Litovská republika je východoeurópska krajina, ktorá je kompaktne umiestnená na pobreží Baltského mora. Prvé informácie o Litve sa datujú do roku 1009.Vytvorenie litovského štátu začalo so zjednotením mnohých veľkých, pôvodných pobaltských národov. Nezávislé silné kmene Zemaitija a Aukstaitija, ktoré mali svoje vlastné kultúrne tradície, vstúpili do vojenskej aliancie proti nemeckým križiakom.
história
národnej Litovská kuchyne Na začiatku vojvodstva pôdy XVI storočia sa stala súčasťou štátnej Rzeczpospolita a od 18. storočia domorodý litovská územia bola zabraná ruskej ríše. Litva získala nezávislosť až po páde ZSSR v roku 1990.Susedné krajiny a regióny( Lotyšsko, Poľsko, Rusko a Bielorusko) mali veľký vplyv na národnú litovskú kuchyňu. V priebehu času litovský ľud prijal rysy ruskej, poľskej, bieloruskej a lotyšskej kuchyne.
V XIV-XVIII storočia na stoloch zástupcov litovskej šľachty dominuje jedlo samo-litovskej oblasti - kuchyňa litovskej panstvo( starolitovskaya kulinárske pobočku).V 19. storočí litovský kuchyne recepty nepatrí starolitovskoy kuchyňa, čo naznačuje vznik nového smeru vývoja litovskej kuchyne, ktorá stále teší veľkej obľube v Litve.
Nová kuchyňa je spôsobená najchudobnejšou vrstvou obyvateľstva. Vyhľadávania a pochúťky boli zriedkavými hosťami na stoloch obyčajných ľudí, takže recepty na novú litovskú kuchyňu pozostávali z produktov, ktoré mohli získať.A práve v novolitovskej kuchyni sa odzrkadľovali zvláštnosti kuchýň iných pobaltských národov. Pokúsme sa spoločne porozumieť tradičným jedlám z kulinárskych tradícií Old-Litovsk a Novolitovsk.
Takže staromódna kuchyňa je nemožná bez vlastných technických vlastností varenia a použitých prísad. Niektoré litovské jedlá dokonca vstúpili do svetovej kulinárskej tradície. Takže každý vie litovský čarodejník( pelmeni), litovský boršč alebo kozia koža - litovská pochúťka. Litovský štát vždy mal blízke obchodné, politické a hospodárske vzťahy s ľuďmi na východe.
Tradícia a litovské kuchyne
litovskej riad kedysi boli doplnené prísady a príchute, ktoré sú vyvedené na to, Osmanská ríša a Golden Horde. Ako základ litovskej kapustovej kapustovej kapusty s mäsovou( bravčovou) alebo hubovou plnkou s kyslou smotanovou omáčkou vychádzala východná dolma. Akonáhle boli tieto kapustové rožky vyrobené z hroznových listov a ich náplň bola zmesou jahňaciny, sušených marhúľ a šťavy z granátového jablka. Predchodca litovských rybie pokrmy, ako sú šťuka s chrenom a kapustou bolo rôzne orientálne riadu - moussaka. Na osobitnú situáciu v starom štýle kuchyne boli jedlá na medu.Žiadna slávnosť litovskej šľachty sa nedala bez perníka medom a medovými chrastítkami.
Novolitovská kuchyňa mala svoje vlastné charakteristiky a tradície, aj keď niektoré z jej prvkov boli založené na pôžičkách zo starého štýlu kuchyne. Takže všetko bolo aj skutočné, údené mäso a ryby. Med zostal na dominantných pozíciách - všetci urobili aj sladkosti a varené chleby. Napriek tomu sa nová litovská kuchyňa stala odlišnou.
Na začiatok je potrebné povedať o zložkách. Základom pre nové jedlá sú jednoduché a cenovo dostupné produkty. V jedlách bolo viac mäsa podávané mäsovým polotovarom - hovädzím mäsom, bravčovým maslom a klobásou. Okrem toho oddelené a obľúbené jedlo vyzeralo zemiaky. Varené zemiaky boli podávané s maslom a zeleňami a na slaných mäsových klobásách a slanine slúžili. Aj vo veľkých množstvách kuchyňa Novolitovsk obsahuje mliečne výrobky.
V Novolitovskej kuchyni nie je žiadna polievka ani vývar ani tam sú minimálne množstvá polievok. Taktiež vzácnymi hosťami v litovskej kuchyni sú korenie. Litovskí šéfkuchári môžu v malých množstvách pridať cibuľu, petržlen, kôpru, rasce a majoránku. V tomto prípade rasce a majoránka sú národné litovské korenie.