saturejka( Satureja bortensis)

Ročná výška rastliny 20-60 cm Jeho vlasť. - Východná Stredomorie a oblasť Čierneho mora. Bolo to dobre známe starým Grékom a Rimanom. Táto rastlina je tiež meno pikantné sladkú, pikantné jeden rok, saturejka, mäta pieporná tráva, strukoviny a chobr.

Popis

Kmeň rovný, rozvetvený, listy lineárne v tvare kopije, celé.Kvety sú malé, bledo fialové, ružové, niekedy biele. Plody sú orechy. Kvety od júla do októbra. Zloženie

bylina obsahuje až 2% esenciálneho oleja. Jeho hlavnými zložkami sú karvacrol, cymol, borneol, cineol, pinén a iné terpény. Obsahuje tiež triesloviny, živice, minerálne soli, vitamín C, rutín, provitamín A a phytoncidy.

Kultivácia

Tanierka je ľahká a termofilná.Semená klíčia 8. až 10. deň pri teplote najmenej 14 ° C.Pre pôdy to nie je náročné, ale na úrodnejších, oteplenejších a drobivších pôdach sa zvyšuje produktivita. V súvislosti s predčasnosť z jeho dobre vyrastené výsevom semien priamo do zeme, a to nielen v podmienkach stredného pásma, ale aj oveľa ďalej na sever. Kopanie na jeseň na pôdach s nízkym plodnosti môžu byť zhnité hnoj alebo kompost v dávke 5,3 kg / m2.Na jar, pred oplodnením( alebo kopaním v ťažkých pôdach) sa zavádzajú minerálne hnojivá.Pripravený na pestovanie chaiber, hrebeň je starostlivo vyrovnaný s hrebeňmi. Výsev sa vykonáva v poslednej dekáde apríla alebo začiatku mája. Za týmto účelom sú drážky( 0,5-1 cm) označené na hrebeň vo vzdialenosti 25-35 cm od seba. Je lepšie zakryť semená s pôdou, ale mierne mulčiť s humusom. Po 10-12 dní po vzídení rastlín v rade sa presvetlením, takže medzi 5-8 cm S rozvojom 2 - 3 páry pravých listov vykonávať sekundárne stenčenie, takže medzi rastlinami 15-20 cm Care pikantné prostý:. Okopávanie, pleťou.zalievanie. Keď jesenných siatie a pestovanie semenáčikov metóda( rast sadeníc, ako aj sadenice bazalka) dozrievanie dochádza asi 3-4 týždne. Chaiber je pomerne aromatický už v najskorších štádiách vývoja, preto rastliny roztrhané z riedenia môžu byť použité pri varení.Zvlášť je potrebné rozlišovať odrody

Garden, High a Ganja. Pestované odrody vyzerajú inak výška ker, vetvenia, farbu kvetu a skorosť.Pikantné poddimenzovaný guľovitý tvar s kompaktnou kríky dostatočne dekoratívne a môže byť použitý ako hraničné závod na výsadbu a dizajn záhradným pozemku. Collect

slanej mladé výhonky sú brúsené a používať vo všetkých fázach vývoja, obrobok používa pre trávy, ktorá sa reže na začiatku kvitnutia takmer nad zemou, je viazaná do zväzkov a sušia sa na suchom tienisté miesto pri teplote nie vyššej ako 35 ° C.Skladovať pikantné by mali byť v tesne uzavretých nádobách. Liečivé vlastnosti

Pikantné používa na vybudenie chuť k jedlu, zažívacie poruchy, vracanie, žalúdka a čriev katar ako potenie, močopudné a anthelminthic. Zaznamenáva sa tiež baktericídny účinok chaiberu. Odvar z neho sa používa na spevnenie kúpeľov.

Použitie

Chaiber má silnú arómu, pikantnú, korenistú a korenistú chuť.Horiace chuť slaných môže byť použitý v suchej forme ako náhradka korenia. Vo farmaceutickom priemysle ide na výrobu liečivých čajov a tinktúr a získava éterické oleje. Ako korenie by sa mala používať pikantná starostlivo, aby jeho chuť neprevládala všetko ostatné.V kuchyni sa používajú čerstvé alebo sušené listy a stonky. Listy nie sú rezané alebo drvené a spotrebované celok, pretože inak dá pokrmu horkú chuť.Čerstvé slané nápoje sú obľúbené u pokrmov vyrobených zo zelenej alebo bielej fazule, ako aj z iných fazulí.Sušené listy sú klasickým korením pre všetky jedlá na zeleninu. Používa sa aj pri príprave huby( okrem húb), morenie uhorky, paradajky, huby, na marinády, na prípravu mäsa a zemiakového šalátu, varené rýb, rybie polievky, majonézy, výplní pre hydinu, steaky, kotlety, klobásy, smažené zemiakymarinované v octe zeleniny, farebné a kapusta dusené pokrmy z mäsa so syrom, krutónmi a slaných sušienok, milovala mnoho. Na listoch chaiber môže byť trvalý aromatický ocot. Zvlášť dobré použiť v varenia odobraté pre budúce použitie sušených Savory, pretože na rozdiel od mnohých pikantné rastlín slaný suchý aromaticita nie je znížená a je dobre udržiavaná po dlhú dobu.

RECEPTY

kura s pikantnou kuracie

1 , 2-3 lyžice.l.Čerstvé chutný, rastlinný olej a maslo, čierne korenie.

Rozdeľte kura na kúsky, posypeme hojne slané listy, zalejeme rastlinný olej a dať na chladnom mieste po dobu niekoľkých hodín. Potom pridajte kuracie časti, korenie a pečte s maslom v rúre.

kvass slaná

na 1 liter Kvas pikantné 20 g, 50 g cukru.

Suché listy pikantné varí v 1 šálke Kvas, naliať zvyšok variť, pridáme cukor, premiešajte a nechajte po dobu 10-12 hodín. Kmeň, nalejeme do fliaš a chladom.