Bulharsko je známe nielen svojou úžasnou prírodou, ale aj vynikajúcou národnou kuchyňou. V bulharskej kuchyni sa nachádza veľmi široká ponuka jedál a vín.
Od začiatku storočia sa v bulharskej národnej kuchyni používajú špeciálne pece, ktoré sa nazývajú "strach".V týchto rúrach je bežné variť ako na rošte, tak v keramike. Na grile pripravte mäso, ryby, bulharské klobásy a populárny šišský kebab. Ryby, ako je zvykom, sú úplne vyprážané a podávané na stole.
Jedlá bulharskej kuchyne sú podobné gruzínskej, arménskej a ukrajinskej kuchyni. Bulharská kuchyňa kombinuje pikantné orientálne jedlá, slovanskú chuť a gréckú veľkorysosť.V národnej bulharskej kuchyni nájdete jedlá ako šish kebab, basturma, polievka-kharcho a lyulya-kebab. Samotná bulharská kuchyňa je známa svojimi výrobkami z kyslého mlieka, množstvom zeleniny, mäsa a rybích pokrmov.
Rastlinné jedlá
Bulharská klíma je veľmi priaznivá pre pestovanie zeleninových plodín. V bulharskej kuchyni je veľa rôznych zeleninových šalátov a zelenina sa pridá do takmer všetkých jedál. Veľa pokrmov s vypráženou zeleninou a zeleninou v hrncoch. Veľmi obľúbený kaviár baklažánu - vyprážaný baklažán, veľké množstvo cesnaku, horúceho korenia a petržlenu.
Zeleninové jedlá sú zvyčajne ochutené vínnym octom a rastlinným olejom. Veľa pokrmov z nakladanej a solené zeleniny.
Koreniny a koreniny
Bulhari používajú pri príprave jedál veľké množstvo korenín a korenín. Najbežnejšie sminduh( senovky) a chubritsa( slané).Používajú sa tiež čierne a červené korenie, mäta, bobkový list, petržlen. Existuje obrovská škála pripravených zmesí korenia. Snáď najobľúbenejšie v Bulharsku je "Charena Sol", ktorý zahŕňa glejuška, tymian, obilné zrná, smažené tekvicové semienka, horúci a sladký korenie, soľ.K dispozícii sú špeciálne koreniny pre šaláty.
Bulhari radi slúžia horúci paradajkový ocot alebo obyčajný ocot.
Syry a fermentované mliečne výrobky
Bulharská "želé kaša", je to kyslé mlieko, najznámejší nápoj podobný jogurtu alebo kefíru. Prakticky všetci obyvatelia Bulharska ju denne používajú na jedlo. Z neho pripravíme tiež syry, pridajme k prvej a druhej kuchyni.
Syr je najobľúbenejší syr. Brynza je univerzálny výrobok. Pridáva sa do vyprážanej zeleniny, šalátov, naplní sa palacinkami, posypané opečenými zemiakmi, plnené koláče, pečené v hrncoch s mäsom a zeleninou.
Bulhari vyrábajú syr z kozieho alebo ovčieho mlieka, takže syry majú takú špecifickú chuť.Najobľúbenejší žltý syr je "kashwal", ktorý sa používa na prípravu rôznych jedál.
Prvé jedlá
Bulhari veľmi milujú prvé jedlá.Existuje obrovská škála zeleninových a mäsových polievok. Najobľúbenejšia polievka je "tarator" - uhorky, zelenina, cesnak, vínny ocot, rastlinný olej, kyslé mlieko a korenie.
V podstate sú polievky silné a voňavé.Existuje veľa receptov.
Rybie a mäsové jedlá
Mäsové jedlá sú veľmi obľúbené.Väčšina Bulharov preferuje bravčové, hovädzie, jahňacie a baranie. Mäso vyprážané, pečie, pripraviť rôzne klobásy - lukanka, sudzhuk, caddis, babek. Mäsové jedlá sú kombinované so zeleninou.
Zaujímavé jedlo je sac-dish. Pripravte ju do špeciálnej hlinenej panvice s dvoma bočnými držadlami, ktoré sú inštalované na špeciálny stojan. V panvici vložte rôzne mäso, klobása, šunku, zeleninu a dajte ju na uhlie. V skutočnosti ide o druh mäsového sortimentu. Hotové jedlo sa podáva na stôl v tej istej panvici.
Pečenie a sladké jedlá
Bulhari majú veľmi rád sladkosti a pečivo. Národné jedlo je "bannitsa" - šalátové pečivo so syrom. Okrem všetkých druhov koláčov, koláčov, pečiva, Bulharov robia baklavy a halva.
Chlieb na pečenie s marmeládou alebo brynzou, bagely a bagely sú veľmi bežné.
Na dezert Bulhari preferujú zmrzlinu s ovocím.
Liehoviny
Bulharské vína sú známe po celom svete, pretože v Bulharsku sa pestujú nielen tradičné hroznové odrody, ale aj jedinečné odrody. Bulharsko je tradične "hroznová" krajina, ale je tu jedna charakteristická črta - červené víno sa vyrába na juhu krajiny a na severe na severe.
Okrem vína vyrába Bulharsko koňak, mastic a rakia. Mastic je dostatočne silný alkoholický nápoj, jeho pevnosť je 47%.Rakia sa vyrába ako priemyselne, tak aj domáce. Domáca rakia môže byť pevnosťou až 60%.Najbežnejšie brandy je vyrobené zo sliviek. Existujú rakia z marhúľ, broskýň a hrozna. Existuje pomerne veľa receptov na raki. Môžu byť pridané ovocie, aníz, čerešňa, med, orechy. Rakia sa uchováva v dubových sudoch najmenej šesť mesiacov.
Okrem silných alkoholických nápojov sú tu aj nízkoalkoholické nápoje. Napríklad "Boz" je nápoj vyrobený zo sladu, v ktorom je alkohol len 1%.
Bulharsko sa dá nazvať rajom pre gurmánov, pretože bulharská kuchyňa je veľmi rozmanitá, chutná a užitočná.Národné kulinárske tradície sa už dlho miešajú s modernými trendmi, takže každý, kto prichádza do tejto krajiny, nájde pokrm podľa svojho vkusu.