobule pridá novú chuť.
- Pre sušienkový koláč.Aby ste zaistili, že tento dezert nie je suchý, je veľmi dôležité dobre namočiť sušienky. Pre takéto pečenie sú najvhodnejšie: krém z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka alebo masla, impregnácia tvarohu alebo pudingom. Ponechajte koláč na chvíľu v miestnosti a potom ho odložte niekoľko hodín v chladničke, aby ste ju namočili.
- Pre eclairs. Tieto pečivo z pečivového cesta v čokoládovej glazúre si dlho uchovávajú svoju jemnosť a sviežosť.Na ich plnenie používajte olejovité alebo varené plnivo, môžete mu dať pikantnú chuť a pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Naplňte koláče pečivem a urobte malý rez v hotovom cestíčku. Horná časť s nakrájanými orechmi alebo práškovým cukrom.