máte radi ryby? Ak áno, potom je to v poriadku, pretože je ťažké preceňovať prospešné vlastnosti. Takmer v každej forme, to je veľmi užitočné pre naše telo, ktoré bolo opakovane dokázané vedcov po celom svete.
A keď každý vie, ako udržať ryby v poriadku? Nie je to menej dôležité, než aby ju variť.Poďme sa zoznámiť so základnými princípmi zachovania ryby.
Ako uchovávať čerstvé ryby
Ak máte to šťastie, že kúpiť v obchode alebo na čerstvé rybí trh uistite sa, že opláchnite čo najskôr, potom suché a až potom dať do chladničky, najlepšie v mrazničke. Ak ryby s vnútornosti, potom aj oni musia byť odstránené okamžite, pretože sú ideálne živnou pôdou pre škodlivé baktérie. Pred uvedením rýb v chladničke, zabaľte ju do plastového vrecka - tak to bude oveľa šťavnatejšie.
čerstvé ryby je najlepšie skladovať pri teplote asi + 1 ° COsloviť ju z mrazničky iba vtedy, keď presvedčený, že bude okamžite pripravený.Koniec koncov, ryba je živina, a to nielen pre ľudí v nej veľmi rýchlo množiť mnoho baktérií, takže sa to neriskoval. S mliečnymi výrobkami by nemali byť skladované ryby - budú určite nasiaknuté rybí zápach, a jesť bude veľmi nepríjemné.Nezabudnite, že nevyčistené ryby zachováva sviežosť, arómu a chuť dlhšie ako filiet bez kože. To je spôsobené tým, že ryba je prírodnej kože prirodzenú bariéru, takže to všetko užitočné a živiny. Aj v prípade, varenie rýb s pokožkou, potom šťava zostane vnútri, a jedlá z neho nebude príliš suchý.Neskladovať spoločne
filé a celé kúsky rýb, oddeliť ich od seba navzájom lepšie a zabaliť do rôznych vzduchotesných a vodotesných obaloch. Za týmto účelom, vhodné potraviny a hliníkovej fólie, len je potrebné starostlivo sledovať obal.
Pravidlá skladovanie
solené ryby Solené ryby, ako je sleď( sleď) budú znateľne mäkšie a oveľa viac chutí, aj keď trochu času, aby ju namočiť do mlieka. Soli alebo čerstvé ryby nestojí hádzanie na stole, tento výrobok vyžaduje jemné zaobchádzanie.
Ak zistíte, že soľ ryby sa objaví ľahký dotyk, potom dôkladne opláchnite vodou a ryby by mali byť varené okamžite sám, najlepšie v rovnaký deň.K dispozícii sú kuchári, ktorí vedú solené ryby, ponorte ho úplne v oleji. Tí, ktorí sa snažili túto metódu, hovoria, že je veľmi dobrá.A čo je najdôležitejšie, nikdy zalejeme ryby slaný domáce riešenie - chuť rýb sa zhoršuje rýchlo.
Ako uchovávať
údené ryby údené ryby sa niekedy odporúča pod šírym nebom. Táto metóda však nie je vždy opodstatnené, pretože v lete na balkóne teploty klesne na 0 ° C, a to je táto teplota pre skladovanie údených rýb je považovaná za ideálny. Ale v zime môžu bezpečne opustiť ho v miestach, ktoré sú dobre vetrané.
Nezabudnite, že existujú dva základné spôsoby, ako fajčí ryby - teplé aj studené.Ryba varená niektorý z nich veľmi chutné, zostáva hlavný podiel živín v tom, čo je najdôležitejšie, nemajú vyschnúť sami ryby.
Skladovanie mrazených rýb, keď si kúpite mrazené ryby, to je ešte v obchode, starostlivo skontrolujte obal, v ktorom bol držaný.V takom prípade, ak si všimnete, nepríjemný zápach alebo podozrivé škvrny, neberte túto rybu v každom prípade, pretože vaše zdravie je oveľa dôležitejšie. Maximálna trvanlivosť mrazených rýb - 50 dní.
Prirodzene, mrazené ryby by mali byť nejaký spôsob, ako rozmraziť.Nesnažte sa urýchliť proces rozmrazovania, potom ponáhľať na čokoľvek, nechať veci ísť prirodzene. Dal rybu v chladničke po dobu niekoľkých hodín, takže to bude rozmrazené pri správnom tempe.
ryby, mäso a podobne, by nemal byť rozmrazené v teple, a to najmä v horúcej vode. Ako už bolo spomenuté, tento proces musí prebiehať postupne, a okrem toho, ryby sa rozmrazí vo vode varením, a bude tak užitočné.Spomínam si na jeden veľmi dôležité pravidlo - nikdy nemôžete zmraziť ryby druhýkrát. Jeho chuť sa potom stáva oveľa horšie.
Ak ryba je mierne kazí. ..
Ak ste začali smažiť ryby v panvici a napriek všetkým snahám cítili nepríjemný zápach - nebojte sa, všetko je možné opraviť.Stačí pridať panvu, kde sa ryby smažia, čerstvé zemiaky, nakrájame na niekoľko kusov. Zvyčajne to pomáha. Ak sa takýto nepríjemný zápach prejaví pri rozmrazení rýb, posypte ju citrónovou šťavou, malo by vás prestať obťažovať.
Ak neustále dodržiavate tieto jednoduché pravidlá skladovania rýb, zbavte sa mnohých problémov, nevyhnutných spoločníkov kulinárskych amatérov.