Exotické krúpy s užitočnými vlastnosťami: kuskus

Kuskus vyzerá ako krupica žltej farby. Vonkajšie je veľmi podobné proso. V skutočnosti je však rozomletý a rozotrel na malé gule z pšenice, jačmeňa alebo ryže. Používajú sa na prípravu pokrmov, polievok. Kuskus je často súčasťou dezertov a šalátov.

Pozrime sa podrobnejšie na proces prípravy jedál s účasťou tejto obilnín a tiež zistiť, čo je to tak užitočné.

Užitočné vlastnosti, kaloricita a aplikácia

Skôr ako doma, kuskus bol vyrobený ručne z drvených zŕn a múky. Bol to docela dlhý a časovo náročný proces. V dnešnej dobe bola výroba automatizovaná a začala sa vyrábať z krupice, ale jej "strojový" produkt neztratil svoju užitočnosť.Čo je dobré s kuskusom? Aké sú užitočné vlastnosti tejto krupice? Pokúsme sa to prísť na to.

Užitočné vlastnosti obilnín

Krupkus krupus s pomerne vysokým obsahom kalórií.Preto sa najčastejšie používa v diéte športovcov a ľudí ťažkej fyzickej práce. Bude však užitočné zahrnúť do stravy starších ľudí, deti, ľudí s rôznymi chorobami tráviaceho traktu.

Kuskus má nasledujúce užitočné vlastnosti:

• je ľahko absorbovaný telom;
• zvyšuje intestinálnu motilitu, uľahčuje jej čistenie;
• má vysokú energetickú hodnotu;
• normalizuje trávenie;
• má nízky glykemický index;
• obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo vitamínov B, draslíka, železa, fosforu, medi;
• normalizuje metabolizmus vody a soli v tele;
• zlepšuje funkciu mozgu;
• zvyšuje hladiny hemoglobínu;
• pomáha normalizovať spánok.

Okrem toho má kuskus dobré chuťové vlastnosti a je ideálny ako príloha pre mäso alebo ryby.

Kalorický obsah

100 g kuskusu obsahuje 376 kcal. Je to pomerne vysoká hodnota. Na porovnanie, rovnaké množstvo granulovaného cukru má kalorickú hodnotu 387 kcal. Avšak, nebojte sa zotaviť z používania. Ide o to, že rozdelenie sacharidov obsiahnutých v ňom trvá pomerne dlho, čo znamená, že hladina cukru v krvi sa taktiež postupne zvýši. Telo sa im podarí minúť počas tohto obdobia a neukladá ich v podobe tuku "v zálohe".

Vysoký obsah kalórií nezabraňuje používaniu kuskusu ako produktu na chudnutie. Existuje diéta založená na použití tejto obilniny, a mnoho ľudí, ktorí ju používajú dosiahli dokonca pôsobivé výsledky. Takže sa nebojte kuskusu z kaše. Jej obsah kalórií nepoškodí postavu, ak ju používate s mierou a nedovoľte, aby ste sa prehnali.

Použitie

Krupica z kuskusu bola uznaná za jeden z najužitočnejších obilných produktov. Podľa vlastností nemá analógie. Používa sa pri dietetickej výžive, pri príprave chutných jedál s jej účasťou. Diabetici sú tiež povzbudzovaní, aby zahrnuli kuskus do svojej stravy. Zdravotné výhody používania tejto obilniny sú vedecky dokázané.Napríklad vysoký obsah tryptofánu a tiamínu zvyšuje odolnosť osoby voči stresu, pomáha bojovať proti depresii, nespavosti. Selen, ktorý je bohatý na množstvo, je potrebný pre muskuloskeletálny systém, železo podporuje tvorbu hemoglobínu v krvi.

Športovci v období intenzívneho tréningu tiež používajú kuskus. Vysoký obsah kalórií v tomto produkte vám umožňuje rýchlo naplniť energetické straty, navyše je ľahko stráviteľný, nie je tuhý.

Užitočné je používať túto rumpu, aby ste zabránili skorému šedeniu. Ide o to, že obsahuje meď, ktorá je pre naše vlasy nevyhnutná.Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu, čo znamená, že kuskus kuskusu bude pre starších ľudí veľmi užitočný na prevenciu senilnej demencie.

Zaujímavý fakt! Kuskus možno pripraviť z akéhokoľvek druhu zrna. Na predaj nájdete ryžu, kukuricu, jačmeň.

Kontraindikácie

Kto by nemal jesť kuskus? Výhody a škody spôsobené používaním tejto obilniny priamo závisia od spôsobu, akým sa používa. Napríklad obézni ľudia, a nemala by byť naklonený ju používať k prejedaniu, pretože vysoko kalorické potraviny prispeje k sade kilá navyše.Časté zahrnutie pokrmov z kuskusu s ostrými koreninami do stravy tiež neprinesie zdravie.

Ak máte cukrovku, poraďte sa s lekárom skôr, než ho začnete zaradiť do stravy. Kuskus je tiež kontraindikovaný u ľudí s neznášanlivosťou na glutén, čo je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách pšenice. V tomto prípade môžete poradiť nákup nákupov z ryže v obchodoch.

