Zemiaky

Všeobecné informácie

Zemiaky sú rastliny čeľade Solanaceae. Jeho vlasť je považovaná za južnú a strednú Ameriku. Tu sa v ďalekej minulosti miestne indické kmene naučili pestovať divoké zemiaky a konzumovať ich ako jedlo. Z Južnej Ameriky do Európy( Španielsko) bola kultúra zavedená v druhej polovici 16. storočia a zo Španielska do Talianska, Belgicka, Anglicka, Francúzska, Nemecka a ďalších krajín. Presné údaje o čase vzhľadu zemiakov v Rusku nie sú k dispozícii. Existuje len verzia, ktorá sa stala koncom 17. storočia. Peter I. na svojom výlete do Holandska poslal brať so Šeremetývom brašnu na zemiaky s rozkazom na jeho distribúciu.Čo sa s ním stalo, je neznáme. Existujú však dôkazy o tom, že v roku 1740 sa pestovali zemiaky pri Petrohrade a boli podávané v malých množstvách na súdnych rautoch. Zemiaky sú trvalé rastliny rozmnožované hľuzami. Hľuzy sú modifikované, skrátené a zahustené podzemné stonky( stolon), ktoré sa zmenili na skladovanie živín. V závislosti od typu hľúz v tvare sú oválne, okrúhle, ploché, barel-tvarovaný;podľa farby - biela, ružová, červená, červenofialová, s rôznymi odtieňmi;na farbu buničiny - bielej, krémovej, svetložltej, modrofialovej, bielej s červenými škvrnami. Najlepšie prekurzory zemiakov sú kapusta, uhorka, šalát, špenát, dobrá mrkva, repa, petržlen. Nepestujte zemiaky na mieste, kde boli pestované v minulých rokoch, najmä ak boli rastliny infikované škrabkou alebo inými hubovými chorobami. Nemôžete umiestniť zemiaky po paradajke, ako aj v bezprostrednej blízkosti, pretože majú množstvo identických chorôb.

stupňa

krajových

Sineglazka - so strednou hľuzy zaoblené, ploché, mierne sploštené.Kôra je škvrnitá, mierne modrá, oči sú povrchné, maľované viac ako koža. Dužina je biela. Uprednostňuje humózne a dobre kultivované pôdy. je rozmanitosť zahraničného výberu, veľmi skorá, tabuľka. Hľuzy sú nerovnomerne zafarbené, biele s ružovými očami a ružovými škvrnami, veľké, globose. Oči sú hlboké, mäsité.Distribuovaný v severných regiónoch Ruska, rastie dobre na súdržných pôdach, potrebuje dobré obliekanie organické. Krasnoglazka - odroda, ktorá sa pestuje v rôznych miestach pod rôznymi menami - Tula, francúzske, buchty a Snowflake. Stredné a stredné dozrievanie. Hľuzy sú biele s ružovými očami, veľké, okrúhle. Oči povrchné, konvexné, mäsité.Odroda preferuje pomerne ľahké humusové pôdy.Čoskoro

( p) a veľmi skoro( pozri)

Bieloruskej čoskoro( p) - hľuzy biele, zaoblené s tupými konci vrcholovej mierne depresívne stolony dráhy, hmotnosť 90 až 100, telo je biela. Odolná rakovine. Vírusové ochorenia sú slabo postihnuté. Warmas( p) - hľuzy sú biele, lemované, veľké s malými očami. Priemerná hmotnosť hľuzy je až 200 g. Mäso je bielo, hľuzovka sa nevara počas pitia a vody. Spring( St) - hľuzy dlinnoovalnye, svetlo ružové, vážení 90-130, telo je biela. Vhodné na šaláty, variť a varenie. Odolná voči rakovine, neskorému plesňu a iným plesňovým a bakteriálnym ochoreniam. Domodedovo( p) - hľuzy sú okrúhle, biele, vážení 80-100, dužina je biela, netemneyuschaya. Odolná rakovine, slabo postihnutá vírusmi. Vyatka( p) - hľuzy sú biele s krémovou tieňa, guľaté, veľké, s hmotnosťou 90-140, dužina je biely, bez zatemnenie pri rezaní.Odolná rakovine. Pri vysokých výťažkoch sú hľuzy náchylné k praskaniu. Spark( p) - hľuzy sú biele, okrúhle, s hmotnosťou 96-130 g. Mäso je bielo. Dobre reaguje na aplikáciu zvýšených dávok hnojív. Odolná voči rakovine, čiernej stopke.

