V súčasnej dobe sa na regáloch nachádza široká škála rastlinných olejov. Najčastejšími hosťami v kuchyni sú olivový olej a slnečnicový olej. Ale výber jednej fľaše z predloženej odrody nie je tak jednoduchý.Oleje sú balené v plastových kontajneroch a sklenených, je možné ich zakúpiť v malých kontajneroch av obrovských nádobkách. Cenový rozsah je tiež rôzny. Takže ktorý rastlinný olej si vyberiete?
Všetko je určené vašimi preferenciami a pokrmmi, ktoré plánujete variť.
Rastlinný olej na vyprážanie a na šaláty
Ak dávate prednosť vyprážaniu jedla, musíte si kúpiť slnečnicový olej deodorovaný alebo olivový vo veľkej nádobe. Prvá možnosť bude oveľa lacnejšia, najmä ak si vyberiete olej, ktorý je reprezentovaný vlastnou značkou obchodu.
Upozorňujeme tiež na skutočnosť, že rafinovaný olej môže byť skladovaný dostatočne dlhý čas. Nemá žiadny cudzí zápach a neobsahuje konzervačné látky.
Napriek tomu nikdy nezabudnite skontrolovať dátumy vypršania platnosti uvedené na obale a tesnosť.
V prípade, že si kúpite maslo v podstate na vyplnenie šalátov, vyberte si nerafinované oleje.Často na regáloch supermarketov môžete vidieť nerafinovaný olivový olej takých výrobcov ako je Taliansko a Grécko. Najužitočnejším z nich je prvé lisovanie za studena.
Čo treba hľadať pri výbere rastlinného oleja
Najdrahšie oleje sú vo väčšine prípadov balené v sklenenej fľaši, ale to neznamená, že plastový olej bude mať zlú kvalitu. Farba produktu môže byť od nasýteného žltého až po zelenú.Nebojte sa sedimentu v dolnej časti - to môže byť považované za indikátor, že výrobok je prirodzený.
Dôležitým ukazovateľom pre olivové oleje je ich kyslosť.Mal by byť v rozmedzí od nuly do piatich percent. Pri vyššom percentuálnom podiele bude olej oveľa šetrnejší a jasnejší podľa vašich predstáv.
Kde kúpiť rastlinný olej?
Ak chcete kúpiť olivový olej, ktorý má špeciálnu chuť, obráťte sa na vinársky butik. Niektorí dodávatelia ich dodávajú z malých sídel krajín ako Taliansko, Španielsko a Francúzsko. Tento olej je považovaný za skutočnú pochúťku, ktorú si môžete vyskúšať bez toho, aby ste ju dokonca pripravovali, ale jednoducho namočíte do nej čerstvý chlieb. Uvažované výrobky budú stáť oveľa viac, ale budú mať aj vyššie chuťové vlastnosti.
Ak chcete kúpiť niektorý z nerafinovaných slnečnicových olejov lisovaním za studena, skúste to hľadať na špecializovanom veľtrhu alebo v obchode so zdravou výživou. Robia to malé farmy, ktoré predávajú vo väčšine prípadov únik. Je oveľa silnejšia ako bežná farba, je jantárovo-hnedá.