Tradičná rumunská kuchyňa má bohatú históriu a stáročia tradície. Jedlá rumunskej kuchyne vznikli nielen na základe prírodných podmienok, ale aj vďaka blízkemu susedstvu Juhoslávie, Moldavska, Bulharska, Turecka a Grécka.
Domorodé jedlá Rumunov sú pomerne jednoduché.Základom kuchyne bola kukurica, mäso a široká škála ovocia a zeleniny. Vďaka susedstvu s Gréckom sa v miskách začalo používať korenie a korenisté korenie. Z moldavskej kuchyne do Rumunska prišli jedlá so syrom.
V rumunskej kuchyni sa ľahko používa nakladaná zelenina, ktorá sa podáva ako obloha rýb a mäsa. Vďaka rozvinutému poľnohospodárstvu a najmä chovu oviec sa syr stal pre Rumunov jedným z hlavných produktov. Brynza bola pripravená z ovčieho mlieka, týždeň a pol stojaca v slanom náleve. Rumunsky majú aj iný typ syra, ktorý je populárny - kashkaval, ktorý je tiež vyrobený z ovčieho mlieka.
Prvé kurzy
Významné miesto v rumunskej kuchyni je obsadené rôznymi polievkami, tzv. Chorby. Chorba je pripravená s dresingom a má kyslou chuťou. V obliekaní pridajte kyselinu citrónovú, kefír, kvas a paradajky. Nemenej bežné a borsch, druh kyslé infúzie, ktorá je vyrobená z pšeničných otrúb.
Chorba de Burte sa pripravuje na hovädzom vývare, vždy s kusmi mäsa, ktoré sa rozrežú na pásy. Existuje široká ponuka receptov na chorbu, pomocou citrónovej a kapustovej šťavy, rôznych druhov zeleniny, bylín, kyslej smotany. Základom pre vývar môže byť nielen hovädzie mäso, ale aj bravčové mäso, rovnako ako skimba, ktorá je vyrobená z jaziev bielych.
Prvé jedlá v Rumunsku sú pomerne rozmanité, tu a vývar s knedľou z múky, zeleniny a ryže. Polievkové pyré zo zeleného hrášku a fazule, špenátové a šťavnaté polievky, paradajkové polievky s cesnakom.
Kukurica a mäso sú hlavnými produktmi rumunskej kuchyne
V Rumunsku sa na prípravu jedál vždy používala kukuričná múka. Možno najslávnejšie jedlo je hominy, to je strmo varná kaša kukuričnej múky. Mamalyga sa stala vizitkou Rumunska. Existuje mnoho receptov na hominy - a otarnaya, a vyprážané, a vo forme pudingov a občerstvenie. Takéto jedlá z hominy, ako urs a balmush, sú veľmi bežné.Urs je guľa hominy, ktorá je plnená strúhaným syrom. Urs je pečený v horúcom popole. Balmush je homine na mlieku. Tiež z mamalygi pripraviť knedle a slúžiť s vyprážané vajcia.
V Rumunsku je veľa mäsových jedál, ktoré ohromujú svojou rozmanitosťou. Zvážte najobľúbenejšie mäsové jedlá.
- Stufat je pečené jahňacie, v ktorom sa pridá cesnak a zelená cibuľa. Stufat možno pripísať skutočne národným pokrmom Rumunska.
- Chulamu - jemne nakrájané mäso, ktoré je dusené zeleninou a hubami v múkej omáčke.
- Mitch a fregeyruy sú škrobové kebaby vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa, varené podľa špeciálneho receptu na drevenom uhlí alebo na grile.
- Mitchets sú mäsité kúsky s podlhovastým tvarom, v ktorých sa pridá cesnak a korenie. Roztieranie roztočov na rašphere.
- Tokanu - dušené mäso, ktoré je nakrájané na malé kúsky. Tokuna je rozložená v omáčke zloženej z paradajkovej omáčky a cibule.
- Najznámejšie jedlo je paprikas. Jedlo je veľmi podobné prúdu, ale v omáčke sa pridá červená sladká bulharská paprika. Toto jedlo prišlo k Rumunom z Maďarska.
- Dávkovač - mäsový guláš, ktorý je dusený s baklažánom, cibuľou, sladkou paprikou a mrkvou.
- Scatter je dusené kačacie mäso. Kačacia duša v hustej hustej omáčke, do ktorej sa pridá ocot, cesnak, červená paprika a múka.
Na skvelé sviatky alebo na svadbu, v tradícii Rumunska pečie celý šteňa na šupke.
Tradičné nápoje a rumunské vína
Rovnako ako v ktorejkoľvek južnej krajine, Rumunskí majú širokú škálu vín, tinktúr a ovocnej vodky. Najznámejšie, možno - šťavnaté, akýsi palenque. Tsuka sa líši od palenskej pevnosti. Paleta je menej robustná, nie viac ako štyridsať stupňov, a tu kytica príde na päťdesiat päť, šesťdesiat stupňov. Suroviny na ovocnú vodku sú plody jablone, slivky a hrušky. Najlepšie je pripravené z čiernej slivky a nazýva sa slivovice. Skladuje sa vo veľkých dubových sudoch a starne najmenej tri roky, v dôsledku čoho má kuskus mastnú, nažltnutú farbu.
Mimochodom, tsuika je rumunská vodka. Palenka však prišla do Rumunska z Maďarska.
Široká škála vynikajúcich mäsových jedál a vynikajúce miestne víno, skvelá príležitosť navštíviť Rumunsko a ochutnať všetko množstvo rumunskej kuchyne.