Green partia kôpru je nielen skvelý doplnok k rôznym pokrmov, ale tiež zdrojom vitamínov a esenciálnych prvkov v ľudskej výžive. V zelenej farbe, okrem vitamínov, obsahujú potrebné minerály, aminokyseliny, bielkoviny a vlákninu. Preto, aby sa pripraviť na zimné kôpor, sme schopní zabezpečiť sami s týmito dôležitých látok pre organizmus. V chladnej sezóne sa chcem najmä pokúsiť a cítiť sviežosť letných korenín.
Obsah: Metódy
- kôpor zákaziek
- zimné úrodu Ako kôpor
- vymrazovania
- voči slanej a marinované metód
kôpor Polotovar pre zimné
kôprom pripraviť na zimu v niekoľkými spôsobmi. Najobľúbenejšie metódy na ochranu zelených sú: sušenie
- ;Zmrazovanie
- ;
- solenie;Marinovanie
- .
Každá zo spôsobov má svoje výhody a nevýhody.
Sušenie
sušené kôpor takmer nestráca farbu, tvar a užitočných vlastností.Tára na skladovanie môže slúžiť ako sklenená nádoba s polyetylénovým viečkom. Ale je tu jedna nevýhoda plechu: pre kvalitné výsledky vyžadujú tmavé, suché a dobre vetranej miestnosti. Aj pre čas sušenia musíte rozložiť kôpor s tenkou vrstvou na stôl, čo bude vyžadovať veľa miesta. Je však možné kúpiť elektrickú sušičku, ktorá umožní rýchle a efektívne sušenie.
Freezing
Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy kôpru. Pri tejto metóde sa najväčšie množstvo živín ukladá v zeleni. Hlavná nevýhoda: nie každý má veľký objem mrazničky, a prideliť dostatok priestoru pre čerstvé bylinky v mrazničke chladničky je problematické.
solenie a marinovanie
V porovnaní s vyššie uvedeným spôsobom, ako obrobok vyžaduje viac času a úsilia. Potrebujete pripraviť soľanku alebo marinádu, potrebujete pomocné prísady, ako sú soľ, cukor, ocot. Ak chcete konzervovaný výrobok uchovať, budete potrebovať pivnica alebo pivnica. Ale ak nie je žiadny spôsob, ako zmraziť alebo vysušiť, zachovanie kôpru bude dobrou cestou von. Pri použití slanou kôpor kuchynskej soli by mali byť považované za v zeleni, aby preháňať misky.
Ako zožať kôpor zhromažďovanie
zeleň na obrobok môže byť vykonané, od jari do neskorého leta.
sušenie kôpor pre zimné
bylín pre sušenie sa deje v dopoludňajších hodinách, po stretnutí rosy. Po daždi nemôžete zbierať kôpru ani iné zelené.Pred
Procurement by mali kontrolovať a odniesť vadný výrobok, umyť pod vodou a dať do kanalizácie tekutiny. Rezanie je najlepšie vykonané v strednej veľkosti, takže zelené sú dobre vysušené.Zrezaný kôpor je položený na papierovom liste alebo palete na stinnom mieste, kde je vylúčené slnečné svetlo. S týmto sušením sa maximálne zachovajú užitočné vlastnosti kôpru a chutný vzhľad.
Sušené kôpru a prípadne zviazané s vetvičkami, ktoré sú zavesené na reťazci. Proces sušenia sa musí vykonať v nehorľavej a vetranej miestnosti. Kopr sa nemusí dlhší čas sušiť, v teplom a suchom počasí trvá dva alebo tri dni. Kvalita pripravenosti sa dá ľahko skontrolovať, sušené zeleniny sa jednoducho rozomelú na prášok.
Tiež je možné sušiť pomocou elektrickej sušičky av rúre pri dodržaní teplotného režimu.
Sušené byliny sú uložené v sklenenej, tesne uzavretej nádobe.
mrazený kôpor
Mnoho zvažovať zmrazenie najvýnosnejšie spôsob skladovania, ako nerozdelený ďalšie vitamíny a chuť nie sú horšie ako u čerstvého kôpru. Môžete zmraziť:
- sekané zelené;
- celý fenikel;
- v kockách ľadu.
žiaduce Freeze iba čerstvé rastliny, ktoré by mali byť starostlivo triediť, umyte a osušte papierovou utierkou. Potom, výber spôsobu zmrazenia, vetvičky zelene:
- sa rozreže na stredné kusy a preloží do nádoby alebo celofánového vrecka, ktoré sa uskladní v mrazničke;
- je kompletne zabalený v potravinárskom filme, balení;
- sa zemný kôp umiestni do nádob na ľad a pridá sa voda.
Zmrznuté zelené môžu byť uložené dlho, ale ich opakované zmrazenie je neprijateľné.Preto pripravte kôpor takýmto spôsobom, musíte ho distribuovať v balíčkoch tak, aby jedna dávka bola plne použitá súčasne.
Nakladanie a marinovanie
Na šetrenie chuti a farby sa používa metóda zberu zelených, ktorá sa často používa pri príprave teplých jedál.
Pri príprave najprv vyberte voňavú trávu bez pevných stoniek a výhonkov. Potom sa premyje, vysuší a umiestni do sklenenej nádoby, pričom každá vrstva sa posype so stolovou soľou. Môžete tiež nakrájať korenistú bylinu s konzervačným činidlom v mixéri. Obsah je kondenzovaný a keď sa šťava uvoľní, kôp je zakrytý, plechovka je uzavretá vekom. Skladujte solené zeleninu v chladničke.
Kôprom, podobne ako rôzne druhy zeleniny, možno marinovať.Na takéto zberanie sú potrebné mladé a čerstvé zeleniny, ktoré sa musia umyť a uviesť do pohárov. Po naliatí horúcim roztokom marinády sa sterilizuje a svalí sa kovovým vekom. Môžete ju uložiť na chladnom mieste.