Priemerná zrelosť

Gatchinsky - účel tabuľky. Hľuzy sú biele, okrúhle, veľké, koža je sieťovina, mäsa sú biele, pri štiepaní nie sú tmavé.Oči sú malé.Odolná mozaike, silne ovplyvnená phytophthorou. Dream - univerzálny. Obsah škrobu 18 až 20 %. Hľuzy biele, veľké, oválne s povrchovými očami, krémová buničina, mierne tmavá pri rezaní.Uprednostňuje ľahké humusové pôdy.

Mid-late( cp) a oneskorené dozrievanie( ps)

Istra( sp) - univerzálna .Hľuzy sú biele, okrúhle, stredne veľké.Dužina je biela. Vhodné pre technické spracovanie a prípravu chrumkavých zemiakov. Do pôdy nie je náročná. Lorch( CN) - jedným z najviac tvárnej, univerzálne. Hľuzy biele, okrúhle, s nedostatkom draslíka a fosforu podlhovasté.Mäso biele, so žltkastým rezom. Vhodné na výrobu kvalitných krehkých zemiakov. Loshitsky( sp) - pre univerzálne použitie. Vypočítava sa v Bielorusku. V teréne je odolný proti phytophtóre, rakovine a iným chorobám. Uložené dobre. Vhodné pre súdržné hlinité pôdy. Zle toleruje sucho a nároky na dusíkaté hnojivá. Tempo( ps) - vysoký výnos. Chuť a stráviteľnosť hľúz je dobrá.Relatívne odolný voči poškrabaniu. Ležiaca kosť je dobrá, pri optimálnej teplote skladovania hľuzy dlho nevyklíčia.

Požiadavky na správne ošetrenie pôdy a zavedenie požadovaného množstva hnojív a kvalitnej starostlivosti o kultúrach zemiakov môžu rásť a poskytujú dobré výťažky takmer vo všetkých pôdach. Dokonale vhodná pôda s dobrou retenciou vody a priepustnosťou vzduchu. Je dôležité, aby vrstva pluhu bola dostatočne hlboká, čo prispieva k dobrému rozvoju koreňového systému. Najvyššia výťažky zemiakové výnosy v rieke a SOD podsolic médiá, hliny a piesočnatých pôdach s neutrálnou alebo slabo alkalickej reakcie. Pre väčšinu skoré zemiaky plodín je lepšie pestovať v otvorených, v tieni z južných a juhozápadných oblastiach čoskoro bez snehu. Je potrebné zaobchádzať s pôdou pri zohľadnení jej druhov, poveternostných podmienok, predchodcov a stupňa kontaminácie. Počas hlavnej( jesennej) orby pôdy sa buriny a rastlinné pozostatky z predchádzajúcej plodiny oria. Hĺbka orby závisí od hrúbky orného obzoru. Organické hnojivo( . Hnojivá, humus, kompost, atď.), Sú zvlášť významné pre získanie vysokého výťažku, pretože obsahujú všetky základné živiny - dusík, fosfor, draslík, vápnik, horčík a stopových prvkov. Hnojivý účinok hnoja trvá niekoľko rokov: na ľahkých pôdach - 2-3 roky, ťažké - až 5 rokov. Hnoj rozložený na humus obsahuje dusík 2-3 krát viac ako čerstvý.Používa sa na podávanie suspenzie, zriedi sa vodou v pomere 1: 4 v prípade, že pôda malý obsah fosforu v roztoku sa pridá 10 l lyžice superfosfátu. Dobré hnojivo pre zemiaky je popol, ktorý môže orbu a kultivácie, ako aj do jamiek a kŕmenie.

