Skúsená žena v domácnosti sa nikdy nezdržiavala na zimu. A medzi mnohými druhmi zeleniny a ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť takej známej a užitočnej bielej kapusty.
Prvýkrát to ocenili Rimania, ktorí tvrdili, že tento produkt doplňuje sily a dodáva dodatočnú energiu. Ale v Rusku kapuste bola zaradená do jedálnička až do 11. storočia a čoskoro získal dôveru obyvateľstva, pretože to povolené vytvárať nové, chutné a čo je najdôležitejšie, lacné jedlá, ktorá vychutnávala celú rodinu v zime studenej a fujavice.
Samozrejme, že jesť šalát z čerstvého alebo kyslej kapusty počas násilia všetkých druhov SARS je oveľa lepšie a lacnejšie ako kupovať drahé citrón, ktorý bude aj naďalej byť nezrelá, a preto je veľmi kyslá.Preto je veľmi dôležité, aby sa v zime zásobila kvalitnou zeleninou.
Vyberte Kapusta k príprave na zimu
spôsobov, ako zásobiť na zimné kapusty vynašiel mnoho: môžete pridať soľ, variť, uhorkou, robiť rôzne šaláty. No, bez ohľadu na to, aký typ konzervovania preferujete, všetci vyžadujú správnu voľbu kapustovej kapusty na zber. Tu sú základné pravidlá, ktoré treba dodržať, v tomto prípade:
- musí zvoliť iba čerstvé kapusta, nemajú rob listy.
- Je dôležité skontrolovať zo všetkých strán hnedé a čierne oblasti( dokonca veľmi veľmi malé).Sú to prví, ktorí hovoria o tom, že výrobok je znehodnotený hnilobnými baktériami a hubami.
- Mali by ste tiež venovať pozornosť tomu, či sú hárky "hnané" hmyzom.oni zvyčajne usadí v kapuste v najskorších fázach jadier hlavy a môže byť po celú dobu zrenia, a to nielen odložiť larvy, ale tiež čiastočne jesť kapusta( to bude vyzerať dlhým tunelom, ktorý vedie od stredu smerom von).
- Odporúča sa brať nie príliš veľkú, ale ťažkú hlavu. Táto skutočnosť potvrdzuje jeho zrelosť.Tiež je nutné hlavu vytlačiť oboma rukami. Ak je to tesné, kapusta zozbierala všetky potrebné šťavy a vitamíny. Keď je pocit vzdušnosti a objemu, znamená to, že zelenina bola vyrezaná pred dátumom splatnosti.
- Často sa ranná mladá kapusta používa na výživu. Je pravda, že to nie je obzvlášť užitočné, pomerne drahé a rýchlo zmizne. Pre neskúsených ženy v domácnosti dôležité vedieť, že tento kapusta nemôžu skladovať dlhú dobu a slúži na prípravu na zimu. Je vhodný len na "okamžité" použitie.
- Na konci leta a začiatku jesene sa na trhu objavujú stredne a stredne neskoré odrody bieleho kapusta. Na základe názvu predstavujú "zlatý priemer" medzi neskorou a mladou kapustou. Preto sa nemôže prijímať príliš dlhú dobu skladovania a za účelom vytvorenia kapusty a čerstvého šalátu.
- Najvhodnejšie pre dlhodobé skladovanie aj pre všetky typy konzervovania sú neskoré odrody. Sú charakterizované nielen odolnosťou voči chladu, ale aj vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, kvôli ktorým sú jeho vzorky vhodné na spracovanie aj na čerstvú spotrebu.
- Okrem toho musíme venovať pozornosť šírke pňa.Čím je širší, tým kratší.Ale napriek tomu tento faktor závisí výlučne od odrody kapusty.