V živote každej milenky prichádza čas, keď potrebujete zmeniť alebo diverzifikovať svoj inventár. A v tomto momente je dosť dôležité nájsť kvalitné výrobky, mala by byť rovnaká mriežka tiež múdro. Nastal čas X, a už stojíme v supermarkete. Oči pochádzajú z odrody na regáloch: tu si s oceľovými panvicami, liatinou a hliníkom a so všetkými druhmi obalov. Vybrať si z nich to najlepšie, pred nákupom by mali určiť pre seba požiadavky na panvu a podmienky jeho prevádzky.
Základné typy panvice
Zvážte najbežnejšie typy panvice.
- Litinové panvice na pečenie, testované časom, ako ich používajú naše babičky - prababičky. Majú však zvláštnu vlastnosť: potrebujú osobitnú starostlivosť.Pre tieto panvice nie sú vytvorené moderné čistiace prostriedky. Je to spôsobené poréznou štruktúrou liatiny, vďaka čomu sa tuk poťahuje v priebehu času. Neopatrné milenky, ktoré ignorujú toto varovanie, riskujú, že nájdu hrdzu svojho asistenta. Aby ste to predišli, po varení je žiaduce umyť panvicu vriacou vodou.
- Oceľové panvice sú dosť spoľahlivé, ale nemajú antiadhézny povlak, takže musia byť závesné.Pri prehriatí môžu byť pokryté škaredými "netesnými" vzormi. Dôležitou výhodou je, že oceľ je chemicky pasívna, preto sú negatívne účinky na jedlo počas varenia oveľa menšie.
- Hliníková panvica je pomerne lacná, rovnomerne vyhrievaná a oveľa ľahšia ako jej "náprotivky".Ale jedlo na nich spaľuje a kyslé a alkalické zložky, ktoré sa počas pečenia uvoľňujú z kovu, sú škodlivé pre zdravie.
- Nedávno bolo rozšírené použitie nelepivého povlaku, ktoré sa často používa na hliníkové panvice na vyprážanie. Vôbec po vypočutí výrazu "krytie teflónom", čo svedčí o jeho prevalencii. Teflon nedovoľuje, aby sa pri príprave jedla spaľoval, a reliéfne zdobenie na dne iba posilňuje účinok protipálenia. Ale aj taká úžasná obálka má svoje "slabé" miesta: nemajú radi prehriatie a ľahko sa poškriabú.Aby sa predišlo poškriabaniu, je potrebné počas prevádzky použiť drevené alebo plastové nože. Vaša panvica bude dlho v dobrom stave, ak má hrubé steny, bunkové dno a masívnu vrstvu teflónu.
- Novým štádiom vývoja povlakov je keramický povlak. Jeho osobitosť spočíva v tom, že naše už známe nelepivé vlastnosti sú doplnené silou a šetrnosťou k životnému prostrediu.
Pri výbere panvice je potrebné vziať na vedomie dôležitosť označenia, ktoré sa používa na spodnej časti, čo povedie k tomu, na ktorej doske je lepšie použiť;Priemer dna sa musí zhodovať s priemerom horáka;a venujte osobitnú pozornosť kvalite pera.
A nezabudnite: Panvicu s poškodeným povlakom, či už teflónový, keramický alebo iný, sa nedá použiť!Musíme si kúpiť nový.