Každý pozná výraz "jesť pódu soli".Ale ktorý presne? Dlho, kedy bola soľ nepostrádateľnou zložkou pri príprave rôznych jedál. Podľa receptov je to dokonca aj v sladkých porridge, čo zvyšuje chuť.Ale soľ je iná.A to platí nielen pre chuť alebo vzhľad, ale aj pre chemické zloženie.
Priemerný príjem soli je pre naše telo neškodný a často užitočný.Faktom je, že sodík je súčasťou soli - podstatný prvok, ktorého nedostatok môže viesť k nerovnováhe elektrolytov alebo svalovým kŕčom. Ak používate len málo soli, ale súčasne pijete veľa vody, môže dôjsť k "intoxikácii vodou".Ale nadmerná soľ má tiež negatívne následky, vrátane edémov, tvorby tlaku, osteoporózy atď.
Ktorá soľ je užitočnejšia?
Okrem nízkej spotreby soli je veľmi dôležitá správna voľba. Paradoxne je najmenej užitočná soľ "extra", malá a biela. Samozrejme, že je extrahovaný z rovnakých prírodných ložísk, ale potom je podrobený intenzívnemu spracovaniu, čisteniu rôznych prírodných nečistôt. V dôsledku toho zostáva v ňom len chlorid sodný.Pole pre všetkých, soľ "extra" často obsahuje špeciálne pridanú zložku - ferokyanid draselný, ktorý zabraňuje tvorbe hrudiek. Podľa odborníkov je táto látka pre telo škodlivá pre svoju toxicitu.
Menej škodlivé pre nás je soľ hrubého brúsenia. Vyzerá to skôr nepríťažlivé - sivé s tmavšími náplasťami, taká soľ často vytvrdzuje do kamenného stavu. Nie je dôkladne vyčistený a prídavné látky sa do takejto soli nenachádzajú.Preto okrem chloridu sodného vo veľkej stolovej soli zostáva aj draslík, horčík a vápnik.
A nakoniec o produkte, ktorý je považovaný za najmenej škodlivý.Ide o morskú soľ získanú z morskej vody. V tomto produkte sú vďaka technológii odparovania zachované mnohé stopové prvky, ktoré sú potrebné a užitočné pre naše telo. Najmä je to horčík, draslík, chlorid sodný, stroncium, hydrogenuhličitan a bromid. Z toho vyplýva úplne logický záver - pri používaní soli morského pôvodu dostane človek omnoho menej čistej soli, ktorá je pre telo užitočnejšia. Mořská soľ obsahuje aj malé množstvo iného užitočného prvku - prírodný jód. Pridajte morskú soľ ku všetkým pokrmom, podobne ako bežná soľ.Kulinárski odborníci sa domnievajú, že morská soľ harmonizuje chuť rôznych morských živočíchov zvlášť harmonicky.