Zloženie

hľuzy obsahujú od 15 do 30% sušiny, najmä škrob, minerálne soli vápnika, železa, jódu, draslíka, síry, atď Hodnota zemiakovej bielkoviny je definovaná prítomnosťou významného množstva esenciálnych aminokyselín -. Valín, lyzín, Feni-lalanina, tryptofán, leucín, izoleucín, metionín, treonín a, ktoré je ľudské telo nemá syntetizovať.Okrem toho, zemiaky sú zdrojom anti-Kurdějov vitamínu C, vitamíny skupiny B, A, PP a C.

Rastúce

rastlín zemiaky v otvorenom teréne, v závislosti na odrode, v máji. Predpokladom je vysoké výťažky výsadbu to v optimálnom čase( akonáhle pôda zahreje a bude pripravená v hĺbke 10 cm na 6-7 ° C).Pri sadení chrbát hrebene sú rezané ručne alebo motorom blok kultivátory traktora. Výška hrebeňa, ktorý je zasadený v hľuze, nie viac ako 12 cm, šírka v dolnej časti -. 65 cm hľúz na hlinitú pôdou sa pochovaný na 6-8 cm, a v piesčité hliny - 8-10 cm, merané od hornej časti hrebeňa k hľuzy. Hladké výsadba sa vykonáva umiestnením hľúz do brázdy. Súčasne dochádza k tletiu organických alebo minerálnych hnojív. Hustota výsadby výrazne ovplyvňuje vegetáciu a zber. Optimálna hustota je závislá na rôznych veľkostí semien, kultivačných podmienok a pestovateľské účely. V prípade, že uličky sú široké a vzdialenosť medzi kríkmi výrazného zvýšenia hmotnosti stonky, hľuzy rastú lepšie, zvýšiť váhu z jednej hľuzy. Odporúčaná vzdialenosť medzi riadkami je 70 cm