Kuchárske recepty

známe, že aj najužitočnejší produkt môže byť škodlivý, ak sú nesprávne ju variť.Toto pravidlo platí pre všetky druhy obilnín. Tak, ako variť kuskus, aby si udržal všetky svoje užitočné vlastnosti? Zvážte niekoľko receptov s jeho účasťou.

Obloha

Kuskus je ideálny na obkladanie mäsových, rybacích a zeleninových pokrmov. Podávame to varené, alebo vyprážané korením a zeleninou. Ak sa pripraví sladká jedlá, môžete pridať sušené ovocie.

Ako variť kuskus? Existuje niekoľko receptov na obilniny na varenie. Najčastejšie sa jednoducho varí 1-2 minúty.v slanom vode a potom sa podávajú na stôl. Aby sa kaša stala drobivou, do vody sa pridáva polievková lyžica oleja. Pomer obilia a vody je 1: 1.

Môžete variť kuskus pre pár. Za týmto účelom sa suchá smotana naleje do šľahača a umiestni sa na hrniec s vriacou vodou alebo vývarom. Pomocou tejto metódy môžete výrazne šetriť čas pomocou spodnej časti panvice na vytvorenie druhého chodu a vrcholu pre obloha. Príležitostne sa môže zalievať s bujónou, snažiac sa určiť pripravenosť.

Vynikajúca kombinácia kuskusu so zeleninou. Na prípravu takéhoto jedla je krupica predvarená a potom zmiešaná so smaženou cibuľou a mrkvou. Môžete ho ešte pridať do hrnca, kde je zelenina dusená 1-2 minúty.pred tým, ako budú hotové.Preto je potrebné vysledovať, že vývar pokrýva približne 1 cm, inak sa môže prejaviť suchosť.

Niektoré ženy v domácnosti vyprážajú predvarený kuskus v rastlinnom oleji. Tak sa kaša ukáže ako drobivá.A ak nemáte čas a chuť sa obťažovať s varením, potom môžete jednoducho naliať vriacej vody a necháme 10-15 minút. Počas tejto doby krúpy absorbujú všetku vodu a napučiavajú.

Pre gurmánov, odporúčame nasledujúci recept obilnín kuskus s kuracím mäsom:

Ingrediencie:

• cup kuskus;
• 300-400 g kuracieho prsníka;Rajčiny
• - 2 ks;
• sladká paprika - 2 kusy;
• mrkva;Cibuľka
• ;Sušená bazalka
• ;
• vývar - 400 ml.

Najprv pečte v rúre, odlúpnite ju z kôry a semien, nakrájajte na kocky. Paradajky sú obarené vriacou vodou a zberajú ich kožu. Mrkva sa čistia, nakrájajú na plátky a smažia sa cibuľou v panvici. Pridajte rozdelenie na kúsky kuracieho mäsa, dal korenie, nakrájané paradajky, bazalka, zalejeme trochou vývaru a dusíme do tej doby, kým sa varí kurča. Potom sa pridá do zvyšku vývaru nalial kuskus, zakryte viečkom a misku z tepla. Doba zdurenia obilia je 5-10 minút. Pravidelne sa odporúča uvoľniť kašu, aby bola svieža a drobivá.

Tip! Aby sa obilnina stala drobivou, musíte ju pred varením mleť.

Polievky

Táto krupica na zeleninu a ryby prvé jedlá je skvelé.Je kombinovaný s takmer všetkými druhmi rýb. A v mäsovom bujóne je dobrý kuskus. Varenie netrvá veľa času, pretože krupica sa vyleje do hotovej polievky. Po 5 - 10 minútach.môže sa už podávať na stole. Doska môže byť zdobená čerstvými bylinkami, cibuľou, kôprom, petržlenovou vňaťou.

Odporúčame skúsiť rýchlu zeleninovú polievku s karfiolom a brokolicou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 7 šálky vývaru;
• 150 g karfiolu;
• 150 g brokolice;Sklo kuskusu
• ;
• 50 g brynza;
• greeny.

Kapusta sa varí v bujóne, potom sa kuskus naplní, zmieša a pokryje viečkom. Po 5 minútach.polievka môže byť zjedená.V tanieri položíme jemne nakrájanú zeleninu, rozdrobíme syr. Korenie sa pridáva podľa chuti.

Dezerty

Veľmi chutný kuskus ako dezert. V tomto prípade je pripravený s orechmi, sušené alebo čerstvé ovocie a naliať so sladkou omáčkou. Ako dezert, môžete odporučiť puding z obilia kuskus. Recept je taký jednoduchý, že sa s ním môže vyrovnať každá milenka. Na prípravu tejto misky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cukor - 400 g;
• med - 150 g;
• varený kuskus - 3 kg;
• voda - 400 ml;
• sušené ovocie, kandizované ovocie, orechy.

Po prvé, silný sirup je vyrobený z cukru, medu a vody. Sušené ovocie je namočené v teplej vode kvôli napučaniu a rozdrveniu. Orechy a kandizované ovocie by mali byť tiež jemne nakrájané.Varený kuskus sa zmieša so sirupom, orechmi, kandizovaným ovocím, sušeným ovocím, vložte do pekáča a vložte do rúry na 30-40 minút.pri teplote 150 až 200 ° C.Puding je pripravený, hneď ako na povrchu tvorí zlatú kôru.

Zaujímavý recept na varenie kuskusu s jahňacou a zeleninou nájdete v tomto videu: