Pelmeni je snáď najznámejšia jedlá ruskej kuchyne. Recepty na ich prípravu sú veľa.Čo je to knedlík? V skutočnosti - mäso zabalené do cesta. A analógy tohto pokrmu vo svete existuje veľa: manty( Uzbekistan), khinkali( Georgia), ravioli( Taliansko), knedle( Ukrajina).Pelmeni je jedným z troch najpopulárnejších polotovarov v Rusku. Nepochybne najkrajšie knedle sú domáce, varené vlastnými rukami.
Obsah:
- Ako variť cesto na ravioli
- Ako vytvarovať knedle
- Ako skladovať a variť knedle
Existuje mnoho receptov na cesto, ale ako zabezpečiť, aby sa vaše knedle sa ukázalo najchutnejšie? Tu nemôžete urobiť bez vedomia niektorých tajomstiev.
Tajomstvo lahodného cesta na pelety
Prvým tajomstvom sú správne proporcie a miešanie.6 šálok múky sa odoberie 1 pohár vody. Múka sa musí preoseť cez sito. Jedno cestou oberajte cesto po dlhú dobu. Najlepšie je miesiť, takže konzistencia cesta je lepšia. Mala by byť strmá a pružná.
Druhé tajomstvo - test potrebuje odpočinok. Nemusíte formovať knedle z práve hneteného cesta. Držte ju asi pol hodiny, pokryté čistým uterákom.
Správne plnenie a tvarovanie
Tretie tajomstvo sa týka plnenia. Najobľúbenejšie je mleté mäso. Ako správne variť?Najdôležitejšou vecou je odobrať mleté mäso z niekoľkých druhov mäsa. Variácie môžu byť veľa. Classic je mleté mäso, zmiešané z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Tajomstvo spočíva v tom, že mäso by sa malo dvakrát posúvať v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu, cesnak a korenie.
Správne tvarovanie je ďalším tajomstvom. Na výrobu knedlíkov rovnakej veľkosti by cesta mala byť tenko zvinutá až do hrúbky približne 2 mm. Najkvalitnejšie knedle sú tie, v ktorých sú pomery mäsa a cesta 1: 1.Pohári sa pohár vína. V strede každého dáva vypchávka. Kruh je zložený na polovicu, okraje sú zastrčené tak, aby sa šťava z pelmeni netesila. Ako
varenie skladovanie a kŕmenie knedle
knedle zaplní do vriacej osolenej vody( nie toľko, že oni by nemali počas pečenia lepia k sebe).Potom, čo knedle príde, počkajte asi 5 minút, potom sa môžu chytiť.
Ak nechcete ihneď variť knedle, mali by byť zmrazené priamo na rovnakej doske, ktorú položili po lisovaní.Vystavujete ich mrazu a po jednej hodine vyliate polovicu a pol do vrecka a dajte ich do mrazničky na uskladnenie.
Je tiež dôležité jesť hotové pelmeni. Podávajte im by mali byť vždy teplé.Zo spotrebičov položte lyžicu, aj keď sú knedle bez vývaru. Ako obliekanie používajte kyslú smotanu alebo maslo. Niekedy sa vedľa dosky umiestni dobre riedený ocot. Môžete posypať knedle zeleniny. Bon appetit!