Počas mimosezónneho obdobia môže byť sušené ovocie pre človeka zdrojom vitamínov a mikroelementov. Sušené plody rozlišujú sladkú chuť a sýtosť, obsahujú fruktózu a glukózu, sodík, železo, horčík, draslík a jód. Stačí jesť 5 - 6 ks.sušené slivky, sušené marhule alebo hrsť hrozien, aby sa ochránili pred deficitom vitamínov, posilňovali imunitu a zlepšovali stav pokožky a vlasov. Je však veľmi dôležité vybrať správne ovocie. Poďme na to, ako to urobiť.
Pravidlá výberu
Jas a lesk sušených marhúľ a sliviek sú pripojené k ošetreniu ovocia chemikáliami. Po fajčení sušené ovocie v sirnom dyme získavajú atraktívny vzhľad, ochranu pred škodcami, predĺženú trvanlivosť.Skutočné, nespracované sušené ovocie má oveľa skromnejší vzhľad, sú svalnaté, v niektorých plodoch narazíte na hmyz, ale to zaručuje, že nemajú chémiu.Žiadne ovocie v dôsledku sušenia nedosiahne veľký jas, je to dosiahnuté pomocou farbív a konzervačných látok.
Pokúste sa nájsť sušené ovocie, ktoré sú riadne vysušené.Hrozienka a sušené marhule by mali byť hnedé, nie jantárové, sušené slivky a tmavé hrozienka - čierne s modravým povlakom. Sušené slivky získavajú farbu kávy po ošetrení vriacou vodou, ktorá zabíja väčšinu vitamínov. Správne sušené ovocie nesvieti krásou, sú pokrčené, suché a úplne nesvietia. Sušené plody poskytujú glycerín alebo tuk s neznámym pôvodom.
Nekupujte nadmerne sušené alebo príliš jemné ovocie. Táto podmienka indikuje nesprávny obrobok. Nedostatok vlhkosti vedie k zníženiu výživovej hodnoty sušeného ovocia a vlhkosti - k zníženiu trvanlivosti.
Značkami kvalitného tovaru je prítomnosť jamiek a chvostov( v hrozienkach).Chuť by nemala byť slaná, kyslá alebo spálená.
V domácom sušenom ovocí spravidla neexistujú žiadne chemické prísady, v každom prípade pravdepodobnosť ich dostupnosti je nižšia. Nekupujte produkty na trhoch pozdĺž ciest, pretože sušené ovocie má schopnosť absorbovať rôzne látky vrátane škodlivých emisií automobilov. Ak kupujete sušené ovocie v balení, uprednostňujte produkt označený ako "GOST", nie "TU".
Skladovanie sušeného ovocia
Skladovanie sušeného ovocia by malo byť na tmavom a suchom chladnom mieste, tam si zachová svoje užitočné vlastnosti po dobu jedného roka. Keď sa na plody objaví plesa, musia byť okamžite vyhodené, takéto sušené ovocie môže byť nebezpečné.
Pred konzumáciou sušeného ovocia na jedlo by sa mali umyť teplou vodou, ale nie s vriacou vodou, pretože ničí vitamíny.