Care

zvyčajne už 6-8 dni po výsadbe môže začať vláčenie, okopávanie a brázd riadky. Kyprenie, najmä v suchom a slnečného počasia v popoludňajších hodinách vedie k zničeniu až 80% burín. Až do klíčenie 2 krát harrowed železa hrable, a po vytvorení na rastlinách ošetrených 2-3 líšt štádium motykou medzi krovia v rade po oboch stranách do hĺbky 8-10 cm, aby nedošlo k dopadne na povrchu mokrej vrstvy. Hlavná vec, ktorú po odchode do dôchodku - vlhkosť pôdy vo voľnom stave a aktívne odstránenie semenáčikov burín. Hilling začína vo výške 15 až 18 cm rastliny. Pri hilling naleje voľné zeminy z priestoru medzi radmi. Hĺbka uzemnenie sa na ľahkých pôdach 13- 15, na heavy -. 10-12 cm hilling by mali byť dokončené pred uzavretím vrcholy. Pri usadzovaní je potrebné naliať voľnú a vlhkú pôdu a nielen rezať drážky. Ak rastliny vyvíjajú zle, môžu sa kŕmiť minerálnymi alebo organickými hnojivami. Na nedostatok určitých živín v pôde možno posúdiť stav listov. Tak, keď chýba dusíka celkový vývoj Bush slabé, tenké stonky, listy sú malé, svetlo zelená.Keď nedostatok draslíka špičky uprostred a spodné listy zase tmavo hnedá, ďalej celý povrch listu získava bronzovej farby. Nedostatok fosforu postihuje mimoriadne tvrdo na mladé rastliny. Farba listov nudná, tmavozelená;spodné listy sú žlté a hnedé.Organické hnojivo top obliekať dobre, humus - 2 hrste pod každým kríkom. Hnojivá rozptýli medzi riadkami vo vzdialenosti 5-6 cm od stonky a potom utesní motykou. Horný obväz sa môže vykonať pomocou kalu. Roztok sa pripraví v bareli rýchlosťou 1 dielu suspenzie na 5 dielov vody. S nedostatkom vlhkosti v pôde raste zemiakov s oneskorením, zle vyvinutý list zariadení, koreňový systém, spomaľuje tvorbu hľúz, čo vedie k zníženiu výťažku a kvalitatívnych parametrov, preto je dôležité, neprerušené dodávky rastliny s vodou a všetky potrebné živiny. Potom, čo je nutné každý zavlažovanie alebo dážď, aby sa uvoľnili pôdu( v prípade, že pôda sa drží motyku, čas ešte neprišiel, a keď začne prachu - ste neskoro s uvoľnením).Tam je všeobecné pravidlo: zemiaky na ľahkých pôdach by mali byť napojená častejšie, ale menšie dávky, ťažký - menej často, ale bohatá, a tak, aby voda pomaly namáčanie do zeme, bez vytvárania kaluží.Jezera by sa mala udržiavať bližšie k zemi a rýchlo prejsť s ním 2-3 krát úplne namočiť pôdu. Teplota závlahovej vody by nemala byť nižšia ako teplota pôdy. Zemiaky sú predmetom rôznych chorôb , vrátane plesni, skorú suché špinenie, rakoviny zemiakov Rhizoctonia( black lupy) fizarioz( drevomorkou), Pho, Ministerstvo zdravotníctva( Tlačidlo šitie rot), všeobecné chrastavitosti, sypké, kusové( osporoz), striebro lupya antraknózu( partrosis).

Harvest Skoré odrody zozbierané v júni, v priemere - v auguste, neskoré - jeseň.Optimálna doba časového zemiakov je vädnutie a smrť nadzemných orgánov( listov a stoniek).Zber zemiakov sa vykonáva ručne. Mala by byť udržiavaná vždy, keď je to možné, za dobrého počasia. Po vysušení hľúz zozbierajte lepšie. Sušenie povrchu hľúz je potrebné na boj proti patogénom phytophthory. Pre uľahčenie čistenia práce môže byť po dobu 10 až 12 dní pred zberom sekať vrcholy zemiakov, čo má za následok opätovný rast zabrániť príliš veľké hľuzy, zvyšuje výťažok štandardných hľúz a znižuje poškodenie spôsobené voškami, vírusových nosičov. Zrelé zemiaky sú dokonale skladované na chladnom a tmavom mieste( ideálna teplota 7-9 ° C).

Použitie

Vzhľadom na svoju chuť, jedlo a kulinárske vlastnosti, ako aj jej "nekompatibilitu" sa zemiaky stali produktom takmer každodenného používania. Naše menu nemožno predstaviť bez toho ani kvôli jednoduchosti a neuveriteľnej rôznorodosti spôsobov varenia a jedenia: z zemiakov je ľahké variť najmenej 700 jedál. V niektorých prípadoch môžu byť zemiaky účinným prostriedkom nápravy, ktorý v kombinácii s liekmi môže urýchliť proces liečby rôznych chorôb. Zemiaky súčasťou jedálnička pacientov trpiacich obehového zlyhania, aterosklerózy, hypertenzie, nefritídy, zlyhanie obličiek.Čerstvé zemiaky šťava inhibuje sekréciu žalúdočnej šťavy znižuje jej kyslosť, protizápalové, yazvozazhivlyayuschee akciu. Pri liečbe respiračných ochorení( nádcha, angína, faryngitída, atď) sa aplikuje pri vdýchnutí Sklz čerstvo hľuzy. Od dávnych čias ľudová medicína používa zemiaky na liečbu popálenín, namáčania, impetigo a iných kožných ochorení.