Vedeli ste, že obľúbené a známe produkty, ako sú cestoviny, chlieb, obilniny a sušienky, môžu spôsobiť vážne choroby? V skutočnosti je to celkom realistické.K dnešnému dňu sa mnohým ľuďom diagnostikovala celiakia, čo je autoimunitné ochorenie, pri ktorom má pacient alergickú reakciu na produkty obsahujúce lepok. Tam, kde
skrytý lepok
lepok proteín je skupina zlúčenín, obsiahnutých v niektorých obilnín, vrátane všetkých foriem pšenice. Najviac bohaté na túto látku sú rastliny ako je jačmeň, raž, ovos, pšenica.food, kde nájdete lepok - je chlieb, sušienky, sucháre, tortové zmesi, obilniny, zmrzlina, cestoviny a dokonca aj polievky.
potraviny bezlepkové
Existuje veľa rastlinných a živočíšnych potravín, ktoré neobsahujú lepok. Napríklad, nebol nájdený vo vajciach, mlieku, syroch a väčšine jogurtov. Gluten sa nenachádza v mandle, amarant, ryža, kukurica, fazuľa, pohánka, zemiaky, sója.
Pri kúpe mäsových výrobkov by ste mali vyberať čerstvé, mrazené alebo konzervované nespracované mäsové jedlá bez marinády, plnív alebo príchutí.Navyše väčšina orechov a čerstvého, zmrazeného, sušeného alebo konzervovaného ovocia a zeleniny neobsahuje lepok.
poškodenie lepok
k telu, keď človek trpiaci celiakiou konzumovať potraviny, ktoré obsahujú tieto zlúčeniny, ich imunitný systém napáda vlastné tenkého čreva. Výsledkom poškodenia je schopnosť tela absorbovať určité živiny.
Výsledkom tohto procesu môže byť únava, strata hmotnosti, bolesť a nadúvanie. V budúcnosti a závažnejšie dôsledky: dystrofia, nedostatok multivitamínov, pripojenie sekundárnych infekcií.Možný a smrteľný výsledok.
bezlepková diéta je jediným
dnes spôsob, ako sa vyrovnať s celiakiou - doživotnú vylúčenie zo stravy potravín obsahujúcich lepok. Bezlepková diéta znamená nielen úplné odmietnutie pšenice a iných obilnín obsahujúcich lepok, ale prísnu kontrolu nad všetkým, čo sa nám dostane do úst. Napríklad škrob( ktorý obsahuje glutén) je často zahrnutý v škrupinách tabliet, kapsúl liekov.
Lepok a nadváha
Existuje mnoho ľudí, ktorí nie sú citliví na lepok, ale radšej, aby sa zabránilo jeho spotrebu, pretože jeho želanie sa znížila hmotnosť.Výskumníci veria, že ak človek dodržiava bezlepkovú diétu, vzdať cestoviny, zákusok, pečivo a jesť veľa čerstvého ovocia a zeleniny, rýb, mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku, potom to môže viesť k strate hmotnosti. Všimli si však, že jednoduchá náhrada jedla lepením, iným, nie menej ako kalorickým, ako sú obilniny, dezertné zmesi alebo chlieb, neprispieva k dlhodobému úbytku hmotnosti.
nie je tak zlé
V prípade, že choroby nevyžadujú vylúčenie gluténu, vedci odporúčajú udržiavať ho v strave a zároveň zlepšovať kvalitu výrobkov. Nestrácajte čas na štúdiu označovania na etiketách potravín, ak môžete dosiahnuť rovnaký výsledok tým, že jednoducho obmedzíte množstvo škrobu a cukru v strave. Najužitočnejšie pre zdravie bude konzumácia potravín, ako sú fazuľa, strukoviny, neškrobová zelenina, orechy a semená, tvrdia výskumníci.